Cảnh giác cơ thể thiếu chất vì ăn kiêng

1. Vì sao cơ thể thiếu chất khi ăn kiêng?

Ăn chay hoặc ăn kiêng là chế độ ăn nhiều trái cây, rau quả và ít thực phẩm tinh chế. Có một số bạn áp dụng chế độ ăn kiêng các chất béo, đường. Điều này mang lại một số lợi ích nhất định, đặc biệt đối với bệnh nhân tiểu đường, giảm béo, tim mạch,...

Tuy nhiên, bất kỳ chế độ ăn uống nào không chứa toàn bộ các nhóm thực phẩm có thể góp phần làm cơ thể thiếu chất dinh dưỡng. Vấn đề thiếu chất vì ăn kiêng và ăn chay khá phổ biến. Cụ thể, với người có chế độ ăn chay sẽ thiếu các chất dinh dưỡng chỉ có ở động vật. Còn các hàm lượng như kẽm, protein, selen và các chất dinh dưỡng lại khá thấp đối với người ăn kiêng.

2. Một số dấu hiệu thiếu chất dinh dưỡng

2.1. Giảm cân không rõ nguyên nhân

Giảm cân liên tục xảy ra ngay cả khi bạn không thực hiện các chế độ ăn kiêng là một trong những dấu hiệu rõ ràng cho thấy cơ thể thiếu chất. Cơ thể dựa vào cả chất dinh dưỡng đa lượng và vi lượng để hoạt động, phục hồi. Nếu không cung cấp đủ, cơ thể sẽ bắt đầu sử dụng nguồn năng lượng dự trữ và điều này làm giảm cân.

2.2. Mệt mỏi do cơ thể thiếu chất

Thường xuyên mệt mỏi và suy nhược là dấu hiệu cho thấy cơ thể bạn đang thiếu sắt dẫn đến tình trạng thiếu máu và điều này có thể gây tử vong. Sự thiếu hụt magie cũng có thể khiến bạn cảm thấy mệt mỏi và dẫn đến chứng đau nửa đầu thường xuyên.

2.3. Xương yếu và mềm

Xương dễ gãy có thể là một dấu hiệu của sự thiếu hụt vitamin D hoặc canxi vì những chất dinh dưỡng này có trách nhiệm thúc đẩy mật độ xương. Magiê có mối quan hệ hiệp đồng với canxi, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn cung cấp đủ chất trước để tối ưu hóa sự hấp thụ của chúng.

2.4. Chậm lành vết thương

Khi vết thương lâu lành hơn bình thường, đó có thể là dấu hiệu của việc thiếu kẽm. Thông thường, hầu hết các vết thương trên da sẽ không mất hơn 2 đến 3 tuần để hồi phục. Trong những trường hợp sâu hơn và nghiêm trọng hơn có thể cần quá trình chữa lành lâu hơn.

2.5. Bệnh quáng gà

Chứng quáng gà có thể là một dấu hiệu của sự thiếu hụt vitamin A. Các triệu chứng khác của thiếu vitamin A bao gồm khô mắt, nhiễm trùng cổ họng và ngực.

2.6. Khả năng nhận thức bị suy giảm

Không nhận đủ chất dinh dưỡng có thể làm suy giảm các chức năng của não và khiến bạn khó tập trung và ghi nhớ mọi thứ. Ví dụ, sự thiếu hụt sắt hoặc vitamin B12 có thể dẫn đến thời gian phản ứng chậm hơn và / hoặc ghi nhớ không chính xác.

2.7. Các vấn đề về tăng trưởng và phát triển thấp còi

Thiếu i-ốt có thể dẫn đến các vấn đề liên quan đến tuyến giáp, có thể dẫn đến một loạt các bệnh lý, một trong những bệnh được biết đến nhiều hơn là bệnh bướu cổ (tuyến giáp to lên bất thường). Các dấu hiệu khác bao gồm rụng tóc, thay đổi nhịp tim và kinh nguyệt ra nhiều hoặc không đều ở phụ nữ.

3. Làm thế nào để ngăn ngừa sự thiếu hụt chất dinh dưỡng?

Không nhận đủ chất dinh dưỡng có thể gây bất lợi cho sức khỏe vì nó làm tăng nguy cơ phát triển các tình trạng bệnh mãn tính. Nếu đang gặp phải bất kỳ dấu hiệu và triệu chứng nào đã nói ở trên, bước đầu tiên là đến gặp bác sĩ để được chẩn đoán chính xác tình trạng của bạn. Bạn cũng cần kiểm tra xem có bất kỳ tình trạng bệnh lý tiềm ẩn nào có thể dẫn đến suy dinh dưỡng hay không vì những vấn đề này cần được giải quyết trước. Nếu cơ thể thiếu chất bạn hoàn toàn là kết quả của thói quen ăn uống kém, ăn kiêng.., thì đã đến lúc học cách ăn uống dinh dưỡng hơn! Ngay cả khi không gặp phải bất kỳ triệu chứng nào của sự thiếu hụt chất dinh dưỡng, bạn vẫn nên bắt đầu cải thiện lượng chất dinh dưỡng của mình.

Tùy thuộc vào cơ thể thiếu chất dinh dưỡng nào để cần bổ sung loại chất mà bạn thiếu trước. Một chế độ ăn uống cân bằng có vai trò rất quan trọng để cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể. Một số thực phẩm giàu chất dinh dưỡng bạn có thể cân nhắc bổ sung trong bữa ăn như:

• Cá hồi: Cá hồi có hàm lượng omega-3 cao, có tác dụng kỳ diệu đối với sức khỏe tim mạch và giúp giảm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính. Ăn cá hồi hàng tuần chắc chắn là một cách tốt để ăn uống đầy đủ dinh dưỡng hơn.
• Động vật có vỏ: Ngao là một trong những thực phẩm giàu vitamin B12, trong khi hàu chứa một lượng lớn các khoáng chất kẽm và đồng.
• Gan: Ý tưởng ăn thịt nội tạng có thể bị phản đối đối với một số người, nhưng không thể phủ nhận những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà việc ăn nội tạng mang lại. Đặc biệt, về mặt dinh dưỡng, gan chứa nhiều vitamin khác nhau, bao gồm vitamin B và vitamin A, cũng như các khoáng chất như đồng và sắt.
• Rong biển: Rong biển rất giàu khoáng chất, chứa nhiều chất chống oxy hóa chống viêm và cũng rất giàu iốt giúp quản lý hormone tuyến giáp.
• Cải xoăn: Tất cả các loại rau lá xanh đều là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin C tuyệt vời, và cải xoăn là một trong những loại rau tốt nhất trong số đó. Một phần ăn cải xoăn cung cấp cho bạn một lượng lớn vitamin C, A và K1, cũng như chất xơ và protein. Một điều tuyệt vời khác về cải xoăn là cũng ít calo, làm cho nó trở thành sự bổ sung hoàn hảo cho chế độ ăn uống của bạn nếu cần theo dõi lượng calo.
• Khoai tây: Khoai tây không chỉ ngon và giúp no lâu mà còn rất giàu vitamin C, vitamin B và một số khoáng chất bao gồm kali, magie, mangan.
• Lòng đỏ trứng: Lòng đỏ trứng thường bị lên án là không tốt cho sức khỏe do chứa nhiều cholesterol, nhưng sự thật ra lòng đỏ trứng rất giàu chất dinh dưỡng. Hơn nữa, cholesterol trong chế độ ăn uống chỉ có ảnh hưởng nhỏ đến cholesterol trong máu ở những người khỏe mạnh. Một số chất dinh dưỡng được tìm thấy trong lòng đỏ trứng bao gồm lutein và zeaxanthin giúp tăng cường sức khỏe của mắt. Trứng cũng là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời cho cơ thể.
• Sôcôla đen: Các món tráng miệng không phải lúc nào cũng là một điều tồi tệ. Ca cao trong sô cô la đen cung cấp chất xơ và các khoáng chất thiết yếu như đồng, magiê, sắt. Sôcôla đen cũng giàu chất chống oxy hóa.

4. Thói quen ăn uống lành mạnh để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng

Ngoài việc chỉ chọn đúng loại thực phẩm bổ dưỡng, việc tập thói quen ăn uống lành mạnh cũng rất quan trọng để ngăn ngừa tình trạng cơ thể thiếu chất.

4.1. Chọn thực phẩm nguyên hạt thay vì thực phẩm chế biến quá mức

Bạn có thể chọn tất cả các loại thịt và rau phù hợp, nhưng sẽ không nhận được nhiều chất dinh dưỡng nếu luôn sử dụng thực phẩm được bảo quản hoặc trong lò vi sóng. Điều quan trọng là chọn thực phẩm nguyên hạt có chứa lượng phụ gia tối thiểu và đảm bảo rằng bạn đang chọn thực phẩm tươi nhất trong cửa hàng.

Khi chọn nước sốt hoặc gia vị, hầu hết các thương hiệu mua ở cửa hàng đều sử dụng chất bảo quản và chất tạo màu nhân tạo. Thay vào đó, hãy cố gắng làm nước sốt của riêng bạn hoặc chọn các loại thảo mộc và gia vị tự nhiên để thay thế.

4.2. Không bỏ bữa trước khi tập luyện

Nghe có vẻ như là một ý kiến ​​hay nếu bạn bỏ bữa trước hoặc sau khi tập luyện để đốt cháy nhiều chất béo và giảm cân, nhưng điều này có nghĩa là cơ thể đã tước đi các chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết để cung cấp năng lượng trong quá trình tập luyện và phục hồi sau đó. Nếu đang hoạt động thể chất, bạn có thể thực sự cần ăn nhiều hơn để duy trì sức khỏe tốt. Hoạt động càng cường độ cao và đòi hỏi nhiều hơn, cơ thể bạn càng cần phải hồi phục lại.

Như vậy, thiếu chất vì ăn kiêng là một vấn đề nghiêm trọng không nên bỏ qua. Tuy nhiên, chế độ ăn cân bằng và bổ sung thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể đảm bảo rằng một người có chế độ ăn chay hoặc ăn kiêng không bị thiếu chất. Do đó, hãy cung cấp cho cơ thể những thực phẩm bổ dưỡng để có một sức khỏe tốt hơn!