Các loại thạch rau câu là những món ăn khoái khẩu của trẻ nhỏ. Hiện nay, các loại thạch rau câu có rất nhiều mắc sắc lạ mắt, là món ăn hấp dẫn các bé. Nhiều bậc phụ huynh cho rằng thạch rau câu được chế biến từ các loại trái cây tươi nên chứa phong phú các loại vitamin, khoáng chất thiết yếu cho trẻ. Do vậy mà cho trẻ ăn rất nhiều, nhưng sự thật thì không hẳn là như vậy.