Để có một sức khỏe tốt, ngày nay hầu hết chúng ta đã chuyển dần sang lối sống lành mạnh, với chế độ ăn khoa học và tập thể dục thường xuyên. Trong đó nhiều người đã lựa chọn các món rau luộc thay vì xào, nấu như trước đây.
1. Vai trò của các món rau luộc
1.1. Rau luộc giúp cơ thể dễ tiêu hóa hơn
Khi bạn đun sôi thức ăn, các hợp chất phức hợp có trong thực phẩm sẽ phân hủy thành một hợp chất đơn giản, giúp thức ăn dễ tiêu hóa. Bởi các món ăn này được dạ dày tiêu hóa nhanh chóng, nó cũng là một trong những lựa chọn thực phẩm tốt nhất cho người ốm.
1.2. Rau luộc giúp giảm cân và quản lý cân nặng hiệu quả
Ăn thực phẩm đặc biệt rau luộc có nghĩa bạn đang thực hiện một chế độ ăn uống ít calo và nhiều dinh dưỡng. Do đó, sử dụng các món luộc giảm cân khá hiệu quả. Nếu bạn thêm nhiều món rau luộc vào đĩa của mình, bạn đang bổ sung nhiều thức ăn thô hơn có thể khiến bạn no lâu. Kết hợp với nhau, cả hai khía cạnh này đều có tác dụng giúp bạn giảm thêm cân nặng.
1.3. Giúp cải thiện kết cấu da của cơ thể
Ăn đồ luộc rất tốt cho làn da, vì khi bạn bổ sung đồ luộc như cà rốt, đậu Hà Lan, khoai lang,... sẽ giúp cung cấp nước và nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh, rạng rỡ và tỏa sáng từ bên trong ra bên ngoài.
1.4. Giúp ngăn ngừa tính axit ảnh hưởng đến dạ dày
Khi ăn thực phẩm luộc trong đó có rau luộc, những món ăn này sẽ có ít axit tích tụ trong dạ dày hơn. Thức ăn cũng dễ tiêu hóa, có nghĩa là thức ăn sẽ lưu lại trong dạ dày của bạn trong một thời gian ngắn, giúp giảm khả năng tiết axit.
1.5. Giúp thúc đẩy sự phát triển của tóc
Một chế độ ăn uống giàu chất xơ cũng tốt cho tóc của bạn, khi bạn sử dụng nhiều thức ăn luộc, tóc của bạn sẽ mọc nhanh hơn và cũng trở nên bóng hơn. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng cà rốt xay nhuyễn trong quá trình chăm sóc da. Bạn có thể đắp một gói cà rốt xay nhuyễn đun sôi lên da đầu thường xuyên trong nửa giờ có thể giúp cải thiện sự phát triển của tóc.
1.6. Ngăn ngừa sỏi thận
Khi thực phẩm được đun sôi, khoảng 87% oxalat bị loại bỏ. Oxalat một trong những lý do chính hình thành sỏi thận. Do đó, nếu bạn bổ sung nhiều thực phẩm luộc hơn trong chế độ ăn của mình, có thể giúp ngăn ngừa tình trạng sỏi thận.
1.7. Giúp điều trị viêm dạ dày
Khi thực phẩm đặc biệt là rau được đun sôi, thức ăn sẽ trở nên dễ tiêu hóa hơn và thức ăn dễ tiêu hóa sẽ giảm bớt căng thẳng cho dạ dày. Ngoài ra, ăn chín uống sôi rất tốt để phục hồi sau bất kỳ loại nhiễm trùng dạ dày nào, vì các hợp chất thực phẩm phức tạp bị phá vỡ thành một hợp chất thực phẩm đơn giản, nhẹ cho dạ dày.
1.8. Giúp tạo ra cảm giác khỏe mạnh
Khi bạn ăn một bữa ăn chứa nhiều chất béo, bạn có thể thấy mình có những cảm giác như: loạng choạng, mệt mỏi, vì các cơ quan trong cơ thể bạn cần phải làm việc nhiều lần hơn để tiêu hóa loại thức ăn đó. Tuy nhiên, khi bạn ăn một bữa ăn nhẹ nhàng và giúp cơ thể dễ tiêu hóa, bạn sẽ cảm thấy tràn đầy năng lượng hơn và điều này tạo ra một cảm giác khỏe mạnh.
2. Những món rau luộc ngon
Rau là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh. Để có được hương vị tự nhiên, đầy đủ và lợi ích dinh dưỡng hãy nấu chúng ở mức tối thiểu nhất có thể mà không thêm nhiều gia vị và hương vị nhân tạo. Lưu ý cần phải lựa chọn rau tươi trước khi nấu để đảm bảo tốt hàm lượng dinh dưỡng.
Rau được nấu theo những phương pháp luộc, chần và hấp sẽ giữ nguyên vẹn thành phần dinh dưỡng giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giảm cân và tăng năng lượng đã mất từ lâu.
2.1. Bông cải xanh
Cắt bông cải xanh thành những bông hoa có kích thước bằng nhau. Đun sôi nước trong nồi và cho thêm những miếng bông cải xanh này. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi rau vừa mềm. Xả nước, rắc ít muối và bột tiêu đen, có thể thêm một chút nước cốt chanh vào hỗn hợp này để tăng hương vị. Bạn có thể thêm vài miếng ớt chuông đỏ và vàng đã xào vào bông cải xanh. Điều này sẽ cung cấp cho mắt và vị giác của bạn một điều trị lành mạnh.
2.2. Đậu Hà Lan và cà rốt
Hấp những loại rau này là cách tốt nhất để giữ lại hương vị, màu sắc và các chất dinh dưỡng quan trọng. Chỉ cần lưu ý không nấu quá chín, vì như vậy sẽ khiến chúng mềm nhũn và vô vị. Sau khi hấp xong có thể rắc muối và bột tiêu đen, thêm ít nước cốt chanh.
2.3. Súp lơ và củ dền
Hấp không chỉ dành cho đậu Hà Lan, cà rốt mà súp lơ và củ dền hấp theo cách này sẽ có hương vị tuyệt vời. Cắt súp lơ thành từng miếng nhỏ, thêm 4-5 miếng củ dền nhỏ. Hấp thêm rất ít nước trong nồi áp suất. Lấy ra sau khi áp suất thoát ra. Thêm một chút muối, bột tiêu đen và nước cốt chanh.
2.4. Nấm và cải bó xôi
Chần là một kỹ thuật để làm mềm rau, loại bỏ phần mép sống của chúng trước khi thêm vào món salad hoặc để làm mềm lớp vỏ bên ngoài. Chỉ cần cho từng loại rau này vào chảo nước sôi, đun sôi trở lại và nấu trong một phút. Sau đó nhúng rau bina vào nước đá để không cần nấu thêm. Để ráo nước và lau khô bằng khăn. Cho chúng vào bát thêm muối, bột tiêu đen và nước cốt chanh.
2.5. Khoai lang khoai lang
Sử dụng nồi áp suất để luộc chín khoai lang cùng với nước. Sau khi luộc chín, hãy bóc ra, cắt thành từng lát mỏng và nêm với dầu ô liu, ớt cayenne và một chút muối.
2.6. Bí ngòi, hành tây và ngô
Luộc hạt ngô cho đến khi chín mềm. Thêm bí ngòi và hành tây thái nhỏ vào xào. Cho một ít đậu đỏ và đen vào. Nêm salsa yêu thích của bạn để mang lại hương vị Tây Nam cho món ăn hoặc bạn có thể tạo hương vị với các loại thảo mộc.
2.7. Đậu xanh
Cắt bỏ các đầu và mang đi hấp. Lựa chọn những hạt đậu nhỏ, mỏng và chắc. Cho đậu vào rổ hấp cách thủy trong nồi lớn đun ở lửa lớn. Đậy nắp và hấp trong năm phút. Thêm ít muối và hạt tiêu đen.
Những người ăn rau được nấu bằng các phương pháp nấu ăn lành mạnh sẽ giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính bao gồm béo phì. Nước và chất xơ trong rau sẽ làm tăng khối lượng món ăn, nhờ đó bạn có thể ăn cùng một lượng thức ăn với ít calo hơn và giảm cân.
Với những giá trị mà món rau luộc mang lại, bạn có thể áp dụng để bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày nhằm giúp duy trì sức khỏe tốt nhất và hạn chế tối đa nguy cơ mắc bệnh.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
Nguồn tham khảo: healthline.com - thestatesman.com - parenting.firstcry.com
