Bệnh thương hàn do trực khuẩn thương hàn (Salmonella typhi) và phó Thương hàn (Salmonella paratyphi A, B) gây ra, có thể phát triển thành dịch qua đường tiêu hóa và gây bệnh ảnh hưởng đến sức khỏe con người.