Dị ứng latex là một phản ứng dị ứng với những chất trong mủ tự nhiên, xảy ra khi tiếp xúc với găng tay cao su, bao cao su,... và tạo ra một loạt các triệu chứng. Phản ứng dị ứng này xuất hiện khi hệ thống miễn dịch của một người phản ứng với một loại protein có trong mủ của các loại cây tự nhiên.