Bị gout ăn thịt dê được không? Đây là câu hỏi mà nhiều người mắc bệnh gout thường tự hỏi khi đối mặt với việc lựa chọn thực phẩm hàng ngày. Việc điều trị và quản lý bệnh gout không chỉ dựa vào thuốc mà còn cần một chế độ ăn uống khoa học và hợp lý. Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc trên cũng như liệt kê nhóm thực phẩm mà người bệnh nên và không nên thêm vào chế độ dinh dưỡng của mình.
Bài viết này được viết dưới sự hướng dẫn chuyên môn của các bác sĩ thuộc khoa Chấn thương chỉnh hình & Y học thể thao Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec.
1. Tổng quan về bệnh gout
Để trả lời câu hỏi bệnh nhân bị gout ăn thịt dê được không, trước hết hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về bệnh gout. Bệnh gout là một dạng viêm khớp, khiến các khớp bị đau và sưng. Ban đầu, bệnh thường chỉ ảnh hưởng đến một khớp duy nhất và ngón chân cái là nơi bị ảnh hưởng phổ biến nhất.
Nguyên nhân của gout là do lượng axit uric trong máu cao. Axit uric là chất hóa học sinh ra khi cơ thể tiêu hóa một số loại thực phẩm. Khi axit uric tăng cao sẽ lắng đọng thành các tinh thể sắc nhọn trong khớp, gây đau. Các tinh thể này cũng có thể hình thành trong các ống dẫn nước tiểu, dẫn đến sự hình thành sỏi thận và gây đau khi đi tiểu.
Người mắc bệnh gout thường trải qua các cơn đau đột ngột và dữ dội, đặc biệt là ở ngón chân cái, mắt cá chân hoặc đầu gối kèm theo tình trạng sưng đỏ. Mặc dù chỉ một khớp bị ảnh hưởng là phổ biến nhưng một số trường hợp có thể đau ở nhiều khớp cùng lúc.
Các cơn đau thường xảy ra vào ban đêm và có thể rất đau đớn. Đặc biệt, các triệu chứng trở nên trầm trọng nhất là khi cơn bùng phát bắt đầu. Tuy nhiên, sau đó, các triệu chứng sẽ giảm dần và biến mất trong vài ngày đến vài tuần.
2. Bị gout ăn thịt dê được không?
Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển của bệnh gout vì bệnh liên quan đến rối loạn chuyển hóa purin trong cơ thể. Purin là chất có mặt trong nhiều loại thực phẩm, tập trung cao nhất trong các thực phẩm như thịt đỏ, hải sản, các bộ phận nội tạng của động vật và các loại đồ uống có chứa cồn.
Khi cơ thể phân hủy thực phẩm giàu purin, sản phẩm tạo ra là acid uric. Việc tiêu thụ nhiều thực phẩm có hàm lượng purin cao có thể làm tăng lượng acid uric trong máu, khiến bệnh gout càng thêm trầm trọng.
Vậy người bị gout ăn thịt dê được không? Câu trả lời là không. Theo các chuyên gia, người mắc bệnh gout nên tránh ăn thịt dê vì đây là nguồn protein có hàm lượng purin rất cao. Cụ thể, trong 100g thịt dê có chứa tới 400mg purin và hàm lượng này còn cao hơn ở các bộ phận nội tạng của dê.
Các phương pháp chế biến như nướng, chiên, xào cũng có thể làm tăng lượng purin trong thịt dê. Vì thế, để kiểm soát triệu chứng và ngăn ngừa tình trạng bệnh nặng hơn, người bệnh gout cần hạn chế ăn thịt dê.
3. Bệnh gout nên tránh ăn thịt gì khác?
Chế độ ăn uống có vai trò quan trọng trong quản lý bệnh gout, vì vậy người bệnh cần lưu ý những loại thực phẩm cần tránh. Mặc dù có ý kiến cho rằng nên kiêng ăn thịt hoàn toàn để kiểm soát bệnh, nhưng thực hiện không đúng có thể dẫn đến thiếu hụt protein và các dưỡng chất cần thiết. Thay vào đó, người bệnh gout có thể tiêu thụ thịt nhưng nên lựa chọn tránh những loại thịt dưới đây.
3.1 Các loại thịt đỏ
Thịt đỏ, bao gồm các loại như bò, bê, dê, nai, gà tây, ngỗng, lợn và cừu, rất giàu protein, điều này kéo theo hàm lượng purin cao có thể làm tăng acid uric trong máu. Tuy nhiên, không cần phải hoàn toàn loại bỏ thịt đỏ khỏi chế độ ăn. Người bệnh gout có thể tiêu thụ thịt đỏ một cách điều độ, khoảng 1 - 2 lần mỗi tuần và mỗi lần không nên vượt quá 100g. Khi chế biến thịt đỏ, phương pháp luộc, hấp, hoặc kho là lựa chọn tốt hơn so với chiên, xào hoặc nướng.
3.2 Nội tạng động vật
Nội tạng động vật là một món ăn được nhiều người Việt Nam ưa chuộng vì hương vị đặc biệt và giàu dưỡng chất. Nhưng đây lại là nguồn thực phẩm chứa lượng purin rất cao, điều này có thể làm tăng mức acid uric trong máu.
Do đó, các bộ phận nội tạng như gan, thận, tim và lưỡi của động vật có thể làm trầm trọng thêm các cơn đau do bệnh gout. Nếu ăn nội tạng thường xuyên, người bệnh có nguy cơ cao phát triển các biến chứng nghiêm trọng và bệnh có thể chuyển biến nặng.
3.3 Thịt chế biến sẵn
Các sản phẩm thịt chế biến sẵn như thịt xông khói, xúc xích, lạp xưởng và nem chua rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, những loại thịt này thường chứa hàm lượng muối cao, ảnh hưởng đến chức năng của thận trong loại bỏ acid uric khỏi cơ thể.
4. Khẩu phần thịt mà người bệnh gout cần lưu ý
Bên cạnh việc tìm hiểu bị gout ăn thịt dê được không, người bệnh cũng cần hiểu rõ về các loại thịt phù hợp với điều kiện sức khỏe của mình. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị thịt trắng là lựa chọn tốt nhất cho những người này với thịt ức gà là loại thịt trắng phổ biến nhất.
Đối với thịt lợn nạc, thịt ngan và thịt vịt, người bệnh có thể ăn với số lần giới hạn không quá ba lần mỗi tuần để đảm bảo không làm tăng acid uric. Bên cạnh đó, việc bổ sung protein từ các loại cá nước ngọt và cá đồng như cá lóc, cá chép, cá diêu hồng và cá rô đồng cũng là một sự lựa chọn tốt.
Người bị bệnh gout có thể ăn thịt mỗi ngày, nhưng cần tuân theo những hướng dẫn nhất định để đảm bảo sức khỏe. Điều quan trọng là lựa chọn loại thịt phù hợp, điều chỉnh khẩu phần ăn sao cho phù hợp và áp dụng các phương pháp chế biến thịt khoa học. Người bệnh cần lưu ý những điều sau:
- Người mắc bệnh gout nên không nên ăn quá 100g. Đạm không chỉ có trong thịt và cá, mà còn có trong trứng, sữa và các loại hạt. Để hiểu rõ hơn về lượng đạm từ các nguồn khác nhau, có thể xem xét các quy đổi sau: 100g thịt cung cấp lượng đạm tương đương 180g đậu phụ, 70g lạc hạt, 100g cá và 100g tôm,...
- Khi chế biến thịt cho người bị bệnh gout, cần đảm bảo thịt được nấu chín hoàn toàn, tránh ăn thịt tái hoặc sống. Phương pháp nấu thịt bằng cách luộc hoặc hấp là tốt nhất, bởi các phương pháp này giữ được dinh dưỡng so với chiên, xào và nướng.
- Mặc dù việc thêm bia hoặc rượu vào trong quá trình chế biến thịt có thể làm tăng hương vị cho món ăn nhưng không phù hợp đối với người bị gout. Đồ uống có cồn chứa lượng purin cao, có thể làm tăng tổng lượng purin trong món ăn.
- Trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày của người mắc bệnh gout, việc kết hợp thịt với các loại rau củ là rất quan trọng để giúp trung hòa acid uric trong cơ thể.
- Lượng thịt khuyến nghị hằng ngày cho người bị gout gồm: 100g thịt lợn, 50 – 80g thịt ngan hoặc thịt vịt và 100g thịt ức gà.
Bên cạnh việc chú trọng dinh dưỡng hàng ngày thì việc sử dụng các sản phẩm thực phẩm chức năng cũng vô cùng quan trọng trong quá trình hỗ trợ điều trị gout. Vì thị trường hiện có nhiều loại sản phẩm từ các thương hiệu và xuất xứ đa dạng, người tiêu dùng cần tìm mua tại các cửa hàng có độ tin cậy cao để tránh hàng giả mạo.
Người bệnh cũng cần được kiểm tra sức khỏe định kỳ và phải tuân thủ chặt chẽ theo các chỉ định dùng thuốc của bác sĩ để đảm bảo an toàn và hiệu quả của phác đồ điều trị.
Như vậy bài viết trên cũng đã lý giải thắc mắc bị gout ăn thịt dê được không. Theo khuyến nghị từ các chuyên gia dinh dưỡng, người bị bệnh nên tránh ăn thịt dê để dễ dàng kiểm soát triệu chứng. Thịt dê có thể gây ra các cơn đau nhức khớp liên tục và làm trầm trọng thêm tình trạng viêm sưng, khiến bệnh khó điều trị hơn.
Để kiểm soát bệnh gout hiệu quả, bệnh nhân cần lựa chọn các loại thịt phù hợp, tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt và áp dụng các biện pháp điều trị khoa học để giảm thiểu nguy cơ tái phát, cải thiện tình trạng sức khỏe lâu dài.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
