Bệnh viêm cột sống dính khớp kiêng ăn gì là thắc mắc của nhiều người bệnh vì đối với bệnh nhân mắc các bệnh lý xương khớp, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc giảm viêm và kiểm soát bệnh. Bài viết này sẽ đề cập đến những thực phẩm nên ăn và nên kiêng khem đối với bệnh nhân.
Bài viết này được viết dưới sự hướng dẫn chuyên môn của các bác sĩ thuộc khoa Chấn thương chỉnh hình & Y học thể thao Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec.
1. Tầm quan trọng của chế độ ăn uống đến bệnh viêm cột sống dính khớp
Trước khi tìm hiểu về bệnh viêm cột sống dính khớp kiêng ăn gì và nên ăn gì, mọi người cần nắm rõ thông tin về căn bệnh này. Viêm cột sống dính khớp là căn bệnh mãn tính, nguyên nhân chưa được xác định rõ nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ biến dạng khớp và thậm chí dẫn đến liệt. Bệnh thường khởi phát ở vùng lưng dưới, sau đó có thể tiến triển lan rộng đến cổ và các khớp khác trên cơ thể.
Hiện chưa có phương pháp điều trị dứt điểm bệnh, mục tiêu chính của điều trị viêm cột sống dính khớp là kiểm soát tình trạng bệnh, giảm thiểu triệu chứng. Việc điều trị y tế là vô cùng quan trọng, tuy nhiên chế độ dinh dưỡng khoa học và lành mạnh cũng đóng vai trò thiết yếu trong cải thiện triệu chứng, đẩy nhanh quá trình phục hồi.
Nhiều loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có tính giảm đau và kháng viêm mang lại lợi ích cho bệnh nhân viêm cột sống dính khớp. Tuy nhiên, một số thực phẩm có thể làm tình trạng bệnh trở nên tồi tệ hơn.
Do đó, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp và nắm rõ bệnh viêm cột sống dính khớp kiêng ăn gì là vô cùng quan trọng để cơ thể mau chóng hồi phục và hạn chế biến chứng. Đồng thời, người bệnh cần phân biệt rõ ràng các loại thực phẩm có lợi và có hại cho bệnh viêm cột sống dính khớp để xây dựng chế độ ăn uống hợp lý.
2. Bệnh viêm cột sống dính khớp kiêng ăn gì?
Viêm cột sống dính khớp có thể trở nên tồi tệ hơn do một số loại thực phẩm gây ra phản ứng viêm, làm tăng đau đớn và ảnh hưởng đến quá trình điều trị. Dưới đây là câu trả lời cho bệnh viêm cột sống dính khớp kiêng ăn gì:
2.1 Thực phẩm giàu omega 6
Omega-6, mặc dù là một loại axit béo lành mạnh thiết yếu nhưng lại có thể trở thành "kẻ thù" với người mắc bệnh viêm cột sống dính khớp. Việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu Omega-6 như lòng đỏ trứng gà, thịt đỏ, thịt gà, một số loài cá,... có thể làm gia tăng tình trạng viêm bên trong khớp, khiến bệnh lý trở nên nặng nề hơn.
2.2 Thực phẩm giàu Gluten
Bệnh nhân viêm cột sống dính khớp cần lưu ý kiêng khem gluten - loại protein có trong lúa mì, lúa mạch, lúa mì spenta. Gluten không chỉ tiềm ẩn nguy cơ dị ứng mà còn khiến tình trạng viêm trở nên trầm trọng hơn. Do đó, việc loại bỏ các loại ngũ cốc chứa gluten khỏi chế độ ăn uống là điều cần thiết.
2.3 Thức ăn nhanh chứa nhiều dầu mỡ
Theo khuyến cáo từ các chuyên gia, người bệnh viêm cột sống dính khớp nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng chất béo bão hòa cao, đặc biệt là đồ chiên rán, thực phẩm chế biến sẵn, thịt xông khói, xúc xích và thức ăn đóng hộp.
Thay vào đó, hãy ưu tiên lựa chọn các món ăn ít dầu mỡ, chế biến tại nhà thay vì thực phẩm chế biến sẵn. Chế độ ăn uống này góp phần giảm viêm, đồng thời hỗ trợ phục hồi hệ miễn dịch tự nhiên. Đối với rau củ, thay vì xào, hãy ưu tiên các phương pháp chế biến như hấp, luộc hoặc nấu canh.
2.4 Các chất bảo quản và muối
Để gia tăng hương vị và kéo dài thời hạn sử dụng, các sản phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều muối và chất bảo quản. Tuy nhiên, đối với người đang bị viêm, việc tiêu thụ những sản phẩm này có thể khiến tình trạng viêm trở nên trầm trọng hơn, dẫn đến các cơn đau bùng phát dữ dội và gây cản trở cho việc vận động.
Do đó, để trả lời cho câu hỏi bệnh viêm cột sống dính khớp kiêng ăn gì thì người bệnh nên hạn chế tối đa việc sử dụng muối trong chế biến thức ăn và tránh xa các thực phẩm có chứa chất bảo quản.
2.5 Đường và carbs tinh chế
AGEs, một chất độc hại tiềm ẩn trong cơ thể có khả năng phá hủy protein. Nguy cơ này tăng cao khi nạp nhiều thực phẩm giàu đường và carbs tinh chế. Mặc dù cytokine - chất truyền tin gây viêm, có thể phá vỡ AGEs nhưng việc sử dụng cytokine lại khiến tình trạng viêm trở nên tồi tệ hơn.
2.6 Các thức uống chứa cồn và nước ngọt có gas
Rượu bia với hàm lượng cồn cao đóng vai trò như chất kích thích mạnh, thúc đẩy phản ứng viêm, làm tình trạng bệnh cột sống thêm trầm trọng. Việc lạm dụng rượu bia còn gây tổn hại mao mạch quanh cột sống, cản trở lưu thông máu và chất dinh dưỡng đến khu vực này. Hậu quả là người bệnh không chỉ chịu đựng cơn đau nhức nặng nề mà còn đối mặt với nguy cơ loãng xương, suy yếu cấu trúc cột sống.
Theo nghiên cứu được đăng tải trên Tạp chí Dinh dưỡng Hoa Kỳ, đồ uống có gas như soda, nước ngọt có liên quan đến tình trạng giảm mật độ xương. Ngoài ra, đồ uống có gas còn chứa nhiều đường hóa học và chất bảo quản, vốn không tốt cho sức khỏe của người đang điều trị viêm cột sống dính khớp. Việc tiêu thụ nhiều nước ngọt có gas có thể làm giảm khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng quan trọng khác cho cơ thể.
3. Bệnh viêm cột sống dính khớp nên ăn gì?
Người bị viêm cột sống dính khớp nên chú trọng bổ sung các thực phẩm sau vào chế độ ăn uống để hỗ trợ điều trị và cải thiện tình trạng bệnh:
- Canxi và Vitamin D: Bổ sung 1000mg canxi mỗi ngày từ sữa, cải xoăn, bông cải xanh, ngũ cốc, nước trái cây tăng cường. Tiếp xúc với ánh nắng mặt trời trước 8 giờ sáng hoặc bổ sung vitamin D qua cá, lòng đỏ trứng, dầu gan cá, thực phẩm bổ sung.
- Omega-3: Cung cấp omega-3 từ các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá trích, mackerel,... hoặc dầu oliu, các loại hạt.
- Rau củ quả, trái cây: Ăn nhiều rau xanh đậm, cam, dâu, cherry, nho, bưởi,... để bổ sung vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa.
- Ngũ cốc nguyên hạt: Sử dụng gạo lứt, bắp, quinoa, kiều mạch,... thay cho ngũ cốc chứa gluten như lúa mì, lúa mạch đen.
- Thảo mộc: Tỏi, gừng, nghệ có đặc tính chống viêm, có thể ăn trực tiếp hoặc nêm nếm vào món ăn.
- Nước: Uống đủ nước mỗi ngày (khoảng 2 lít) để thanh lọc cơ thể, bôi trơn khớp, giảm viêm.
- Dầu oliu: Sử dụng dầu oliu để chế biến thức ăn do có chứa omega-3 và polyphenol tốt cho sức khỏe.
Việc nắm vững bệnh viêm cột sống dính khớp kiêng ăn gì và nên ăn gì là chìa khóa để xây dựng thực đơn dinh dưỡng mỗi ngày. Song song với chế độ ăn uống hợp lý, tuân thủ phác đồ điều trị của bác sĩ và tập luyện thể dục đều đặn là những yếu tố then chốt giúp người bệnh duy trì sức khỏe.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
