Thịt lợn kho củ cải trắng là món ăn khá quen thuộc ở các gia đình Việt Nam. Món củ cải kho thịt lợn thơm ngon, đậm đà hòa quyện luôn hấp dẫn người nhìn. Vậy bạn đã biết cách làm thịt lợn kho với củ cải hay chưa? Sau đây, hãy tham khảo cách nấu thịt lợn kho củ cải trắng chuẩn vị, thơm ngon, hấp dẫn.
1. Giá trị dinh dưỡng của món thịt lợn kho củ cải trắng
Thịt lợn là nguồn thực phẩm khá quen thuộc trong bữa ăn người Việt, không chỉ ngon mà đây còn là nguồn dinh dưỡng rất tuyệt vời. Thịt lợn cung cấp rất nhiều protein, cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu cho hoạt động hàng ngày của cơ thể. Ngoài ra trong thịt lợn còn có rất nhiều vitamin và khoáng chất như chất béo, selen, thiamin, photpho, kali, kẽm và các loại vitamin như B6, B12,...
Củ cải trắng còn có tên gọi khác là “sâm trắng mùa đông” ở một số quốc gia, là loại thực phẩm chứa rất nhiều dưỡng chất quan trọng như chất xơ, các loại vitamin B, C, canxi, photpho, kẽm,...Chính vì có nhiều dưỡng chất như vậy nên ăn củ cải trắng hợp lý sẽ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân, điều chỉnh huyết áp cơ thể ổn định, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện hệ xương, ngăn ngừa bệnh vàng da và béo phì, làm đẹp, rất tốt cho người mắc tiểu đường và hen suyễn và ngăn ngừa nguy cơ ung thư,...
Thịt lợn kho củ cải trắng sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon, bổ dưỡng bởi sự kết hợp giữa thịt lợn với củ cải trắng.
2. Cách nấu món thịt lợn kho củ cải trắng
- Để làm thịt lợn kho củ cải trắng cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Thịt ba chỉ: 400g
- Củ cải trắng: 2 củ
- Hành tím, tỏi, ớt, tiêu
- Hành lá và rau ngò tây
- Đường, dầu ăn
- Nước dừa
- Các gia vị thông dụng: bột canh, muối, nước mắm, hạt nêm, mỳ chính,...
- Cách thực hiện món thịt lợn kho củ cải trắng gồm các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn mua về, rửa qua với nước sạch, sau đó , rửa qua với nước muối pha loãng để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa và để ráo nước. Khi thịt lợn đã ráo nước, hãy cắt thành từng miếng dày có kích thước khoảng 3 – 4cm.
- Củ cải trắng nên chọn củ to đều, sau đó, gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng thanh dài khoảng 4-5cm, dày khoảng 2cm, vừa ăn. Vì củ cải trắng rất nhanh chín và dễ thấm gia vị nên hãy cắt củ cải trắng dày một chút.
- Hành tím lột vỏ, đập dập.
- Tỏi, ớt, tiêu cho vào cối giã nát cho thơm.
- Hành lá và rau ngò tây nhặt bỏ lá hỏng, sâu, sau đó rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm và để ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt kho
- Thịt lợn sau khi sơ chế, hãy cho vào một cái bát to, ướp với một muỗng canh đường, 1⁄2 muỗng canh bột ngọt, 1⁄2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và cho phần hành tím, tỏi, tiêu, ớt giã nát đã sơ chế vào. Hãy trộn đều và ướp 15-20 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Bước này rất quan trọng vì khi miếng thịt lợn ngấm đều gia vị thì món củ cải kho thịt lợn ăn sẽ thơm ngon hơn.
Bước 3: Làm nước màu
- Đặt chảo lên bếp, chảo nóng cho khoảng 4 muỗng canh đường cát vào. Lúc này, hãy chỉnh lửa nhỏ vừa và dùng đũa khuấy đường liên tục đến khi đường chuyển sang màu nâu thì bạn cho thịt lợn đã ướp vào đảo nhanh tay. Chú ý, bước này sẽ làm màu của món thịt lợn kho củ cải trắng thêm hấp dẫn hơn, hãy để lửa vừa tránh để đường bị đen, khét.
- Bạn xào thịt lợn cho đến khi thấy nước màu bao phủ hết xung quanh các miếng thịt và thịt bắt đầu săn lại và ngấm gia vị thì cho thêm nước dừa xiêm vào xâm xấp mặt thịt. Lúc này, bạn hãy chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp nồi và tiến hành kho thịt.
Bước 4: Kho thịt lợn cùng củ cải
- Bạn kho thịt lợn khoảng 15-20 phút thì mở nắp nồi và nêm nếm nước kho xem đã vừa ăn chưa? Nếu chưa thì bạn có thể thêm đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt tùy khẩu vị của bạn.
- Sau đó bạn hãy cho củ cải trắng vào kho cùng. Bạn cần để ý nồi kho vì củ cải trắng rất nhanh chín. Nếu thấy nước kho cạn thì bạn có thể thêm một chút nước.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món ăn
- Củ cải trắng mềm và thấm đều gia vị thì bạn tắt bếp, rắc hành lá và ngò tây vào, có thể cho thêm vài lát ớt cho đẹp mắt.
- Miếng thịt lợn thơm ngon, màu đẹp mắt, ngấm đều gia vị.
- Món thịt lợn kho củ cải trắng thưởng thức cùng cơm nóng là ngon nhất.
Trên đây là cách kho thịt lợn với củ cải vô cùng dễ làm mà chúng ta không thể bỏ qua. Thịt lợn kho củ cải vừa thơm ngon, hòa quyện, hấp dẫn lại giàu dinh dưỡng sẽ khiến bạn phải thưởng thức chúng ngay. Với hướng dẫn cách làm củ cải kho thịt lợn này, hy vọng các bạn có thể dễ dàng chế biến và làm riêng cho mình hay chiêu đãi gia đình một món ăn vừa hấp dẫn lại đảm bảo vệ sinh.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
