Tỏi là loại thực phẩm được sử dụng từ xa xưa như một loại gia vị và thuốc điều trị bệnh. Allicin là hợp chất tạo nên mùi đặc trưng của tỏi, nó cùng với các chất khác tạo nên nhiều lợi ích tuyệt vời với sức khỏe con người.