Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu có nhiều yếu tố nguy cơ góp phần gây nên tình trạng này. Những yếu tố nguy cơ chủ yếu tập trung vào tiền sử mắc các bệnh lý rối loạn chuyển hóa như béo phì, rối loạn lipid máu, hội chứng chuyển hóa, đái tháo đường. Trong đó, đái tháo đường là một yếu tố nguy cơ liên quan trực tiếp đến mức độ nặng cũng như chẩn đoán và điều trị gan nhiễm mỡ không do rượu.