Trắc nghiệm: Bữa sáng có quan trọng với sức khỏe không?

Bỏ bữa sáng có thể gây tăng cân, tạo tiền đề cho huyết áp cao, cholesterol cao và bệnh tiểu đường, từ đó dẫn đến mắc bệnh tim mạch. Để có một bữa sáng lành mạnh, bạn không nên ăn các loại thực phẩm chế biến sẵn, món nướng như xúc xích, thịt xông khói, thay vào đó, hãy ăn trái cây tươi và ngũ cốc nguyên hạt.

Bữa sáng có thể coi là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày nhưng điều này lại được người Mỹ xem nhẹ hơn so với 40 năm về trước, khi đa số mọi người đều ăn sáng. Lý do tỷ lệ ăn sáng thấp dần có thể đến từ thói quen ăn đồ ăn nhẹ liên tục trong ngày, đôi khi thay cho bữa ăn chính.

Trứng chứa protein nên mất nhiều thời gian để tiêu hóa hơn so với carbs trong ngũ cốc và trái cây. Bữa sáng giàu protein sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm ham muốn ăn đồ ăn vặt vào giữa buổi.

Ăn sáng trước khi tập thể dục sẽ cung cấp thêm năng lượng và giúp bạn không cảm thấy yếu ớt trong khi tập. Tốt nhất là nên ăn sáng khoảng 1 giờ trước khi tập thể dục. Nếu không đủ thời gian thì có thể thay bằng bữa ăn nhẹ dễ tiêu hóa như sinh tố hoặc sữa chua.

Bữa sáng có thể giúp bạn hạn chế các bữa ăn nhẹ nửa buổi. Để có bữa sáng lành mạnh và no lâu hơn, bạn nên cố gắng ăn hỗn hợp ngũ cốc nguyên hạt, sữa ít béo, protein nạc, trái cây và rau. Ví dụ như món trứng tráng rau củ và phô mai với bánh mì nướng nguyên cám.

Não bộ “chạy” bằng đường glucose, một nguyên liệu bị thiếu vào mỗi sáng thức dậy. Việc bổ sung bữa sáng sẽ giúp cung cấp lượng glucose cần thiết, từ đó giúp não hoạt động tối ưu hơn, dẫn đến tăng cường trí nhớ, sự chú ý, tập trung và tỉnh táo, làm tăng hiệu suất học tập và làm việc.

Các nghiên cứu cho thấy bữa sáng hoàn toàn không ảnh hưởng gì đến quá trình trao đổi chất. Lượng calo mà nó cung cấp chỉ đơn giản là giúp bạn có thêm nhiều năng lượng để đốt cháy trong suốt cả ngày.

Bữa sáng giúp cung cấp năng lượng để khởi động ngày mới. Điều này không chỉ giúp bạn có thêm calo để tập thể dục mà còn giúp bạn vận động đi lại và nói chuyện nhiều hơn. Một nghiên cứu đã chỉ ra những người ăn sáng đốt cháy nhiều hơn 442 calo thông qua các hoạt động thể chất so với người bỏ bữa sáng.

Bữa sáng lành mạnh có thể giữ lượng đường trong máu ổn định, theo thời gian, tác dụng này có thể giúp bảo vệ bạn khỏi bệnh tiểu đường tuýp 2. Điều này được thể hiện qua một nghiên cứu, họ đã chứng minh được những người đàn ông không ăn sáng có nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2 cao hơn 21% so với người ăn sáng đầy đủ. Vậy nên, bạn nên bắt đầu bữa sáng đơn giản với ngũ cốc nguyên hạt (bánh mì, bột yến mạch, ngũ cốc), hoặc cầu kỳ hơn với trứng, thịt, salad, trái cây, để giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Uống ngũ cốc là một cách thông minh để bắt đầu ngày mới nếu chọn đúng loại. Các loại ngũ cốc giàu chất xơ (từ 5g trở lên) có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường. Trước khi mua, bạn nên nhìn vào nhãn để chọn những loại có lượng chất xơ dồi dào và ít đường.