Trong trứng, cả phần lòng trắng và phần lòng đỏ đều chứa các protein có thể gây dị ứng khi tiêu thụ. Có hơn 40 loại protein khác nhau trong trứng nhưng phổ biến nhất là protein Ovalbumin, được tìm thấy trong lòng trắng trứng. Dị ứng protein khi tiêu thụ lòng trắng trứng có tỷ lệ lớn hơn khi tiêu thụ lòng đỏ
1. Nhóm tuổi bị ảnh hưởng bởi dị ứng trứng nhiều nhất
Dị ứng trứng ước tính ảnh hưởng đến khoảng 1,3% trẻ nhỏ, mặc dù hầu hết trẻ em phát triển dị ứng này. Đối với trẻ sơ sinh và trẻ em, đây là phản ứng dị ứng thực phẩm phổ biến thứ hai sau dị ứng sữa. Hầu hết các trường hợp dị ứng trứng nếu có bắt đầu xuất hiện từ khi trẻ còn nhỏ, nhưng cũng có thể phát triển ở lứa tuổi lớn hơn.
2. Triệu chứng dị ứng trứng
Các triệu chứng phổ biến nhất thể hiện phản ứng dị ứng trứng bao gồm:
- Viêm da hoặc nổi mề đay (phản ứng phổ biến nhất)
- Bệnh chàm
- Các triệu chứng hen suyễn (ho, thở khò khè, tức ngực, thắt ngực hoặc khó thở)
- Nghẹt mũi, chảy nước mũi và hắt hơi (dị ứng viêm mũi)
- Các triệu chứng tiêu hóa (chuột rút, buồn nôn hoặc nôn)
- Sốc phản vệ ( Co thắt đường thở (sưng họng hoặc khối u trong cổ họng gây khó thở), đau bụng và chuột rút, nhịp nhanh, sốc (cảm thấy huyết áp giảm nghiêm trọng như chóng mặt, choáng váng hoặc mất ý thức)
3. Một số loại thực phẩm có thể thay thế trứng sử dụng trong bữa ăn
| Những thực phẩm phổ biến bao gồm trứng | Bữa ăn thay thế cho người dị ứng trứng |
| Bữa sáng với các món trứng | Sữa chua, pho mai, ngũ cốc |
| Các loại kem và sữa chua đông lạnh | Đá bào và nước ngọt đông lạnh |
| Bánh pudding | Thạch hoa quả |
| Thịt viên | Hamburger |
| Sốt mayonnaise | Sốt giấm táo hoặc sốt mù tạt |
| Bánh mì, bánh nướng xốp, bánh vòng... | Bánh tortillas, Bánh mì nướng không chứa trứng |
4. Người bị dị ứng trứng có thể thỉnh thoảng ăn trứng đã qua chế biến không?
Những người bị dị ứng trứng ở mức nhẹ đến trung bình có thể tiêu thụ trứng đã qua xử lý như trứng có trong thành phần các loại bánh nướng, bánh ngọt, bánh mì hoặc bánh quy. Một số người khi sử dụng những thực phẩm này cần tham khảo ý kiến của các chuyên gia y tế. Tuy nhiên, những người dị ứng trứng nên tránh một số loại thực phẩm có lượng trứng lớn hơn như bánh kếp.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
Bài viết tham khảo: Theicn.org
