Yến mạch là một loại hạt ngũ cốc. Người ta thường ăn hạt của cây (yến mạch), lá và thân (rơm rạ của yến mạch), và cám yến mạch (lớp ngoài cùng của yến mạch nguyên hạt). Một số người còn sử dụng các bộ phận này của cây để làm thuốc.