Trái cây và rau quả tươi là một nguồn thực phẩm bổ sung vitamin cùng dưỡng chất cho cơ thể. Tuy nhiên, FDA khuyến cáo nên rửa rau đúng cách trước khi sử dụng để loại bỏ chất cặn bẩn trên bề mặt. Sau đây là hướng dẫn cách rửa rau sống đúng cách cho bạn.
1. Vì sao cần rửa rau sống đúng cách
Làm sạch thực phẩm trước khi sử dụng luôn là thói quen cần có của mỗi chúng ta. Đặc biệt với rau xanh và hoa quả cách rửa rau đúng cũng mang lại không ít lợi ích cho sức khỏe người sử dụng. Vậy rửa rau có tác dụng gì?
Trên rau có thể ẩn chứa đất cát, bụi bẩn bề mặt sau khi thu hoạch chưa kể đến hóa chất chăm bón trong suốt quá trình sinh trưởng của chúng. Nếu không được vệ sinh rửa sạch rau sẽ mang vi khuẩn vào dạ dày gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe. Ngoài ra ăn thực phẩm không đảm bảo vệ sinh bạn sẽ tăng nguy cơ bị tiêu chảy, tả , nhiễm khuẩn đường ruột....
Dù bạn mua rau củ ở các cửa hàng nông sản sạch cũng không nên lơ là vấn đề vệ sinh trước khi chế biến. Trong các món dùng rau sống, cách rửa rau là yếu tố quyết định độ an toàn cho chính bản thân người sử dụng. Theo nghiên cứu một phần không nhỏ vi khuẩn cùng chất cặn bề mặt sẽ được loại bỏ khi chúng ta có ý thức rửa rau sống đúng cách.
2. Mẹo làm sạch trái cây và cách tốt nhất để rửa rau sống đúng cách
Theo ước tính đã có hàng triệu người mỗi năm bị ngộ độc thực phẩm hay mắc bệnh về đường tiêu hóa. Ngạc nhiên hơn là nguyên nhân dẫn đến triệu chứng này đa số do vi khuẩn xâm nhập hoặc nhiễm độc thực phẩm gây nên. Chính vì lý do này, mỗi chúng ta cần hiểu và làm đúng cách rửa rau củ quả để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nếu mỗi chúng ta đều hình thành thói quen làm sạch thức ăn thì vấn đề ngộ độc thực phẩm sẽ hạn chế đáng kể. Tuy nhiên, một số đối tượng tin tưởng mua rau sạch hay hái rau tự trồng nên sẽ chủ quan và bỏ qua việc rửa sạch trước khi chế biến. Cũng vì vậy rau có thể trở thành nguồn lây nhiễm của nhiều căn bệnh nguy hiểm.
Theo nghiên cứu phân tích từ cơ quan y tế cho hay, có rất nhiều nguồn lây nhiễm độc từ rau sống. Mọi thứ tồn tại ở khu vực trồng rau nếu không đảm bảo sẽ đều là nguyên nhân dẫn đến chất lượng sản phẩm không như mong đợi. Thêm vào đó rau sau khi mua về không được bảo quản đúng sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập và gây hại đến sức khỏe người sử dụng.
Để phòng tránh nguy cơ mắc bệnh tiêu hóa hay ngộ độc do vi khuẩn khi chọn mua bạn cần chú ý chọn loại rau tươi hạn chế dập nát hư hỏng. Thêm vào đó, FDA khuyến nghị bạn thực hiện theo 7 mẹo sau để đảm bảo làm sạch rau và trái cây hiệu quả:
- Trước khi chế biến sản phẩm hãy luôn rửa tay bằng nước muối ấm trong thời gian 20 giây. Ngoài ra có thể sử dụng xà phòng diệt khuẩn cho tay để loại bỏ vi khuẩn gây hại.
- Những vấn đề dập hỏng trên rau củ có thể lan rộng nhanh chóng. Bạn cần quan sát kiểm tra và loại bỏ chúng để giữ lại được phần rau củ còn tươi.
- Vở của trái cây và một số loại củ như lớp bảo vệ ngăn chặn một phần vi khuẩn xâm nhập vào bên trong. Do vậy chúng cần được làm sạch dù bạn giữ lại hay bỏ đi. Đồng thời các dụng cụ nhà bếp cũng luôn chú ý vệ sinh sạch sẽ để tránh vi khuẩn lây nhiễm chéo sang thực phẩm.
- Không cần sử dụng xà phòng hay chất tẩy rửa cho thực phẩm. Bạn chỉ cần dùng nước rửa đi cặn bẩn bám trên rau.
- Với một số loại củ như cà rốt hay dưa chuột vì cứng và ít bị tổn hại bạn có thể dùng bàn chải chà bề mặt. Cách này sẽ làm sạch sâu và đảm bảo an toàn vệ sinh cho thực phẩm hơn.
- Do môi trường nước ẩm ướt có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập nên sau khi vệ sinh xong bạn nên thấp khô bằng khăn giấy để ngăn chặn vi khuẩn quay lại.
- Đối với các loại rau cuộn nhiều lớp như bắp cải hay nhóm củ quả có vỏ bạn nên bỏ lớp ngoài cùng.
Với những rau củ quả để đảm bảo độ tươi ngon bạn nên bảo quản lạnh hoặc để ở nói có nhiệt độ thoáng mát. Ngoại trừ nước, một số người còn dùng giấm, chanh,... để làm sạch thực phẩm. Tuy nhiên theo các nghiên cứu rửa bằng nước hoặc nước muối là cho hiệu quả tốt và an toàn nhất cho người sử dụng.
Theo khuyến nghị từ các tổ chức y tế, hóa chất tẩy rửa nhất thời loại bỏ vi khuẩn gây hại nhưng lại khiến chúng ta hấp thụ khi sử dụng. Còn chanh hay dấm sẽ làm mất sự cân bằng về mặt dinh dưỡng của thực phẩm sau khi chế biến.
Cách tốt nhất để rửa sạch và đảm bảo độ tươi ngon cho thực phẩm chính là dùng nước mát. Phần lớn các loại chất tẩy rửa hay phương pháp khử độc hầu như không mang lại hiệu quả cao. Chỉ cần bạn cọ nhẹ trên lá rau hay bề mặt của quả khi có sự hỗ trợ của nước cũng có thể làm sạch chúng.
3. Hướng dẫn cách rửa rau và trái cây bằng nước
Dùng nước mát để làm sạch trái cây và rau củ trước khi ăn là điều vô cùng cần thiết. Ngoài đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bạn cũng có thể tự bảo vệ mình khỏi những vi khuẩn xâm nhập. Đồng thời hành động này vô cùng cần thiết cho đối tượng mắc bệnh đường ruột.
Lưu ý không sử dụng thực phẩm ngay sau khi rửa sạch. Bạn cần để ráo thấm khô thực phẩm và bảo quản cẩn thận để tránh vi khuẩn quay lại. Ngoài vi khuẩn từ thực phẩm, tay chúng ta do thường xuyên tiếp xúc cũng ẩn chứa không ít vi khuẩn gây bệnh.
Với rau củ quả sau khi mua về phát hiện bị hỏng hay biến đổi bất thường bạn nên cân nhắc sử dụng. Nếu chỉ xuất hiện bầm tím hay dập trong khu vực nhỏ hãy loại bỏ phần hỏng đi phần còn lại vẫn có thể sử dụng bình thường. Bạn hãy thực hiện rửa sạch bằng nước rồi mới cắt bỏ phần hỏng để tránh nước lạnh chứa vi khuẩn đi vào phần thịt.
Với một số củ quả có tính cứng rắn như táo, lê, chanh, khoai... bạn có thể dùng chiếc chổi lông mềm để vệ sinh bề mặt. Với cách này những chất cặn bẩn sẽ được làm sạch sâu và đảm bảo hơn khi sử dụng. Còn với rau xanh, hãy luôn bỏ đi lớp ngoài cùng không sử dụng. Phần rau còn lại bạn có thể ngâm trong nước muối rồi rửa sạch để ráo và chế biến bình thường.
Một số quả mọng hay thực vật như nấm khá khó để vệ sinh kỹ càng. Đây cũng là nguyên nhân mà chúng thường chứa nhiều bụi bẩn sạn khi sử dụng. Bạn cần nhẹ nhàng vệ sinh và điều chỉnh dòng nước ở mức nhẹ để tránh làm hỏng đồng thời giúp cho cặn bẩn có thể theo đó mà đi ra.
Cuối cùng, thực phẩm cần được thâm khô ráo nước để không cho vi khuẩn xâm nhập. Bạn cần lưu ý bước này làm nhẹ nhàng để tránh làm hỏng thực phẩm. Thực hiện rửa rau sống đúng cách là một thói quen tốt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khi các chất cặn bã bám trên bề mặt được loại bỏ bạn cũng giảm bớt nguy cơ mắc một số bệnh.
Chắc hẳn rửa rau có tác dụng gì bạn đã nắm rõ. Một hành động tuy nhỏ nhưng nếu không hình thành thói quen từ đầu cũng sẽ có thể gây hại cho sức khỏe của chúng ta. Bạn có thể tìm hiểu thêm thông tin về cách rửa rau củ quả hoặc tìm đến sự hỗ trợ của chuyên gia dinh dưỡng để được hướng dẫn chi tiết.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
Nguồn tham khảo: fda.gov, healthline.com
