Bi gout có ăn thịt dê được không? Đây là thắc mắc phổ biến của nhiều người. Thịt dê, giống như các loại thịt đỏ khác, chứa hàm lượng purin cao. Khi vào cơ thể, purin chuyển hóa thành acid uric – nguyên nhân chính gây ra bệnh Gout. Việc tiêu thụ thịt dê có thể làm tăng nồng độ acid uric trong máu, khiến các cơn Gout cấp thêm trầm trọng, gia tăng nguy cơ hình thành sỏi thận.
Bài viết này được viết dưới sự hướng dẫn chuyên môn của các bác sĩ thuộc khoa Chấn thương chỉnh hình & Y học thể thao Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec.
1. Tổng quan về bệnh Gout
Để giải đáp thắc mắc liệu bị Gout ăn thịt dê được không, trước hết chúng ta cần hiểu rõ bệnh Gout là gì. Đây là một loại viêm khớp, gây sưng và đau tại các khớp, thường bắt đầu ở một khớp duy nhất. Ngón chân cái thường là nơi bị ảnh hưởng phổ biến nhất.
Gout xuất hiện do nồng độ axit uric trong máu vượt mức bình thường. Axit uric là chất hóa học được sinh ra trong quá trình cơ thể phân hủy một số loại thực phẩm. Khi nồng độ này tăng cao, axit uric kết tinh thành các tinh thể sắc nhọn tại các khớp, gây ra cảm giác đau đớn. Ngoài ra, các tinh thể này có thể tích tụ trong đường tiết niệu, tạo sỏi thận và gây đau khi đi tiểu.
Bệnh Gout thường khiến người bệnh phải chịu những cơn đau dữ dội và bất ngờ, thường xảy ra ở ngón chân cái, mắt cá chân hoặc đầu gối, đi kèm với hiện tượng sưng đỏ. Thông thường, chỉ một khớp bị ảnh hưởng, nhưng trong một số tình huống, nhiều khớp có thể đau cùng một lúc.
Cơn đau thường xuất hiện vào ban đêm và có thể khiến người bệnh rất đau đớn. Đặc biệt, triệu chứng bệnh Gout trở nên nghiêm trọng nhất khi cơn đau bắt đầu bùng phát. Tuy nhiên, sau đó, các biểu hiện sẽ dần giảm đi và biến mất trong khoảng vài ngày hoặc vài tuần.
Vậy Bị Gout ăn thịt dê được không và nên chú ý những gì khi xây dựng thực đơn để có thể hỗ trợ điều trị bệnh Gout hiệu quả hơn?
2. Bị Gout ăn thịt dê được không?
Chế độ dinh dưỡng có ảnh hưởng đáng kể đến sự tiến triển của bệnh Gout, do bệnh bắt nguồn từ rối loạn chuyển hóa purin. Purin là hợp chất có mặt trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt tập trung ở thịt đỏ, hải sản, nội tạng động vật và những loại đồ uống có cồn.
Trong quá trình cơ thể xử lý thực phẩm chứa nhiều purin, acid uric sẽ được hình thành. Ăn quá nhiều thực phẩm giàu purin có thể làm tăng nồng độ acid uric trong máu, khiến bệnh Gout trở nên nghiêm trọng hơn.
Người bị Gout ăn thịt dê được không? Câu trả lời là không nên. Các chuyên gia khuyến cáo rằng bệnh nhân Gout cần tránh xa thịt dê vì loại thực phẩm này là nguồn protein có hàm lượng purin cao. Cụ thể, 100g thịt dê có chứa khoảng 400mg purin, lượng purin này thậm chí cao hơn trong các bộ phận nội tạng của dê.
Nướng, chiên, xào cũng có thể làm tăng hàm lượng purin trong thịt dê. Do đó, để giảm nhẹ triệu chứng và ngăn ngừa bệnh Gout trở nên nghiêm trọng hơn, người bệnh nên hạn chế tiêu thụ loại thịt này.
3. Bệnh nhân Gout nên tránh ăn thịt gì khác?
Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh Gout, vì vậy, người bệnh cần chú ý đến bị Gout ăn gì và bị Gout nên kiêng ăn gì. Dù có ý kiến cho rằng người bệnh nên hoàn toàn kiêng thịt để kiểm soát bệnh, nhưng nếu thiếu thịt có thể gây thiếu hụt protein và các dưỡng chất thiết yếu. Do đó, người bệnh Gout vẫn có thể ăn thịt, nhưng cần lựa chọn kỹ càng và tránh một số loại thịt dưới đây.
3.1 Các loại thịt đỏ
Thịt đỏ, bao gồm các loại như thịt bò, thịt bê, thịt dê, thịt nai, thịt gà tây, ngỗng, lợn và cừu, chứa lượng protein dồi dào, nhưng cũng đi kèm với hàm lượng purin cao, có thể dẫn đến sự gia tăng acid uric trong máu.
Tuy nhiên, người bệnh Gout không cần phải loại bỏ hoàn toàn thịt đỏ khỏi thực đơn. Họ có thể ăn thịt đỏ với lượng vừa phải, khoảng 1 - 2 lần mỗi tuần, mỗi lần không quá 100g. Các phương pháp chế biến như luộc, hấp, hay kho sẽ tốt hơn so với chiên, xào hay nướng.
3.2 Nội tạng động vật
Nội tạng động vật là món ăn được yêu thích trong nền ẩm thực Việt Nam nhờ vào hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, đây là loại thực phẩm chứa nhiều purin, điều này có thể dẫn đến sự gia tăng mức acid uric trong cơ thể.
Vì vậy, các cơ quan nội tạng như gan, thận, tim và lưỡi của động vật có thể làm cơn đau khi mắc bệnh Gout trầm trọng hơn. Việc tiêu thụ nội tạng thường xuyên sẽ khiến người bệnh dễ gặp phải các biến chứng nghiêm trọng, thậm chí bệnh có thể trở nặng hơn.
3.3 Thịt chế biến sẵn
Các món thịt chế biến sẵn như thịt xông khói, xúc xích, lạp xưởng và nem chua rất được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Dẫu vậy, chúng lại chứa một lượng muối cao, điều này có thể ảnh hưởng đến chức năng của thận trong việc loại bỏ acid uric ra khỏi cơ thể.
4. Khẩu phần thịt mà người bệnh Gout cần lưu ý
Ngoài việc tìm hiểu liệu người bị Gout ăn thịt dê được không, bệnh nhân cũng nên nắm rõ các loại thịt thích hợp với tình trạng sức khỏe của mình. Các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến nghị bệnh nhân lựa chọn tiêu thụ thịt trắng, đặc biệt là ức gà.
Thịt trắng (bao gồm các loại thịt như thịt cá, ức gà) là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, chứa đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Ngoài ra, thịt trắng còn giàu các vitamin và khoáng chất cần thiết cho quá trình trao đổi chất và tăng cường sức khỏe.
Những người mắc bệnh có thể ăn thịt lợn nạc, thịt ngan và thịt vịt tối đa ba lần mỗi tuần để tránh tăng acid uric trong cơ thể. Thêm vào đó, bổ sung protein từ các loại cá nước ngọt và cá đồng như cá lóc, cá chép, cá diêu hồng và cá rô đồng cũng là một lựa chọn hợp lý.
Những người bị bệnh Gout vẫn có thể ăn thịt hàng ngày, nhưng phải tuân theo các chỉ dẫn cụ thể để giữ gìn sức khỏe. Quan trọng là chọn loại thịt phù hợp, điều chỉnh khẩu phần ăn sao cho hợp lý và áp dụng các phương pháp chế biến khoa học. Những điều sau cần được bệnh nhân Gout đặc biệt lưu ý:
- Người bị Gout không nên tiêu thụ quá 100g đạm. Đạm không chỉ có trong thịt và cá mà còn có mặt trong trứng, sữa, và các loại hạt. Để hiểu rõ hơn về lượng đạm từ các nguồn khác nhau, có thể tham khảo những quy đổi sau: lượng đạm trong 100g thịt tương đương với 180g đậu phụ, 70g lạc, 100g cá hoặc 100g tôm.
- Để chế biến thịt cho người mắc bệnh Gout, cần nấu thịt thật kỹ, không nên ăn thịt tái hoặc thịt sống. Các phương pháp nấu như luộc hoặc hấp là lý tưởng, vì chúng giúp giữ lại các chất dinh dưỡng tốt hơn so với chiên, xào hay nướng.
- Việc thêm bia hay rượu vào món ăn có thể làm tăng hương vị thịt, tuy nhiên, điều này không được khuyến khích với người bị Gout. Các loại đồ uống có cồn có hàm lượng purin cao, gây tăng tổng purin trong món ăn.
- Đối với người mắc Gout, kết hợp thịt với rau củ trong thực đơn mỗi ngày là điều quan trọng để cân bằng acid uric trong cơ thể.
- Mỗi ngày, người bị Gout nên ăn khoảng 100g thịt lợn, từ 50 đến 80g thịt ngan hoặc vịt và 100g thịt ức gà.
Ngoài việc chú ý đến chế độ ăn uống hàng ngày, việc sử dụng các sản phẩm thực phẩm chức năng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ điều trị bệnh Gout. Do thị trường hiện nay có nhiều loại sản phẩm với nguồn gốc và thương hiệu đa dạng, người tiêu dùng cần lựa chọn các cửa hàng uy tín để tránh mua phải hàng giả.
Người bệnh nên kiểm tra sức khỏe thường xuyên và làm theo đầy đủ chỉ dẫn dùng thuốc từ bác sĩ để đảm bảo an toàn cũng như đạt hiệu quả trong phác đồ điều trị.
Bài viết trên đã giải thích câu hỏi liệu người bị Gout ăn thịt dê được không. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng người bệnh nên kiêng thịt dê để kiểm soát triệu chứng hiệu quả hơn. Việc ăn thịt dê có thể làm gia tăng các cơn đau khớp và làm tình trạng viêm sưng trở nên nghiêm trọng hơn, khiến quá trình điều trị khó khăn.
Để kiểm soát bệnh Gout, người bệnh cần chọn loại thịt phù hợp, tuân thủ chế độ ăn kiêng khắt khe và áp dụng các phương pháp điều trị khoa học để giảm thiểu khả năng tái phát bệnh và cải thiện sức khỏe trong thời gian dài.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
