Món salad cá ngừ là sự kết hợp tuyệt vời giữa cá ngừ, các loại rau củ quả và nước sốt. Salad cá ngừ giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như omega 3, protein, vitamin và khoáng chất... Dưới đây là cách làm salad cá ngừ đơn giản nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho người sử dụng.
1. Salad cá ngừ ngâm dầu với trứng luộc
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm salad cá ngừ ngâm dầu với trứng luộc dành cho 3 người bao gồm:
- Trứng: 2 quả
- Cá ngừ: 100 gam
- Rau xà lách: 100 gam
- Dưa leo: 1 quả
- Cà chua: 1 quả
- Hành tây: 1⁄2 củ
- Chanh: 1⁄2 củ
- Quả oliu xanh hoặc đen: 6 quả
- Sốt mayonnaise: 1,5 muỗng canh
- Muối tiêu: 20 gam
- Dầu oliu: 1⁄4 chén
- Giấm: 1⁄4 chán
- Mật ong: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1⁄4 muỗng cà phê
- Mù tạt: 1 muỗng cà phê
1.2 Cách chế biến salad cá ngừ
Cách làm salad cá ngừ ngâm dầu với trứng luộc bao gồm các bước như sau:
Sơ chế rau củ quả:
- Cà chua thái lát
- Rau xà lách rửa sạch và cắt nhỏ
- Trứng gà luộc chín và thái lát
- Cá ngừ dăm nhỏ
- Rau diếp và oliu cắt đôi
- Hành tây bóc vỏ và thái lát mỏng
- Luộc trứng sau đó cắt thành miếng vừa ăn
Chế biến cá ngừ:
- Cá ngừ làm sạch á và để khô, sau đó bỏ da, lọc xương rồi cắt thành quân cờ. Ướp cá khoảng 1 giờ với origano.
- Đun nước sôi với muối và hạt tiêu, dấm, lá nguyệt quế rồi cho cá ngừ vào đun thêm khoảng 20 phút rồi tắt bếp. Đợi cho cá nguội hẳn rồi vớt ra lau thật khô.
- Sau đó cho hạt tiêu và rang thơm. Cho cá ngừ, hạt tiêu vào lọ và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tuần là có thể dùng.
Làm nước sốt: Nguyên liệu làm nước sốt bao gồm 1⁄4 chén dầu oliu, 1 muỗng cà phê mật ong, 1⁄4 chén giấm, 1 muỗng cà phê mù tạt, 1⁄4 muỗng cà phê muối, tiêu vào bát và khuấy đều.
Cuối cùng trộn xà lách, hành tây, cà chua và cá ngừ vào tô, rưới nước sốt trộn đều rồi cho trứng luộc lên trên. Sau khi đã có thành phẩm thì cho ra đĩa, chú ý để salad cá ngừ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-30 phút trước khi ăn để ngon hơn. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thêm nước sốt mayonnaise và nước cốt chanh cho món salad thêm đậm đà.
2. Salad cá ngừ sống
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm salad cá ngừ sống dành cho 3 người bao gồm:
- Cá ngừ: 1 con
- Rau xà lách: 200 gam
- Bơ: 1⁄2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Tương mayonnaise: 50 gam
- Chanh tươi: 1 quả
- Tương ớt 50 gam
2.2 Cách chế biến salad cá ngừ sống
Sơ chế cá ngừ:
- Cá ngừ mua về làm sạch để khử mùi tanh. Dùng con dao thật sắc, cắt dọc thân cá ngừ lấy phần thịt cá ra, thái lát mỏng và thấm khô. Sau đó, ướp cá với gia vị bao gồm muối tiêu, 1 ít bột nêm, ướp thấm cả 2 mặt cá.
- Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo và đun nóng rồi phi tỏi cho thơm. Sau đó, cho cá ngừ vào chảo chiên đều hai mặt. Cuối cùng, bạn vớt cá ngừ ra đĩa bỏ sẵn giấy thấm dầu.
- Cách phi lê cá: Bạn sử dụng 1 khăn sạch và giữ lấy phần thân cá ở trên, dùng dao cắt từ phần lườn cá dọc xuống phía đuôi cá. Sau đó lật cá lại, cắt tương tự như thế để lấy phần thịt còn lại.
Sơ chế xà lách và ớt:
- Rửa sạch rau xà lách, sau đó đem rau ngâm với nước muối loãng rồi để ráo nước. Thái rau thành những khúc dài khoảng 3cm.
- Tiếp theo, cho rau xà lách vào một bát tô lớn, trộn đều rau xà lách với gia vị gồm 1 muỗng đường, ít muối, nước cốt chanh và dầu ăn.
- Ớt tươi bổ dọc và lọc hết hạt rồi thái lát.
- Bơ và cà chua cắt miếng.
Làm nước sốt: Cho nước sốt mayonnaise và tương ớt vào một bát tô lớn rồi trộn đều và để riêng.
Cuối cùng hoàn thiện thành phẩm bằng cách để rau xà lách ra đĩa, cho cá ngừ lên. Nước sốt cho vào một túi bắt kem, xịt nước sốt đã chế biến đều lên mặt đĩa salad cá ngừ để trông cho đẹp mắt. Khi ăn salad cá ngừ có thể vắt thêm nước cốt chanh, trộn đều lên là có thể thưởng thức được ngay.
3. Salad cá ngừ rau mầm
3.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm salad cá ngừ rau mầm dành cho 3 người bao gồm:
- Cá ngừ ngâm ớt 1 hộp
- Cải mầm 200 gr
- Cà chua bi 100 gr
- Chanh 1 quả
- Hành khô 1 củ
3.2 Sơ chế nguyên liệu
- Rau mầm nhặt sạch rồi đem rửa với nước nhiều lần, sau đó vớt ra rổ để ráo.
- Rửa sạch cà chua bi rồi cắt làm đôi.
- Cá ngừ lấy ra khỏi hộp rồi đặt lên mặt giấy thấm dầu.
- Lột vỏ hành khô, làm sạch và thái mỏng rồi đem phi thơm.
- Làm nước trộn:
- Rửa sạch quả chanh và cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt.
- Cho nước cốt chanh cùng 2 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa cafe muối và 1/2 thìa cafe tiêu vào bát rồi khuấy đều.
3.3 Trộn salad
Trộn salad cá ngừ làm thế nào, theo đó bạn chỉ cần cho rau mầm vào một bát tô lớn, xếp những quả cà chua bi lên trên. Cho tiếp cá ngừ và hành phi thơm vào bát rồi rưới nước sốt vừa pha lên, sử dụng đũa trộn đều rau. Ngoài việc dùng cá ngừ đóng hộp, bạn cũng có thể mua cá ngừ tươi ngoài chợ về để chế biến. Rửa sạch cá ngừ rồi ướp với gia vị gồm muối, tiêu, hạt mè rang trong 10 phút. Sau đó, cho cá ngừ vào chảo để rán, khi thấy phần thịt chuyển màu trắng thì lật mặt. Khi cá ngừ rán chín, bạn cắt miếng rồi trộn để ăn cùng rau mầm.
Cuối cùng cho thành phẩm vào tô hoặc dĩa phù hợp và trang trí thêm rau thơm cho món salad thêm hấp dẫn đẹp mắt. Vị béo ngậy và bùi bùi của cá ngừ hòa quyện cùng với vị rau thanh mát chắc chắn sẽ đem lại hương vị mới lạ cho gia đình bạn.
Với 3 cách làm salad cá ngừ trên có thể giúp bạn lựa chọn và thay đổi khẩu vị cho gia đình. Salad cá ngừ giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như omega 3, protein, vitamin và khoáng chất, các chất xơ,... Đây là một phương pháp để có bữa ăn đảm bảo chất dinh dưỡng cho gia đình của bạn.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
