......

Thành phần dinh dưỡng trong cá chép

Từ xưa đến nay cá chép được coi là thực phẩm bổ dưỡng, phù hợp cho mọi đối tượng. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng của cá chép trong từng khẩu phần và một số món ăn được chế biến từ cá chép mà độc giả có thể tham khảo.

1. Thành phần dinh dưỡng trong 1 miếng cá fillet

Thành phần dinh dưỡng trong 1 miếng cá fillet có lượng calo 275, trong đó, calo từ chất béo là 109.

Thành phần dinh dưỡng % Giá trị hàng ngày
Tổng chất béo 12,2g 19%
Chất béo bão hòa 2,4g 12%
Chất béo chuyển hóa 0
Cholesterol 142,8mg 48%
Natri 107,1mg 4%
Kali 725,9mg 21%
Tổng Carbohydrate 0g 0%
Chất xơ 0g 0%
Đường 0g
Chất đạm 38,9g 78%
Vitamin A 1%
Vitamin C 5%
Canxi 9%
Sắt 15%
Thiamin 16%
Riboflavin 7%
Vitamin B6 19%
Vitamin B12 42%
Niacin 18%
Magie 16%
Phốt pho 90%
Kẽm 22%
Đồng 6%
Axit pantothenic 15%

2. Giá trị dinh dưỡng trong khẩu phần 100 gram cá chép

Để biết được thành phần dinh dưỡng cá chép, bạn có thể tham khảo bài viết sau đây:

Trong 100 gram cá chép có lượng calo là 162, trong đó, lượng calo từ chất béo là 64

Thành phần dinh dưỡng % Giá trị hàng ngày
Tổng chất béo 7,2g 11%
Chất béo bão hòa 1.4g 7%
Chất béo chuyển hóa 0g
Cholesterol 84mg 28%
Natri 63mg 3%
Kali 427mg 12%
Tổng Carbohydrate 0g 0%
Chất xơ 0g
Đường 0g
Chất đạm 22,9g 46%
Vitamin A 1%
Vitamin C 3%
Calcium 5%
Iron 9%
Thiamin 9%
Riboflavin 4%
Vitamin B6 11%
Vitamin B12 25%
Niacin 11%
Magnesium 10%
Phosphorus 53%
Zinc 13%
Copper 4%
Pantothenic Acid 9%

3. Các món ngon được chế biến từ cá chép

Cá chép là nguyên liệu dinh dưỡng có thể đem chế biến thành nhiều món ăn phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Món ăn đem lại dinh dưỡng cho cả trẻ nhỏ, mẹ bầu và người có sức khỏe yếu.

Dưới đây là một số món ăn từ cá chép được các chuyên gia khuyến khích tiêu thụ:

3.1. Cháo cá chép

Đây là một món ăn không còn xa lạ với mọi người. Cháo cá chép dễ ăn và rất dễ chế biến. Bạn và gia đình có thể thưởng thức món ăn này bằng cách làm sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá chép tươi sống ( khối lượng của cá tùy thuộc vào số người ăn)
  • Gạo tẻ
  • Một nắm gạo nếp
  • Gia vị bao gồm: nước mắm, bột nêm,
  • Một số gia vị khác như: hành khô, hành lá, thì là, gừng

Bước 2: Sơ chế

  • Làm sạch cá và chia cá ra thành từng khúc. Xát muối và gừng để làm giảm đi độ tanh của cá
  • Luộc cá với gừng, thìa là.
  • Tách xương và thịt cá chép thành 2 phần
  • Phần xương sẽ đem giã nhuyễn và lọc lấy nước cốt để nấu cháo nhằm ngọt nước dùng
  • Phần thịt cá được đem xào với hành khô, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, sao cho vừa miệng
  • Gạo được vo sạch

Bước 3: Chế biến

  • Đem hỗn hợp gạo đã vo, nước cốt xương cá, nước lọc vào nồi nấu nhừ. Bạn cần nêm nếm một chút muối vào nấu cùng gạo.
  • Sau khi cháo đã sôi và nhuyễn, bạn cho phần thịt cá đã xào trước đó vào đun sôi một lần nữa.
  • Tắt bếp ga và cho thêm hành tươi và thì là vào.
  • Bạn có thể ăn trực tiếp phần cháo đã nấu chín.
cháo cá chép
Cháo cá chép là món ăn đầy dinh dưỡng

3.2. Cá chép om dưa

Cá chép om dưa là một món ăn thường gặp trong bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Để có được một đĩa cá chép om dưa ngon lành, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị

  • Một con cá chép tươi sống, phần thịt dày.
  • Thịt lợn nên chọn thịt ba chỉ để có cả phần mỡ và phần nạc
  • Dưa muối
  • Cà chua
  • Nước mắm, bột nêm
  • Các gia vị khác như: gừng, hành khô, hành lá, thì là

Bước 2: Sơ chế

  • Làm sạch cá chép, bạn có thể cắt khúc hoặc để cả con
  • Rán qua cá cho vàng da với dầu ăn để tăng hương vị cho món ăn
  • Phần thịt ba chỉ, bạn thái và rán lên thành tóp mỡ
  • Xào nhuyễn cà chua với dầu ăn
  • Xào dưa chua với một chút gừng để tăng độ thơm cho món dưa

Bước 3: Chế biến

  • Cho vào nước vào nồi om dưa đun sôi
  • Sau khi sôi thì cho cá đã rán vào nồi cùng với tóp mỡ, cà chua và bột nghệ ( nghệ tươi thái mỏng) và tiếp tục đun sôi
  • Tắt bếp ga và cho thêm hành tươi, thì là vào
Cá chép om dưa
Cá chép om dưa là món ăn quen thuộc của người Việt

3.3. Cá chép kho riềng

Cá kho là một trong những món mặn được ưa thích và ăn rất hao cơm. Để làm được một nồi cá kho thơm ngon cho cả gia đình, bạn có thể làm theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Một con cá chép tươi sống nặng từ 1,5kg đến 2kg
  • 200g thịt ba chỉ
  • Riềng củ
  • Gia vị gồm: nước mắm, hạt nêm, đường, nước màu, tiêu, hành tím băm, dầu ăn

Bước 2: Sơ chế

  • Làm sạch cá và chia khúc. Bạn có thể ướp với một chút muối, gừng để làm giảm mùi tanh của cá.
  • Đêm rán qua cá để thịt cá được săn lại và ươm vàng
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng to để kho.
  • Ướp chung cá và thịt để thấm gia vị

Bước 3:

  • Cho hỗn hợp nước mắm + bột nêm + đường vào 1 cái bát, khuấy đều rồi rưới lên trên bề mặt cá.
  • Đêm tất cả đi kho.
  • Ban đầu cho lửa lớn, sau đó giảm nhiệt xuống , đun cho cá và thịt ngấm gia vị.
  • Khi phần nước kho đã sánh lại và có màu vàng cánh gián thì tắt bếp

Bước 4: Tiến hành kho cá

Cho nồi lên bếp, đun lửa lớn trong khoảng 5 phút để cá thịt ngấm gia vị rồi giảm lửa, để liu riu kho trong khoảng 45 phút. Lúc đun nhớ thỉnh thoảng nghiêng nồi để nước kho ngấm đều lên cá. Đun đến khi phần nước kho sánh lại, cá có màu cánh gián thì tắt bếp.

Cá chép kho riềng
Cá chép kho riềng thơm ngon và bổ dưỡng

3.4. Cá chép sốt cà chua

Trong tiết trời mùa đông, cá chép sốt cà chua là món ăn không thể không kể đến. Bạn có thể áp dụng cách làm sau đây:

Bước 1: Nguyên liệu làm cá chép sốt cà chua gồm:

  • Cá chép 1 con
  • Thịt ba chỉ: 100gram
  • Cà chua, gừng, thì là, hành lá, hành khô băm nhỏ
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, giấm

Bước 2: Sơ chế

  • Làm sạch cá, vỏ vảy, có thể chia khúc hoặc để nguyên cả con. Thông thường, mọi người sẽ sốt cà chua nguyên cả con cá.
  • Ướp cá với gừng gia vị để trong vòng 10 phút
  • Cá đem đi rán vàng
  • Xào nhanh tay thịt ba chỉ đến khi thịt săn lại rồi tắt bếp..
  • Cà chua làm sạch, thái nhỏ và xào nhuyễn cà chua với dầu ăn, hành khô và gia vị

Bước 5: Chế biến

  • Cho hỗn hợp cà chua, thịt ba chỉ và cá đã rán nồi và đun liu riu.
  • Khi các nguyên liệu đã thấm gia vị và nước sốt sền sệt, bạn có thể tắt bếp
  • Thêm một chút ớt thái lát, hành lá và đem ra thưởng thức.

Cá chép là thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng, đặc biệt rất tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Tùy thuộc vào sở thích và nhu cầu mà độc giả có thể chế biến thêm vào các bữa cơm gia đình.

Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.

Nguồn tham khảo: fitbit.com, nutritiondata.self.com

8.6K

Bài viết liên quan