Đau xương khớp kiêng ăn gì để giảm thiểu triệu chứng?

Đau xương khớp kiêng ăn gì để giảm bớt triệu chứng là một trong những thắc mắc được nhiều người bệnh quan tâm vì chế độ ăn hằng ngày ảnh hưởng đáng kể đến tình trạng bệnh. Do đó, việc bổ sung những loại thực phẩm có lợi cũng như tránh những loại thực phẩm có hại là rất cần thiết, từ đó có thể tránh bệnh trở nặng hơn trong tương lai.  

Bài viết này được viết dưới sự hướng dẫn chuyên môn của các bác sĩ thuộc khoa Chấn thương chỉnh hình & Y học thể thao Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec.

1. Vấn đề ăn uống đối với người bị đau xương khớp

Quản lý chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc giảm triệu chứng cho những người bị đau xương khớp. Thông thường, bác sĩ sẽ khuyên nên ăn nhiều trái cây và rau quả, đồng thời ưu tiên các loại chất béo có tác dụng chống viêm. Vì vậy, việc tìm hiểu đau xương khớp kiêng ăn gì là điều cần thiết.  

2. Đau xương khớp kiêng ăn gì theo lưu ý từ giới y khoa?

2.1. Các loại thực phẩm chứa chất béo gây viêm

Một số chuyên gia đã chỉ ra rằng có nhiều loại chất béo làm trầm trọng thêm triệu chứng viêm trong cơ thể, do đó người mắc bệnh đau xương khớp cần tránh như:

• Axit béo Omega-6: Trong chế biến thực phẩm, một số loại dầu như dầu ngô, dầu hướng dương và dầu thực vật đều chứa hàm lượng axit béo khá cao. Do đó, những người bị đau xương khớp nên hạn chế tối đa việc sử dụng.
• Chất béo bão hòa: Chất béo bão hòa thường có trong các thực phẩm như bơ, thịt và phô mai. Theo khuyến nghị, mọi trường hợp từ 2 tuổi trở lên nên hạn chế lượng chất béo bão hòa trong tổng số calo hàng ngày xuống dưới 10%.
• Chất béo chuyển hóa: Cholesterol có lợi giảm xuống và cholesterol có hại lại tăng lên do loại chất béo này. Nhiều thực phẩm chế biến sẵn có thể chứa chất béo chuyển hóa. 

2.2. Thực phẩm tăng thêm đường

Theo một số nghiên cứu, nguy cơ mắc viêm khớp dạng thấp sẽ gia tăng ở những người hay uống soda có đường. Hơn nữa, việc thường xuyên tiêu thụ đồ uống có đường cũng góp phần gây ra tình trạng béo phì, viêm nhiễm và nhiều bệnh mãn tính khác. Các thực phẩm và đồ uống có khả năng làm gia tăng lượng đường trong cơ thể bao gồm:

• Các loại bánh ngọt, bánh quy.
• Mứt và các loại đồ ngọt khác.
• Bánh mì trắng.
• Nước ngọt.
• Nước hoa quả.
• Một số loại rượu, bia, rượu táo.
• Các loại gia vị như sốt cà chua, nước sốt thịt nướng,…

2.3. Thực phẩm có hàm lượng muối cao

Một chế độ ăn quá mặn với nhiều muối hoặc natri sẽ làm tăng nguy cơ phát triển các bệnh tự miễn như viêm khớp dạng thấp. Hơn nữa, đối với những người đã mắc bệnh, các triệu chứng cũng có thể trở nên nặng nề hơn do chế độ ăn này.

Đối với những ai đang tìm hiểu về vấn đề đau xương khớp kiêng ăn gì, một số thực phẩm có hàm lượng Natri cao cần tránh bao gồm:

• Bánh pizza.
• Bánh burger.
• Taco và burrito.
• Sandwich thịt.
• Khoai tây chiên cùng các loại đồ ăn nhẹ mặn khác.
• Thực phẩm đóng gói.

Do đó, việc nấu ăn với những nguyên liệu tươi mới và hạn chế các loại thực phẩm chế biến sẵn hoặc ăn liền là cần thiết để giảm lượng Natri hấp thụ. 

2.4. Thực phẩm “siêu chế biến”

Các loại thực phẩm được gọi là “siêu chế biến” bao gồm những món ăn được chế biến qua công nghiệp chẳng hạn như thức ăn nhanh, ngũ cốc ăn sáng và các loại đồ nướng. Những loại thực phẩm này thường có hàm lượng ngũ cốc tinh chế cao và thường được thêm vào đường bổ sung, chất bảo quản, đường fructose cùng với nhiều thành phần có thể gây viêm khác.

Các yếu tố này đều khiến cho triệu chứng viêm trở nên nghiêm trọng hơn. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm “siêu chế biến” có khả năng làm gia tăng nguy cơ viêm khớp dạng thấp.

2.5. Các loại rau củ họ Cà (Nightshade)

Các loại rau củ thuộc họ Cà thường chứa Solanine - một hợp chất độc được nhiều nghiên cứu cho thấy có ảnh hưởng đến hệ vi sinh vật đường ruột, dẫn đến tăng cường tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể.

Người bệnh nên loại cỏ các loại rau củ dạng này khỏi chế độ ăn trong vài tuần sau đó dùng lại từng loại một nếu có nghi ngờ về việc các loại rau củ dạng này làm tình trạng đau khớp trở nên nặng hơn. Một số ví dụ cụ thể là:

• Cà chua.
• Ớt chuông.
• Ớt.
• Cà tím.
• Khoai tây.

Để xác định đau xương khớp kiêng ăn gì, người bệnh nên ghi lại nhật ký thực phẩm và theo dõi phản ứng của cơ thể với từng loại thực phẩm cụ thể. Nếu khi ăn lại mà bất kỳ loại rau củ nào trong số đó gây ra triệu chứng viêm, người bệnh cần tiếp tục loại bỏ thực phẩm này khỏi chế độ ăn hàng ngày. 

2.6. Thực phẩm chứa hàm lượng Purin cao

Bác sĩ thường khuyên các bệnh nhân đau xương khớp, đặc biệt là những người bị Gout, nên thực hiện chế độ ăn kiêng Purin bên cạnh việc sử dụng thuốc. Purin là một hợp chất có trong nhiều loại thực phẩm như thịt đỏ và hải sản được cơ thể chuyển hóa thành Axit Uric.

Nếu axit uric tích tụ ở mức độ cao, tình trạng này sẽ gây ra cơn đau gout. Các chuyên gia ẩm thực cho biết những loại thực phẩm chứa nhiều purin gồm:

• Thịt đỏ.
• Nội tạng.
• Các loại cá như cá cơm, cá mòi, cá hồi, cá ngừ,…
• Con trai, con sò.
• Các loại bia rượu.

2.7. Thực phẩm Glycat hóa bền vững (AGE)

Những hợp chất gây viêm có khả năng tích tụ trong mô, đặc biệt khi con người già đi được gọi là thực phẩm glycat hóa bền vững. Những người bị viêm khớp dạng thấp thường sở hữu nồng độ AGE khá cao trong cơ thể.

Vì vậy, để giảm thiểu khả năng tiếp nhận AGE, người bị đau xương khớp kiêng ăn gì cần chú ý những thực phẩm như:

• Thịt xông khói chiên.
• Da gà, da heo nướng.
• Pizza.
• Một số loại phô mai như Parmesan và phô mai kem.
• Đồ ăn nhẹ có vị mặn như khoai tây chiên, bánh quy giòn.
• Các loại bơ.

3. Các thực phẩm nên ăn để giảm triệu chứng đau xương khớp

Không chỉ cần quan tâm đến vấn đề đau xương khớp kiêng ăn gì, người bệnh cũng cần xem xét các loại thực phẩm có tác dụng hỗ trợ giảm triệu chứng cho bệnh xương khớp. Trong đó, những lựa chọn phổ biến đã được các nghiên cứu chỉ ra bao gồm:

• Chất béo không bão hòa: Có trong dầu ô liu, dầu bơ và các loại hạt.
• Axit béo Omega-3: Dù cá có hàm lượng Purin cao nhưng những loại cá giàu dầu như cá hồi, cá thu, cá mòi, cá ngừ, cá trích và cá tuyết vẫn rất tốt cho sức khỏe nhờ chứa axit béo Omega-3.
• Hành, tỏi và tỏi tây: Tất cả đều có chứa Quercetin, một hợp chất chống viêm cùng với các hợp chất lưu huỳnh giúp giảm thiểu tổn thương sụn.
• Khoai lang, bí và cà rốt: Các loại rau có màu cam và đỏ chứa Carotenoids, một chất chống oxy hóa.
• Các loại rau lá xanh: Bao gồm bắp cải, bông cải xanh, củ cải và rau bina.
• Thực phẩm giàu Vitamin C: Các loại trái cây như cam, quýt, dâu tây và kiwi.

Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.