Các ion hay còn được gọi là các chất điện giải (gồm các ion chính la Na, K, Cl) đóng vai trò hết sức quan trọng trong cơ thể người, góp phần duy trì điện áp trên màng tế bào của các tế bào thần kinh, tế bào tim, tế bào cơ cũng như mang xung điện từ chúng đến các tế bào khác.