Rau chân vịt hay còn gọi là cải bó xôi một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao mang nguồn gốc từ các nước Châu Âu. Hiện nay rau chân vịt rất phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt ta. Vậy tác dụng của rau chân vịt đối với sức khỏe như thế nào?
1. Ăn rau chân vịt giúp ngăn ngừa nguy cơ tiểu đường
Acid folic là một chất được tìm thấy trong thành phần của rau chân vịt. Chất này có cơ chế giống như chất chống oxy hóa, từ đó hạn chế nguy cơ tăng lượng đường huyết đồng thời tăng độ nhạy insulin. Do vậy rau chân vịt được cho là tốt với bệnh nhân mắc bệnh đái tháo đường.
Theo một số nghiên cứu khác, acid alpha lipoic có thể giảm nguy cơ mắc bệnh thần kinh ngoại biên.Tuy nhiên dưỡng chất này thường dùng tiêm tĩnh mạch. Để chắc chắn công dụng khi nạp từ thực phẩm vẫn cần có thêm nhiều nghiên cứu khác.
2. Rau chân vịt bổ sung chất chống oxy hóa cho cơ thể
Rau chân vịt chứa nhiều dinh dưỡng xanh cùng các chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể. Nhờ đó mà một số hội chứng như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi, ung thư gan... có thể được hạn chế tối đa.
Theo một số nghiên cứu gần đây cũng đã chứng minh được tác dụng phòng chống ung thư của cải bó xôi. Khi ăn vào cơ thể không chịu ảnh hưởng của một loại acid amin xuất hiện khi nấu nhiệt độ cao. Nhờ đó mà nguy cơ ung thư giảm đáng kể.
3. Bệnh hen suyễn có thể được điều trị bằng rau chân vịt
Trên nghiên cứu đã cho thấy nhưng bệnh nhân hen suyễn 6 - 18 tuổi có phản ứng tích cực khi ăn rau chân vịt. Trong đó nguyên nhân chính nằm ở nguồn beta caroten dồi dào mà cải bó xôi cung cấp cho cơ thể.
4. Người huyết áp cao nên ăn rau chân vịt
Hàm lượng kali trong rau chân vịt khá dồi dào có thể trung hòa muối trong cơ thể. Nhờ vậy mà nguy cơ tăng huyết áp cũng được hạn chế tối đa. Thêm vào đó folate trong thành phần của rau có thể giúp thư giãn cơ thể. Nhờ đó sự căng thẳng áp lực lên thành mạch được giảm. Khí huyết lưu thông khiến chỉ số huyết áp cơ thể được giữ ổn định.
5. Ăn rau chân vịt có khả năng cải thiện chức năng của xương
Cải bó xôi được mệnh danh là một loại rau dinh dưỡng. Trong đó là nguồn vitamin K dồi dào nâng cao chức năng và độ chắc khỏe cho xương. Thêm vào đó là sự có mặt của một số vi chất tốt cho xương như kẽm, mangan.... Ăn rau chân vịt thường xuyên có thể giúp bạn hạn chế nguy cơ loãng xương. Đồng thời răng cũng được bảo vệ tốt hơn.
6. Rau chân vịt giúp cải thiện chức năng hệ tiêu hóa
Rau chân vịt cũng giống các nhóm rau xanh lá đậm chứa một lượng chất xơ vừa đủ cho cơ thể. Nhờ đó các bệnh về đường tiêu hóa luôn được kiểm soát và cải thiện tốt nhất.
7. Rau chân vịt là thực phẩm làm đẹp từ sâu bên trong
Thành phần dinh dưỡng của rau chân vịt khá đa dạng. Nhờ vitamin và khoáng chất trong rau và ăn thường xuyên sẽ giúp da sáng màu căng khỏe. Đồng thời tóc cũng được chắc khỏe từ gốc hạn chế gãy rụng.
Bên cạnh vị chất và diệp lục từ màu xanh của lá không thể bỏ qua sắt mà rayu cung cấp. Sắt là một trong những chất có tác dụng tốt cho mọi hoạt động cơ thể và tăng sức đề kháng đến hệ thần kinh trung ương. Nhờ đó da được bảo vệ tốt hơn khi bị tia UV tấn công.
8. Sử dụng rau chân vịt có thể nâng cao thị lực
Có một số nghiên cứu cho rằng beta caroten là nguyên nhân khiến rau chân vịt có khả năng cải thiện thị lực. Thêm vào đó các nguy cơ như viêm loét giác mạc hay khô mắt cũng được cải thiện.
9. Ăn rau chân vịt hỗ trợ điều trị bệnh thoái hóa điểm vàng
Thoái hóa điểm vàng là một bệnh lý về mắt có mức nghiêm trọng cao. Do đó khi ăn rau chân vịt chất chống oxy hóa cùng dưỡng chất sẽ giúp nâng cao hệ miễn dịch và chức năng mắt của cơ thể. Từ đó giảm tối đa các nguy cơ mắc bệnh về mắt.
10. Dưỡng chất trong rau chân vịt giúp hạn chế nguy cơ mắc đục thủy tinh thể
Không chỉ hỗ trợ điều trị thoái hóa điểm vàng, ăn rau chân vịt có thể giảm nguy cơ mắc phải đục thủy tinh thể. Cơ chế của rau chân vịt chính là nguồn chất chống oxy hóa dồi dào cẩn trợ sự vận động của các gốc tự do.
11. Chức năng hệ thần kinh được cải thiện sau khi sử dụng rau chân vịt
Trong một số nghiên cứu về chức năng của rau chân vịt với hệ thần kinh cho thấy rau này có thể giảm tối đa nguy cơ mắc chứng alzheimer. Các hội chứng suy nhược thần kinh khác cũng được cải thiện khi ăn rau chân vịt. Do đó, loại rau này cần được nghiên cứu thêm để tìm ra nhiều ứng dụng cải thiện chức năng thần kinh.
12. Hội chứng rối loạn khả năng đông máu sẽ được giảm khi ăn rau chân vịt
Hội chứng máu khó đông rất nguy hiểm với sức khỏe của chúng ra, khi ăn rau chân vịt các vitamin K sẽ sản sinh ra chất mang tên prothrombon. Chất này sẽ hỗ trợ làm quá trình đông máu xảy ra nhanh hơn và kích thích chức năng gan.
13. Rau chân vịt cung cấp dưỡng chất cho cơ
Cơ bắp có vai trò điều khiển mọi hoạt động của cơ thể. Do đó để cải thiện tốt chức năng của cơ bắp thì rau chân vịt là thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày.
14. Rau chân vịt giúp sản sinh acid amin tốt cho cơ thể
Khi ăn rau chân vịt cơ thể sẽ tiết ra những loại acid amin tích cực. Nhờ đó mà các vận động được đảm bảo duy trì tốt hơn. Khả năng trao đổi chất cũng diễn ra nhanh khiến cho cảm giác thèm ăn được cải thiện. Nhờ vậy rau chân vịt được dùng cho mục đích giảm cân sẽ có hiệu quả tốt.
15. Ăn rau chân vịt có thể phòng chống viêm loét từ sâu bên trong
Viêm loét dạ dày luôn là nỗi lo của những người mắc bệnh dạ dày. Tuy nhiên theo các công bố gần đây ăn rau chân vịt có thể cải thiện tình trạng này. Ngoài ra các tình trạng viêm nhiễm khác cũng có thể được điều trị.
16. Nguy cơ xơ vữa động mạch được hạn chế khi ăn rau chân vịt
Xơ vữa động mạch là hiện tượng xuất hiện do xơ cứng động mạch gây nên. Chúng là nguyên nhân dẫn đến các bệnh lý tim mạch nguy hiểm có thể dẫn đến tử vong. Khi ăn rau chân vịt cholesterol và chất béo trong máu sẽ được giảm khiến nguy cơ xuất hiện biến chứng giảm.
17. Bà bầu ăn rau chân vịt tốt cho thai nhi
Thai nhi đặc biệt là 3 tháng đầu thai kỳ rất cần được bổ sung acid folic để tránh dị tật ống thần kinh. Đồng thời vitamin và dưỡng chất cũng sẽ giúp thai phụ giảm ốm nghén hơn. Sau sinh ăn rau chân vịt cũng có thể cung cấp thêm dinh dưỡng vào sữa hỗ trợ bé mau lớn và phát triển toàn diện.
18. Rau chân vịt có chức năng giảm viêm hiệu quả
Viêm khớp dạng thấp, gout đều có thể thuyên giảm khi duy trì thói quen ăn rau chân vịt. Tinh kháng viêm tự nhiên của rau sẽ tác động và sâu bên trong khiến tình trạng viêm được hạn chế không lan rộng.
19. Nguồn dinh dưỡng từ rau chân vịt thích hợp cho trẻ nhỏ phát triển
Trẻ nhỏ luôn được khuyến khích sử dụng rau chân vịt để bổ sung nguồn dinh dưỡng dồi dào. Những chất này sẽ giúp bé phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí tuệ trong những năm tháng đầu cuộc đời.
Đặc biệt ở độ tuổi trưởng thành nhu cầu dinh dưỡng tăng cao, rau chân vịt cũng có thể bổ sung cho trẻ đủ lượng chất cơ thể cần. Do vậy có thể tham khảo thêm tư vấn từ bác sĩ dinh dưỡng để cân đối lượng nạp vào cho bé. Nếu trẻ có bất kỳ phản ứng nào không tốt hãy mau chóng báo cho bác sĩ để được cấp cứu kịp thời.
Tuy rằng rau chân vịt mang lại nhiều lợi ích có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên vẫn không nên chủ quan. Thực đơn cũng như chế độ sử dụng cần đảm bảo tính khoa học và phù hợp với từng cơ thể. Để chắc chắn hơn bạn có thể liên hệ đến chuyên gia, bác sĩ dinh dưỡng - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec để được tư vấn chuyên sâu.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
