Nấm truffle là một loại nấm hoặc nấm thuộc chi Tuber. Nó phát triển dưới lòng đất, thường gần hoặc ngay bên dưới rễ cây, đặc biệt là sồi, bạch dương và cây thông.

Nấm Truffles hiện đang nhận được sự chú ý rộng rãi trong thế giới ẩm thực. Bởi ngoài hương vị mạnh mẽ và mùi thơm hăng, công dụng nấm Truffles mang đến cho con người rất nhiều, như giúp chống oxy hóa, kháng khuẩn và tiêu diệt tế bào ung thư...

Là loại nấm ngoài rễ, vì vậy Truffle thường được tìm thấy trong mối liên hệ chặt chẽ với rễ cây. Nấm Truffle có vai trò sinh thái rất lớn trong chu trình dinh dưỡng và khả năng chịu hạn. Tuy nhiên, trồng nấm truffle rất khó nên chúng rất chúng đắt đỏ và không thể bảo quản trong thời gian dài.