Lợi ích cho sức khỏe của các loại bơ hạt

1. Kiểm soát cân nặng

Trong các loại bơ hạt có chứa hàm lượng chất béo cao, tuy nhiên đó không phải là lý do để bạn né tránh chúng ra khỏi thực đơn hằng ngày. Có thể bạn chưa biết rằng chúng có hàm lượng protein và chất xơ cao sẽ giúp chúng ta cảm thấy no nhanh chóng, điều này giúp bạn tiêu thụ ít calo hơn và giảm cân. Mặc khác, các loại hạt có thể giúp cơ thể đốt cháy nhiều năng lượng hơn, ngay cả khi bạn đang nghỉ ngơi. Nếu như đang thực hiện chế độ ăn kiêng thì đây sẽ là lựa chọn hữu ích chỉ cần đừng quá lạm dụng nó.

2. Chất béo tốt

Hầu hết trong các loại hạt là chứa chất béo không bão hòa tốt hơn cho cơ thể so với loại chất béo bão hòa trong thịt hoặc chất béo chuyển hóa trong nhiều thực phẩm chế biến sẵn. Nó có thể giúp ổn định đường huyết, insulin và hormone điều chỉnh nó.

3. Đa dạng các thành phần dinh dưỡng

Ngoài những thành phần dinh dưỡng trên, quả hạch còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin E và B6, axit folic, niacin, magie, kẽm, đồng và kali. Cần kiểm tra kỹ về các thành phần dinh dưỡng ghi trên nhãn hiệu để tránh các loại muối, đường, chất bảo quản và chất béo không lành mạnh có thể gây hại cho cơ thể nhiều hơn là có lợi.

4. Làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể

Trong các loại bơ hạt có chứa các khoáng chất như selen và mangan, vitamin C, vitamin E cũng như flavonoid, phenol, polyphenol với tác dụng bảo vệ các tế bào. Đây cũng có thể là một phần lý do mà những người ăn nhiều hạt và bơ hạt có được hệ tim mạch khỏe mạnh hơn và thậm chí có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư đại tràng.

5. Làm hạ nồng độ cholesterol trong máu

Khi trong máu có chứa lượng cholesterol quá cao sẽ dẫn đến sự hình thành các mảng xơ vữa bên trong lòng động mạch dẫn đến đột quỵ và các bệnh tim mạch khác. Các loại bơ làm từ hạt hạnh nhân, quả óc chó và các loại hạt khác sẽ giúp làm giảm nồng độ cholesterol về lại mức bình thường.

Mặc khác, cơ thể chúng ta cũng có thể tự tạo ra cholesterol, nhưng phần lớn lượng chất này được nạp vào là từ thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ hằng ngày. Và đặc biệt là các loại hạt thì có rất ít hoặc không chứa cholesterol.

6. Ngăn ngừa và kiểm soát đái tháo đường type 2

Các loại bơ hạt có tác dụng kiểm soát cân nặng cũng như đường huyết và cholesterol. Đây là hai tác nhân có liên quan mật thiết đến quá trình hình thành và phát triển đái tháo đường. Ngoài ra, chúng cũng có thể đảm bảo cho lớp nội mạc mạch máu tính co giãn và khỏe mạnh, giúp ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch có liên quan đến bệnh tiểu đường.

7. Phòng ngừa bệnh tim mạch

Các vấn đề về tim mạch xảy ra khi các mạch máu bị xơ cứng lại, hay còn gọi là chứng xơ vữa động mạch và có thể dẫn đến suy tim, đột quỵ, đau tim hoặc rối loạn nhịp tim. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ở những người ăn nhiều hạt hoặc các loại bơ làm từ hạt sẽ có ít có khả năng mắc bệnh hơn. Với khối lượng khoảng 28 gram hoặc 2 muỗng canh dùng thêm hai lần một tuần thì có thể có ích cho cơ thể.

8. Bổ sung magie

Đây là loại khoáng chất tốt cho sự phát triển của thần kinh, cơ bắp, xương, đường huyết, huyết áp và thậm chí cả vật chất di truyền hoặc DNA của bạn. Bổ sung các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân và đậu phộng và bơ làm từ chúng sẽ giúp ích rất nhiều.

9. Bơ hạnh nhân

Đây là một trong những loại bơ hạt phổ biến đứng sau phiên bản đậu phộng và được coi là một nguồn cung cấp vitamin B7 (biotin) tuyệt vời. Chất dinh dưỡng này rất quan trọng để giúp cơ thể bạn xử lý chất béo, đường và protein mà bạn ăn. Ngoài ra còn giúp giữ cho lượng đường trong máu của bạn ổn định và làn da khỏe mạnh.

10. Bơ hạt Brazil

Loại bơ hạt này là một nguồn selen tuyệt vời giúp tăng cường hoạt động của tuyến giáp, tạo ra vật liệu di truyền (DNA) và tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, đây cũng là nhân tố bảo vệ các tế bào trong cơ thể chống lại các phần tử gây hại được gọi là các gốc tự do. Và những người nhận ít selen có thể dễ mắc một số loại ung thư.

11. Bơ hạt điều

Loại hạt này là một món ngon được đánh giá cao ở các vùng ven biển của Brazil. Dù cho bạn sử dụng hạt hay bơ thì đây là một nguồn cung cấp đồng tuyệt vời mà cơ thể bạn cần để nuôi dưỡng các mô và máu, đồng thời sản xuất năng lượng. Nó cũng có thể có đặc tính chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị lão hóa.

12. Bơ óc chó

Quả óc chó là một trong những nguồn cung cấp axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch tốt nhất. Cụ thể, chúng cung cấp một loại gọi là axit alpha-linolenic (ALA) hoạt động như một khối xây dựng cho các loại omega-3 khác. Bơ không phải lúc nào cũng dễ tìm thấy ở các cửa hàng, nhưng bạn có thể xay một mẻ bơ tại nhà trong máy xay thực phẩm.

13. Làm thế nào để tránh nấm mốc?

Các loại bơ hạt thường hay bị nấm mốc khi thực hiện cách làm bơ các loại hạt không theo đúng quy định. Aflatoxin là một loại nấm mốc thường gặp trong bơ, đây là nguyên nhân gây ung thư gan. Do đó, cần cất giữ các loại hạt trong tủ đông để giúp hạt không bị hư hỏng.

Tình trạng dị ứng các loại hạt và bơ làm từ hạt chiếm từ 5% đến 10% số người, đặc biệt là đậu phộng (là các loại đậu, như đậu và đậu Hà Lan) và các loại hạt cây như hồ đào và hạnh nhân, là những tác nhân phổ biến. Nếu bạn bị dị ứng nghiêm trọng với triệu chứng nổi mẩn, nôn mửa và tiêu chảy và thậm chí có thể làm co thắt đường thở gây ra khó thở. Đây được gọi là tình trạng sốc phản vệ và có thể dẫn đến tử vong nên cần gọi cấp cứu khi xuất hiện những triệu chứng này.

Nguồn tham khảo: webmd.com