Kiểm soát thời gian và nhiệt độ khi nướng gia cầm sẽ giúp không để xảy ra việc gà quá chín hoặc bị khô, làm đánh mất đi hàm lượng dinh dưỡng, hương vị của món ăn. Vậy các loại thực phẩm gia cầm nên để nhiệt độ và thời gian nướng bao nhiêu thì hợp lý? Cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây bạn nhé!
1. Bảng nhiệt độ và thời gian nướng cho các loại gia cầm
Sử dụng các hướng dẫn về thời gian và nhiệt độ được khuyến nghị sẽ đảm bảo rằng thịt được nấu chín ở nhiệt độ bên trong an toàn tối thiểu, điều này rất quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh lây truyền qua thực phẩm có thể gây bởi thịt gia cầm nấu chưa chín. Nếu có thể bạn sử dụng nhiệt kế thịt chính xác là cách tốt nhất đảm bảo gia cầm chín đúng cách.
Bạn có thể sử dụng biểu đồ nhiệt độ sau đây làm hướng dẫn thời gian và nhiệt độ nấu cho các loại gia cầm khác nhau được nướng trong lò hoặc quay, hầm, nướng hoặc cho vào túi trước khi nướng.
- Gia cầm nướng bằng lò:
- Gia cầm hầm:
Gia cầm nướng:
Khi nướng bằng nhiệt gián tiếp, than (hoặc dầu đốt trên bếp gas) thường được đốt nóng ở nhiệt độ cao. Khi nướng bằng nhiệt trực tiếp, than (hoặc dầu đốt trên bếp gas) được đốt nóng ở nhiệt độ trung bình.
- Thịt gia cầm được nấu chín ở nhiệt độ 177°C trong túi lò
- Hướng dẫn sử dụng túi lò nướng:
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 177°C. Cho 1 muỗng canh bột mì vào túi lò nướng và phân phối đều bên trong túi trước khi cho gia cầm vào. Chải gia cầm bằng dầu thực vật hoặc bơ. Lấy gia cầm ra khỏi lò khi nhiệt kế thịt đạt đến 85°C. Nếu sử dụng túi lò nướng cỡ gà tây cho gia cầm nhỏ hơn 5,4 kg. Hãy bọc gia cầm vào trong túi nhưng không quá chặt để có chỗ cho nhiệt lưu thông; sau đó đóng túi bằng dây buộc nilon và cắt bỏ phần túi thừa trong lò
2. Kết bài
Mỗi loại gia cầm với trọng lượng khác nhau, với cách thức nấu ăn khác nhau sẽ có thời gian nướng khác nhau. Trên đây là những bảng tham khảo nhiệt độ gần đúng cho từng loại gia cầm, từng khối lượng cụ thể cho từng bộ phận để các bà nội trợ tham khảo. Hy vọng nó cung cấp cho bạn được những điều hữu ích để bạn có thể có được những món ăn ngon cho gia đình nhỏ của bạn. Chúc bạn thành công !
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
Nguồn tham khảo: foodsafety.gov; recipetips.com
