Thực phẩm cho bệnh viêm khớp dạng thấp rất đa dạng và có thể mang lại nhiều lợi ích cho người bệnh. Việc ăn uống đúng cách có thể giúp giảm viêm, giảm đau và cải thiện chất lượng cuộc sống. Bài viết này sẽ liệt kê một số thực phẩm mà người bệnh viêm khớp dạng thấp nên và không nên áp dụng vào chế độ ăn hàng ngày.
Bài viết này được viết dưới sự hướng dẫn chuyên môn của BS Đỗ Văn Cường, Khoa Ngoại tổng hợp - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Hạ Long.
1. Chế độ ăn và thực phẩm cho bệnh viêm khớp dạng thấp
Một chế độ dinh dưỡng phù hợp có thể giúp giảm viêm và cải thiện các triệu chứng của bệnh, đồng thời giúp kiểm soát cân nặng để không tạo thêm áp lực lên khớp.
Dưới đây là một số loại thực phẩm và chế độ ăn kiêng được khuyến nghị cho những bệnh nhân viêm khớp dạng thấp (RA).
1.1 Chế độ ăn Địa Trung Hải
Chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải, tập trung vào các loại thực phẩm như hoa quả, rau củ, các loại ngũ cốc, cá, dầu ô liu, các loại hạt và đậu giúp giảm viêm và cải thiện các triệu chứng của viêm khớp dạng thấp.
Nghiên cứu cho thấy rằng các nữ bệnh nhân viêm khớp dạng thấp sau khi thực hiện chế độ ăn Địa Trung Hải trong 6 tuần có thể giảm các triệu chứng đau khớp và cứng khớp buổi sáng hơn so với nhóm đối tượng khác.
1.2 Axit béo omega-3
Trong chế độ ăn uống cho bệnh viêm khớp dạng thấp, axit béo omega-3 đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ cải thiện các triệu chứng của bệnh. Axit béo omega-3 là một loại chất béo lành mạnh có trong các nguồn thực phẩm như cá và các loại hạt. Nghiên cứu đã chứng minh rằng axit béo omega-3 có thể giúp giảm đau, sưng và cứng khớp do viêm khớp dạng thấp.
1.3 Các loại đậu
Đậu chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giảm mức protein phản ứng C (CRP) - một dấu hiệu của viêm. Protein trong đậu là một thành phần quan trọng giúp duy trì sức khỏe của các cơ xung quanh khớp.
Các loại đậu như đậu đỏ, đậu thận và đậu cúc cũng là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng khác như folate, magie, sắt và kali. Những chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch và tim mạch của bệnh nhân.
1.4 Bông cải xanh
Bông cải xanh và các loại rau lá xanh khác, chẳng hạn như rau chân vịt,, cải Brussels, cải xoăn… chứa nhiều vitamin A và vitamin C, đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn các gốc tự do là trầm trọng thêm tình trạng viêm khớp dạng thấp.
Ngoài ra, bông cải xanh cũng là một nguồn cung cấp canxi dồi dào nhằm duy trì sức khỏe xương và răng.
1.5 Quả anh đào
Trong quả anh đào, có một loại hợp chất gọi là anthocyanin, là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Anthocyanin không chỉ giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tổn thương của các gốc tự do mà còn có khả năng giảm viêm.
Ngoài ra, anthocyanin còn làm cho quả anh đào có màu sắc tươi sáng và hấp dẫn. Bệnh nhân cũng có thể tìm thấy hợp chất này trong các loại trái cây màu tím hoặc đỏ khác như quả mâm xôi và quả việt quất.
1.6 Trái cây họ cam quýt
Cam, bưởi và chanh, là những nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời. Vitamin C không chỉ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể mà còn có khả năng chống lại tác động của các gốc tự do gây viêm.
1.7 Cá
Cá hồi, cá trích, cá mòi, cá thu, cá ngừ và cá cơm là những loại cá giàu axit béo omega-3. Axit béo omega-3 có khả năng làm giảm viêm và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
1.8 Quả hạch
Quả óc chó, dầu hạt cải và đậu nành cũng nằm trong nhóm thực phẩm cho bệnh viêm khớp dạng thấp, trong đó có chứa axit béo omega-3 có nguồn gốc thực vật, là một phần quan trọng của chế độ ăn cho người mắc bệnh viêm khớp dạng thấp
1.9 Trà xanh
Đây là một thức uống thơm ngon cung cấp polyphenol, một loại chất chống oxy hóa có khả năng giảm viêm và làm chậm quá trình phá huỷ sụn khớp. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ trà xanh có thể giảm triệu chứng của viêm khớp dạng thấp và cải thiện chất lượng cuộc sống của người bệnh.
1.10 Dầu oliu
Dầu oliu nguyên chất chứa polyphenol, giúp hỗ trợ quá trình điều trị viêm khớp dạng thấp tốt hơn.
1.11 Ngũ cốc nguyên hạt
Các loại ngũ cốc nguyên hạt cũng là một phần quan trọng của chế độ ăn cho người mắc bệnh viêm khớp dạng thấp. Ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt thay vì ngũ cốc đã qua chế biến có thể giúp giảm mức CRP và cung cấp chất xơ, giúp bệnh nhân no lâu hơn và kiểm soát cân nặng ở mức hợp lý, tránh gây áp lực lên khớp
1.12 Ớt đỏ
Ớt đỏ chứa nhiều vitamin C, một chất quan trọng giúp tái tạo collagen, đồng thời là thành phần quan trọng của sụn, gân và dây chằng.
2. Thực phẩm người bệnh viêm khớp dạng thấp nên tránh
Các loại thực phẩm dưới đây nên tránh khi bệnh nhân mắc bệnh viêm khớp dạng thấp.
2.1 Thực phẩm chế biến sẵn
Thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều muối, đường và chất béo hại, có thể gây viêm và tăng cân. Các thành phần này cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch.
2.2 Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn
Thịt đỏ và thịt chế biến không nằm trong danh sách thực phẩm cho bệnh viêm khớp dạng thấp. Các loại thịt này chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao, có thể gây viêm và có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch.
2.3 Đồ chiên
Đồ chiên thường chứa axit béo omega-6 và chất béo bão hòa, có thể gây viêm và làm suy yếu sức khỏe tim mạch.
2.4 Đường tinh luyện và carbohydrate
Thực phẩm có đường (như bánh ngọt, kẹo và đồ uống có đường) và carbohydrate tinh chế (như bánh mì trắng, gạo trắng và mì ống trắng) có thể kích thích cơ thể sản xuất các chất gây viêm.
2.3 Muối
Tiêu thụ quá nhiều muối không chỉ ảnh hưởng đến huyết áp mà còn có thể gây viêm, đặc biệt là đối với bệnh nhân đang dùng steroid để điều trị viêm khớp dạng thấp.
2.4 Rượu và bia
Rượu và bia không hòa hợp tốt với các loại thuốc điều trị viêm khớp dạng thấp, điều này cũng có thể gây ra tình trạng viêm.
3. Kết luận
Chế độ ăn uống có ảnh hưởng lớn đến sức khỏe đến hầu hết mọi người, không chỉ riêng người mắc bệnh viêm khớp dạng thấp. Dinh dưỡng là một phần quan trọng của việc quản lý bệnh, có thể giúp cải thiện sức khỏe của khớp, giảm viêm, và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Hãy lựa chọn những thực phẩm cho bệnh viêm khớp dạng thấp giàu omega-3, chất chống viêm, vitamin và khoáng chất để quá trình điều trị và hồi phục nhanh chóng hơn.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
