Xơ tan trong nước (pectin) là một loại chất xơ hòa tan được tìm thấy tự nhiên trong hoa quả. Pectin được một số người tin rằng có thể cải thiện, ngăn ngừa hoặc điều trị các rối loạn tiêu hóa và trao đổi chất. Khi nó trộn với nước trong ruột, pectin tạo thành một chất giống như gel có thể giúp đi tiêu dễ dàng hơn.

Gelatin là một thành phần phổ biến trong súp, nước dùng, nước sốt, kẹo dẻo, mỹ phẩm và thuốc. Đây là một nguyên liệu dùng làm chất làm đặc và tạo gel phổ biến có nguồn gốc từ động vật có chứa hàm lượng protein cao. Trong bài viết này, hãy tìm hiểu về gelatin là chất gì cũng như những lợi ích sức khỏe có thể có được khi sử dụng gelatin.