11 lợi ích sức khỏe dựa trên bằng chứng của chuối

Chuối rất ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Chúng chứa một số chất dinh dưỡng thiết yếu và rất có lợi cho tiêu hóa, tim và giảm cân. Ngoài việc có rất nhiều lợi ích thì chuối còn là một món ăn vặt vô cùng tiện lợi. Dưới đây là 11 lợi ích của chuối dựa trên bằng chứng khoa học

1. Ích lợi của chuối là chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng

Chuối được biết đến là một trong những loại trái cây phổ biến nhất thế giới. Có nguồn gốc từ Đông Nam Á, chúng hiện được trồng ở nhiều nơi trên thế giới. Các loại chuối khác nhau về màu sắc, kích thước và hình dạng. Chất xơ và chất chống oxy hóa là 2 chất bổ dưỡng đặc biệt có trong chuối. Một quả chuối cỡ trung bình (khoảng 118 gram) có chứa:

• Kali: 9% lượng hấp thu hàng ngày tham khảo (RDI)
• Vitamin B6: 33% RDI
• Vitamin C: 11% RDI
• Magiê: 8% RDI
• Đồng: 10% RDI
• Mangan: 14% RDI
• Tinh bột: 24 gram
• Chất xơ: 3,1 gram
• Protein: 1,3 gram
• Chất béo: 0,4 gram

Mỗi quả chuối chỉ có khoảng 105 calo và hầu như chỉ bao gồm nước và tinh bột. Chuối có rất ít protein và hầu như không có chất béo. Trong chuối xanh, chưa chín có chủ yếu là tinh bột, nhưng khi chuối chín, tinh bột biến thành đường (glucose, fructose và sucrose).

2. Chuối chứa các chất dinh dưỡng có thể ức chế lượng đường trong máu ở mức vừa phải

Chuối chứa nhiều pectin. Đây là một loại chất xơ làm cho chuối có cấu trúc xốp. Chuối chưa chín chứa chất kháng tinh bột. Đây là chất hoạt động như chất xơ hòa tan và được thải ra ngoài qua đường tiêu hóa.

Cả pectin và chất kháng tinh bột đều có thể làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn và giảm cảm giác thèm ăn bằng cách làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày của bạn. Hơn nữa, chỉ số đường huyết (GI) trong chuối cũng được xếp hạng từ thấp đến trung bình. Đây là chỉ số về tốc độ thức ăn làm tăng lượng đường trong máu. Thước đo của chỉ số này là từ 0 – 100.

Giá trị GI của chuối xanh là khoảng 30, trong khi chuối chín là khoảng 60. Giá trị GI trung bình của tất cả các loại chuối là 51. Điều này chỉ ra rằng việc ăn chuối nhiều không gây ra sự thay đổi lớn về lượng đường trong máu ở những người khỏe mạnh.

Tuy nhiên, điều này có thể không chính xác cho những người mắc bệnh tiểu đường type 2, những người nên tránh ăn nhiều chuối chín – và sẽ phải theo dõi cẩn thận lượng đường trong máu nếu ăn.

3. Lợi ích của ăn chuối đối với tiêu hóa

Chất xơ là chất rất cần thiết đối với sức khỏe, đặc biệt để cải thiện hệ tiêu hóa. Thông thường, một quả chuối cỡ trung bình có lượng chất xơ là khoảng 3gram. Như vậy, ích lợi của việc ăn nhiều chuối là giúp cung cấp chất xơ cho cơ thể.

Chuối chứa hai loại chất xơ chính:

• Pectin: loại chất xơ này sẽ giảm khi chuối chín.
• Chất kháng tinh bột: Được tìm thấy trong chuối chưa chín

Chất kháng tinh bột thoát khỏi quá trình tiêu hóa và đi đến ruột già. Tại đây, nó trở thành thức ăn cho các vi khuẩn có lợi trong ruột. Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy rằng pectin có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư ruột kết.

4. Ăn chuối nhiều có thể giảm cân

Không có nghiên cứu trực tiếp nào xác nhận việc ăn chuối nhiều có tác dụng giảm cân. Tuy nhiên, chuối có một số thuộc tính làm cho chúng trở thành thực phẩm tốt cho việc giảm cân. Chuối có tương đối ít calo. Một quả chuối trung bình chỉ có hơn 100 calo - tuy nhiên nó cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và khiến bạn thấy no nhanh.

Ăn nhiều chuối đồng nghĩa với việc ăn nhiều chất xơ có tác dụng hỗ trợ giảm cân. Thêm vào đó, chuối xanh chứa nhiều chất kháng tinh bột. Vì vậy, nếu bạn ăn nhiều chuối, bạn sẽ cảm thấy no hơn và giảm sự thèm ăn.

Ngoài ra, một chế độ ăn giảm carbs cũng đang là một xu hướng giảm cân, để có được vóc dáng đẹp mà vẫn khỏe mạnh, người có kế hoạch giảm cân nên tìm hiểu rõ về mức độ ăn bao nhiêu carbs là phù hợp với bản thân:

=> bạn nên ăn bao nhiêu carb mỗi ngày để giảm cân?

5. Lợi ích của việc ăn chuối là có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Kali là một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe tim mạch - đặc biệt là kiểm soát huyết áp. Mặc dù rất quan trọng nhưng rất ít người được cung cấp đủ lượng kali trong khẩu phần ăn uống của họ.

Lợi ích của việc ăn chuối là cung cấp một nguồn kali tuyệt vời cho cơ thể. Một quả chuối cỡ trung bình (118 gram) chứa 9% RDI. Ăn chuối nhiều nghĩa là chế độ ăn giàu kali - có thể giúp giảm huyết áp. Nguy cơ mắc bệnh tim đối với những người bổ sung nhiều kali cho cơ thể thấp hơn tới 27%. Hơn nữa, chuối còn chứa một lượng magiê nhất định, cũng rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch.

6. Chuối chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ

Trái cây và rau quả là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời thông qua chế độ ăn uống, và chuối cũng không ngoại lệ. Chuối chứa một số loại chất chống oxy hóa mạnh, bao gồm dopamine và catechin.Các chất chống oxy hóa này có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, chẳng hạn như giảm nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh thoái hóa. Tuy nhiên, có một hiểu lầm phổ biến rằng dopamine có trong chuối tốt cho não. Trên thực tế, dopamine có trong chuối không thể vượt qua hàng rào máu não. Nó chỉ đơn giản là hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh thay vì thay đổi hormone hoặc tâm trạng.

7. Ăn nhiều chuối có thể giúp bạn cảm thấy no hơn

Chất kháng tinh bột là một loại carb khó tiêu - được tìm thấy trong chuối xanh và các thực phẩm khác - có chức năng như chất xơ hòa tan trong cơ thể bạn. Theo nguyên tắc thông thường, bạn có thể ước tính rằng chuối càng xanh thì hàm lượng chất kháng tinh bột càng cao.

Mặt khác, chuối chín (màu vàng) chứa lượng kháng tinh bột và tổng lượng chất xơ thấp hơn - nhưng lượng chất xơ hòa tan cao hơn tương ứng. Cả pectin và chất kháng tinh bột đều có tác dụng giảm cảm giác thèm ăn và tăng cảm giác no sau khi ăn.

8. Lợi ích của chuối xanh là có thể cải thiện độ nhạy insulin

Kháng insulin là một yếu tố dẫn đến nguy cơ cao có thể bị các bệnh nghiêm trọng, bao gồm cả bệnh tiểu đường loại 2. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ 15 - 30 gram chất kháng tinh bột mỗi ngày có thể làm tăng nhạy insulin từ 33% - 50% trong vòng bốn tuần. Chuối xanh là một nguồn kháng tinh bột tuyệt vời. Do đó, chúng có thể giúp tăng độ nhạy insulin.

Tuy nhiên, lý do giải thích cho những tác dụng này chưa được tìm hiểu kỹ và không phải tất cả các nghiên cứu đều đồng ý với quan điểm trên.

9. Ăn nhiều chuối có thể cải thiện sức khỏe thận

Kali rất cần thiết cho việc kiểm soát huyết áp và giúp chức năng thận khỏe mạnh. Là một nguồn kali tốt trong chế độ ăn uống, ăn chuối nhiều đặc biệt có lợi cho việc giúp thận khỏe mạnh. Một nghiên cứu kéo dài 13 năm ở phụ nữ đã xác định rằng những người ăn chuối 2 - 3 lần một tuần có khả năng mắc bệnh thận ít hơn 33% .

Các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng những người ăn nhiều chuối 4 – 6 lần một tuần có nguy cơ mắc bệnh thận thấp hơn gần 50% so với những người không ăn loại quả này.

10. Ích lợi của chuối trong việc tập luyện thể thao

Chuối thường được gọi là thực phẩm hoàn hảo cho các vận động viên, phần lớn là do hàm lượng khoáng chất và carbs dễ tiêu hóa có trong chuối. Ăn chuối nhiều có thể giúp giảm chuột rút cơ bắp và đau nhức trong quá trình tập thể dục. Đây là vấn đề xảy ra với 95% người tập thể thao.

Lý do cho chuột rút cơ bản chưa được nghiên cứu rõ, tuy nhiên một lý giải phổ biến là do mất nước kết hợp với mất cân bằng điện giải. Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy sự liên quan giữa việc ăn chuối và chuột rút cơ bắp. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn chuối nhiều có thể giảm nguy cơ bị chuột rút, nhưng cũng có nghiên cứu khác thì cho rằng chuối không có tác dụng đó.

Nói tóm lại, chuối là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời trước, trong và sau khi luyện tập thể thao.

Nói tóm lại, chuối là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời trước, trong và sau khi luyện tập thể thao.

11. Chuối rất dễ để thêm vào chế độ ăn uống của bạn

Chuối không chỉ cực kỳ tốt cho sức khỏe - chúng còn là một trong những thực phẩm ăn nhẹ tiện lợi nhất. Có thể ăn chuối cùng sữa chua, ngũ cốc và sinh tố. Thậm chí có thể sử dụng chuối thay vì đường khi làm bánh hoặc nấu ăn.

Hơn nữa, chuối hiếm có thuốc trừ sâu hoặc chất ô nhiễm nào do chuối có vỏ bảo vệ rất dày. Chuối rất dễ ăn và vận chuyển. Chúng dễ dung nạp và dễ tiêu hóa - đơn giản chỉ cần bóc vỏ và ăn.

Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec với hệ thống cơ sở vật chất, trang thiết bị y tế hiện đại cùng đội ngũ chuyên gia, bác sĩ nhiều năm kinh nghiệm trong khám điều trị bệnh, người bệnh hoàn toàn có thể yên tâm thăm khám và điều trị tại Bệnh viện.

Nguồn tham khảo: healthline.com

XEM THÊM

• Giá trị dinh dưỡng trong quả chuối
• Lợi ích của chuối với sức khỏe
• Bị đau dạ dày có nên ăn chuối không?