Măng tây là một loại thực vật được sử dụng như rau trong bữa ăn hàng ngày. Có nhiều công dụng xung quanh măng tây đã được tìm ra tuy nhiên chưa có nghiên cứu nào khẳng định chắc chắn. Do vậy ăn măng tây có hại không? Ai không nên ăn măng tây đã trở thành vấn đề được quan tâm chú ý.
1. Tổng quan về dinh dưỡng của măng tây
Theo nghiên cứu, măng tây chứa nhiều vitamin K và folate nhưng không thể sử dụng thoải mái mà hãy cân bằng trong thực đơn. Ngoài ra một số chuyên gia cho hay ăn măng tây có thể tiết ra dưỡng chất chống viêm. Thêm vào đó, Acid amin asparagin đóng vai trò cải thiện chức năng trí não cũng xuất hiện trong thực phẩm này.
Tuy rằng nguồn dinh dưỡng măng tây đem lại khá dồi dào nhưng nếu chế biến sai cách chúng sẽ mất đi. Do vậy, cần có nghiên cứu bổ sung về quy trình chế biến để đảm bảo lượng dinh dưỡng tự nhiên trong loại thực vật này.
2. Lợi ích khi sử dụng măng tây
Theo thống kê hiện nay, có rất nhiều lợi ích đến từ măng tây cho sức khỏe. Tuy nhiên kết quả này chỉ dựa trên một vài cá thể đã sử dụng. Về phương diện y học vẫn chưa có kết luận chính xác về công dụng của măng tây đối với sức khỏe con người.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch
Theo trải nghiệm người dùng thì có vẻ măng tây khá tích cực với sức khỏe của chúng ta. Đặc biệt là vitamin K trong đó có chức năng cải thiện vấn đề máu khó đông. Đồng thời các chất dinh dưỡng khác kết hợp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Thêm vào đó 7% nhu cầu chất xơ được măng tây cung cấp mang lại lợi ích không nhỏ cho cơ thể.
- Ổn định chỉ số đường huyết
Tăng đường huyết là vấn đề không còn xa lạ. Trong đó vitamin B6 là chất được cảnh báo cần chú ý ở người tiểu đường hay huyết áp thấp. Tuy nhiên nếu bạn có cơ thể khỏe mạnh khi kết hợp sử dụng măng tây có thể đem lại nhiều lợi ích nhờ khả năng điều chỉnh linh hoạt.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Với chất chống viêm và chất chống oxy hóa, măng tây là một thực phẩm tốt có công dụng phòng bệnh hiệu quả. Khi sử dụng măng tây, tế bào beta tại tuyến tụy được sản xuất nhờ vậy cơ thể bài tiết insulin. Đây là công dụng lý giải vì sao ăn măng tây có thể hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
- Làm đẹp cho da tự nhiên
Làn da chúng ta là bộ phận chịu nhiều ảnh hưởng nhất trên cơ thể. Đồng thời nó cũng dễ bị các tác động từ môi trường gây hại. Trong măng tây có chứa thành phần là glutathione thường dùng trong các loại kem dưỡng da. Tuy nhiên ăn măng tây có giúp cho làn da được bảo vệ hay không vẫn còn là một câu hỏi.
- Thanh lọc và hạn chế sỏi thận
Măng tây được coi như một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên. Khi sử dụng thực phẩm này sẽ cung cấp cho cơ thể lượng nước để để thanh lọc bàng quang. Do vậy lượng muối nạp dư thừa hay chất cặn sẽ được đào thải ra ngoài. Đặc biệt với người có dấu hiệu huyết áp cao hay bị phù nề thì nên sử dụng.
Cải thiện chức năng bàng quang cũng giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi thận. Tuy nhiên có một số trường hợp được cảnh báo không nên sử dụng măng tây. Chính vì vậy bạn cần tìm hiểu kỹ hoặc tham khảo ý kiến từ chuyên gia trước khi sử dụng.
- Bổ sung folate cho thai kỳ khỏe mạnh
Măng tây có chứa folate một chất rất cần thiết cho phụ nữ mang thai. Nhờ nguồn folate dồi dào bạn sẽ phòng chống được dị tật ống thần kinh hay xuất hiện vết nứt tủy sống cho thai nhi. Đồng thời phụ nữ mang thai mà cho con bú nếu được bổ sung folate sẽ hạn chế nguy cơ suy giảm trí nhớ sau sinh thường gặp.
- Thúc đẩy hệ tiêu hóa
7% chất xơ trong 90g măng tây nấu chín có thể đủ để kích thích sự hoạt động cho hệ tiêu hóa. Thêm vào đó là đạm thực vật giúp cho quá trình tiêu hóa thuận lợi và dễ dàng hơn.
Thêm vào đó măng tây chứa inulin một loại chất xơ không hòa tan. Vì không hòa tan nên dưỡng chất này sẽ giúp lợi khuẩn phát triển. Nhờ đó cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn, hạn chế nguy cơ bị dị ứng đồng thời giảm mối đe dọa về ung thư ruột kết.
- Thúc đẩy chức năng hệ miễn dịch trong cơ thể
Trong măng tây, các nghiên cứu đã tìm thấy saponin. Thành phần chất này trong măng tây dễ hòa tan trong cả chất béo và nước. Hơn nữa chất này sẽ gây ức chế cho phân tử gây viêm và thúc đẩy hoạt động của tế bào bạch cầu.
3. Ăn măng tây có hại không
Ăn măng tây có hại không? Trước mắt chưa thể tìm ra những nguy hiểm khi sử dụng măng tây trên đại đa số người tiêu dùng. Tuy nhiên khi ăn quá nhiều bạn sẽ gặp phải vấn đề như đầy bụng, nước tiểu có mùi khó chịu.
Một số người dị ứng với cần tây, tỏi tây.... cũng tăng nguy cơ dị ứng với măng tây. Do vậy bạn cần chú ý để giảm tối đa các triệu chứng như: Nước mũi chảy, phát ban, khó thở, bọng nước quanh mắt hay sưng đau khoang miệng.
4. Ai không ăn măng tây
Hãy chú ý khi bạn ăn một lượng ít măng tây đã xuất hiện cảm giác đau dạ dày. Đây có thể là báo hiệu bạn mắc phải hội chứng không dung nạp fructan. Triệu chứng này có phần tương tự với những biểu hiện nhạy cảm gluten nên dễ bị chuẩn đoán sai.
Theo thống kê có khoảng 33% người mắc chứng ruột kích thích kém hấp thu fructan và khó dung nạp trong chế độ dinh dưỡng. Không riêng măng ta, lúa mì và một số nguồn thực phẩm phổ biến cũng chứa chất này. Khi gặp vấn đề về tiêu hóa fructan bạn có thể gặp triệu chứng như:
Khi mắc phải biểu hiện này bạn cần mau chóng đến xơ sở y tế kiểm tra để sớm điều trị. Ngoài ra một số người có biểu hiện dị ứng với nhóm rau họ Alliaceae cũng sẽ dị ứng với măng tây. Đây là đối tượng không được ăn măng tây. Hơn nữa nếu tiền sử gia đình có người dị ứng bạn cần chú ý để tránh phản ứng chéo xảy ra.
Trong măng tây sống có thể sản sinh khoảng 6 hợp chất gây nên vấn đề dị ứng cho cơ thể. Khi bị dị ứng bạn sẽ bị ảnh hưởng da, cổ họng, mũi hoặc phổi. Các phản ứng do dị ứng gây nên có thể gây sốc phản vệ hoặc đe dọa tính mạng của chính bạn.
Như vậy, ai không được ăn măng tây bài viết đã đưa ra cho bạn vài thông tin tham khảo. Do thực phẩm này chứa cả lợi ích lẫn tác hại nên bạn cần tìm đến tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng nếu cơ thể xuất hiện bất thường. Các phản ứng khi ăn măng tây sẽ gây tác hại vô cùng nguy hiểm cho sức khỏe. Nếu bạn xuất hiện phản ứng phụ hãy nhanh chóng đến cơ sở y tế để được hỗ trợ. Đồng thời với tình trạng dị ứng hay không dung nạp fructan bạn cần được nghỉ ngơi để hồi sức.
Nếu bạn có bất cứ thắc mắc nào liên quan đến chủ đề dinh dưỡng cho cơ thể cần bác sĩ tư vấn, bạn có thể để lại câu hỏi ở mục HỎI BÁC SĨ VINMEC trực tiếp trên website bệnh viện. Câu hỏi của bạn sẽ được gửi đến bác sĩ và bạn sẽ nhận được tư vấn trong thời gian sớm nhất!
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
Nguồn tham khảo: livescience.com, livestrong.com
