Vitamin và khoáng chất nào giúp trẻ ăn ngon miệng?

Vitamin và khoáng chất rất cần thiết và chúng chỉ có thể được cung cấp từ chế độ ăn uống. Tuy nhiên, những khoáng chất và vitamin giúp trẻ ăn ngon miệng sẽ chỉ cần được cung cấp với một lượng nhỏ thông qua chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.

1. Nguyên nhân khiến trẻ ăn không ngon miệng

2. Những nguyên tắc cơ bản về vitamin và khoáng chất

Trẻ cần rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết để tăng trưởng, phát triển. Chúng bao gồm:

• Vitamin A, B, C, D, E và K;
• Khoáng chất như canxi, sắt, iốt và kẽm.

Cách để con bạn có đủ vitamin và khoáng chất là ăn nhiều loại thực phẩm từ 5 nhóm thực phẩm lành mạnh:

• Rau xanh;
• Trái cây;
• Thực phẩm từ ngũ cốc - bánh mì, mì ống, ngũ cốc ăn sáng, gạo, ngô...
• Thực phẩm từ sữa ít chất béo - sữa, sữa chua và pho mát.
• Thịt nạc và cá, thịt gà, trứng, đậu phụ, các loại đậu (đậu Hà Lan, đậu lăng, v.v.) và các loại hạt.

Cơ thể hấp thụ vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác tốt hơn khi chúng đến từ thực phẩm.

3. Các loại vitamin giúp trẻ ăn ngon

Dưới đây là danh sách các loại vitamin giúp trẻ ăn ngon miệng và nguồn thực phẩm tương ứng mà bố mẹ nên ưu tiên bổ sung cho trẻ.

• Vitamin A: Trẻ có thể nhận được vitamin A từ gan, thịt, sữa, trứng, trái cây màu cam và các loại rau như cà rốt và khoai lang. Trẻ cần vitamin A cho thị lực, làn da khỏe mạnh, tăng trưởng, phát triển và chức năng miễn dịch tốt.
• Vitamin B1 (thiamin): Trẻ có thể nhận được vitamin B1 từ cá, thịt, chiết xuất từ ​​nấm men (như Vegemite), bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc ăn sáng tăng cường. Vitamin B1 giúp giải phóng năng lượng từ thực phẩm, để hệ thần kinh và cơ bắp hoạt động tốt.
• Vitamin B2 (riboflavin): Trẻ có thể nhận được vitamin B2 từ sữa, sữa chua, thịt, pho mát, chất chiết xuất từ ​​nấm men, trứng, bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc ăn sáng tăng cường. Vitamin B2 không chỉ là loại vitamin giúp trẻ ăn ngon miệng mà còn giúp giải phóng năng lượng từ thức ăn.
• Vitamin B3 (niacin): Trẻ có thể nhận được Vitamin B3 từ thịt, cá, thịt gà, các loại hạt và chiết xuất từ ​​nấm men. Vitamin B3 giúp giải phóng năng lượng từ thức ăn.
• Vitamin B6 (pyridoxine): Trẻ có thể nhận được vitamin B6 từ thịt, cá, thực phẩm từ ngũ cốc, rau và các loại hạt. Vitamin B6 giải phóng năng lượng từ protein và giúp sản xuất hồng cầu và hỗ trợ hệ thần kinh hoạt động tốt.
• Vitamin B12 (cobalamin): Trẻ có thể nhận được vitamin B12 từ các thực phẩm có nguồn gốc động vật bao gồm thịt, cá, trứng và sữa, cũng như từ một số loại ngũ cốc ăn sáng tăng cường. Vitamin B12 không chỉ là loại vitamin giúp trẻ ăn ngon miệng mà còn giúp sản xuất hồng cầu và thúc đẩy trẻ tăng trưởng.
• Vitamin C (axit ascorbic): Trẻ có thể nhận được vitamin C từ trái cây và rau quả, đặc biệt là trái cây họ cam quýt, trái kiwi, ớt chuông và khoai tây. Vitamin C xây dựng collagen, giúp cơ thể trẻ chống lại nhiễm trùng và hấp thụ sắt từ thực phẩm. Nó cũng giữ cho răng, xương và nướu khỏe mạnh. Hàm lượng vitamin C trong thực phẩm có thể bị giảm đi trong quá trình chế biến.
• Vitamin D: Cơ thể tạo ra hầu hết lượng vitamin D cần thiết khi được nhận đủ ánh nắng trực tiếp trên da. Có một lượng nhỏ vitamin D trong dầu cá, dầu gan cá, lòng đỏ trứng, nấm, và bơ thực vật. Vitamin D giúp bạn hấp thụ canxi để giữ cho xương chắc khỏe.
• Vitamin E: Trẻ có thể nhận được vitamin E từ dầu hướng dương và hạt cải, bơ thực vật, hạt và quả hạch. Vitamin E tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và giúp phát triển làn da và đôi mắt khỏe mạnh.
• Vitamin K: Trẻ có thể nhận được vitamin K từ các loại rau lá xanh như bông cải xanh và rau bina, cũng như từ trứng và đậu. Các vi khuẩn lành mạnh trong ruột của bạn cũng tạo ra vitamin K. Vitamin K rất quan trọng với hệ thống đông máu trong cơ thể.
• Folate (axit folic): Trẻ có thể nhận được folate từ các loại rau lá xanh, gan, các loại đậu, bánh mì và ngũ cốc nguyên hạt. Folate giúp bạn hấp thụ protein và hình thành các tế bào máu và DNA mới. Bổ sung đủ folate trước và trong khi mang thai có thể giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh. Nấu và chế biến thực phẩm làm giảm lượng folate trong thực phẩm.

4. Khoáng chất giúp trẻ ăn ngon miệng

Ngoài các loại vitamin giúp trẻ ăn ngon miệng thì dưới đây cũng là danh sách các khoáng chất mà trẻ cần:

• Canxi: Trẻ có thể nhận được canxi từ các sản phẩm từ sữa như sữa, pho mát và sữa chua, cá, rau xanh lá. Canxi giúp xương và răng chắc khỏe.
• Iốt: Trẻ có thể nhận được i-ốt từ hải sản, rau trồng trên đất giàu i-ốt, muối i-ốt và bánh mì làm bằng muối i-ốt. Iốt cần thiết cho sự tăng trưởng bình thường và phát triển mô, đồng thời giúp kiểm soát các tế bào của trẻ để tạo ra năng lượng và sử dụng oxy.
• Sắt: Trẻ có thể nhận được chất sắt từ thịt, gan, thịt gà, hải sản, đậu khô, lòng đỏ trứng và ngũ cốc ăn sáng tăng cường. Sắt đặc biệt quan trọng đối với chức năng não và quá trình sản xuất hồng cầu, đồng thời nó cũng giúp vận chuyển oxy đi khắp cơ thể.
• Kẽm: Trẻ có thể nhận được kẽm từ thịt, gà, hải sản, sữa, hạt, đậu phụ và ngũ cốc nguyên hạt.

Tóm lại, cách cho trẻ ăn ngon miệng không chỉ là bổ sung đầy đủ các loại vitamin và khoáng chất cần thiết mà cha mẹ còn cần phải học cách tạo môi trường thoải mái cho trẻ trong khi ăn. Đồng thời đa dạng các món ăn hàng ngày để trẻ không cảm thấy nhàm chán.

Ngoài bổ sung qua chế độ ăn uống, cha mẹ có thể cho trẻ sử dụng thực phẩm hỗ trợ có chứa vitamin B1 và các vi khoáng chất thiết yếu như kẽm, Lysine, crom, selen, ... giúp đáp ứng đầy đủ nhu cầu về dưỡng chất ở trẻ. Đồng thời các vitamin thiết yếu này còn hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường khả năng hấp thu dưỡng chất, giúp cải thiện tình trạng biếng ăn, giúp trẻ ăn ngon miệng.

>> Cha mẹ có thể tìm hiểu thêm: Bệnh thiếu vitamin B1: Những điều cha mẹ cần biết của Bác sĩ chuyên khoa I Lê Tuyết Nga - Bác sĩ Nhi - Phòng khám Vinmec Gardenia

Hãy thường xuyên truy cập website Vinmec.com và cập nhật những thông tin hữu ích để chăm sóc cho bé và cả gia đình nhé.