Chỉ số đường huyết là nồng độ glucose có trong máu. Đây là một loại đường đơn. Nồng độ glucose trong máu thay đổi liên tục, dựa vào đường huyết để đánh giá bệnh đái tháo đường. Đây là chỉ số quan trọng. Đường huyết được đo bằng mg/dL hoặc mmol/L.