Trẻ em ăn đường phèn có tốt không?

Đường phèn có vị ngọt mát, giúp giải nhiệt và được sử dụng khá phổ biến trong chế biến, làm bánh hoặc pha chế đồ uống. Đường phèn ngoài sử dụng dễ dàng nên được mọi người sử dụng nhiều. Tuy nhiên, đường phèn có thực sự tốt cho trẻ em hay không. Bài viết này sẽ cung cấp thêm các thông tin về loại đường này.

1. Đường phèn và cách làm ra đường phèn

Đường phèn có tên khoa học Saccharose hoặc còn được gọi với tên gọi khá lạ băng đường. Tương tự như đường cát trắng, đường phèn cũng được làm từ nguyên lại nước mía, của cải đường và một số thành phần nguyên liệu khác như đường thốt nốt hoặc lúa miến ngọt. Khi xét đến thành phần hoá học của đường phèn cho thấy loại đường này có chứa saccharose và một vài nguyên tố vi lượng khác giúp phân giải thành đường fructose và glucose. Trong quá trình pha chế đồ uống đường phèn được sử dụng khá phổ biến vì khi chuyển đường phèn từ dạng viên sang dạng lỏng đường sẽ mang lại vị ngọt thanh dễ chịu.

Quy trình tạo ra đường phèn ban đầu sẽ được thực hiện bằng cách bào chế từ nước đường trắng pha loãng với nước nhật định. Sau đó cho vôi, trứng gà vào lọc để làm dịu vị ngọt đồng thời cũng lọc tạp chất từ hỗn hợp đường để giúp tăng hương vị. Tiếp theo, sử dụng bếp để đun sôi hỗn hợp này lên, sau đó chuyển lửa nhỏ cho đến khi nước bao giờ gần cạn thì lại đổ thêm nước vào đun. Sau khi đường chín thì đổ vào thùng và bên trong đã được chuẩn bị sẵn thêm các vỉ trẻ. Sau khoảng thời gian từ 10 đến 12 ngày, đường kết tinh thành từng khối và được thu hoạch thành phẩm.

2. Công dụng của đường phèn đối với sức khỏe và đời sống

• Đường phèn sử dụng tốt cho tỳ phế của cơ thể. Ăn nhiều đường phèn có tốt không. Đường phèn không chỉ sử dụng trong nấu ăn mà loại thực phẩm này còn được Đông Y đánh gía như một vị thuốc các tác dụng bổ trung ích khí, và hoà vị nhuận phế. Khi gặp trường hợp viêm khí phế quản hoặc đau rát cổ họng hoặc ho khan ít đờm, hoặc đau đầu chóng mặt thì bạn có thể sử dụng đường phèn để tạo ra món ăn giúp làm dịu cổ họng, giảm các giác khó chịu của các triệu chứng liên quan đế phế quản đen lại.
• Đường phèn sử dụng giúp cho cơ thể giải nhiệt. Ngoài tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể ở dạng đường glucose, đường phèn còn giúp giảm căng thẳng, giải nhiệt cho cơ thể, ... Vì vậy, trong các món ăn bổ dưỡng như chưng yến, nấu chè, canh giải nhiệt đều không thể thiếu nguyên liệu đường phèn để tạo ngọt và giúp cho tình thần người bệnh được cảm thấy thoải mái, dễ chịu.
• Đường phèn còn có tác dụng trị ho và viêm họng. Trong Đông Y có một số bài thuốc được dùng có tác dụng giúp trị ho viêm học rất tốt. Khi đó, sử dụng đường phèn cùng chưng lên với chanh hoặc quất hoặc hoa hồng bạch để có thể sử dụng cho người bệnh. Hỗn hợp chưng này có tác dụng giúp làm sạch miệng và cổ họng dẫn đến làm dịu và cắt được cơn ho. Vậy, trẻ em ăn đường phèn có tốt không? Với trẻ nhỏ có trường hợp ho cấp tính có thể cho trẻ ngậm một viên đường phèn nhỏ để giúp làm giảm đau rát và khó chịu ở cổ họng.

Một số hỗn hợp chưng từ đường phèn giúp điều trị bệnh khác như: đường phèn chưng với hoa cúc giúp hạ huyết áp, đường phèn chưng với hoa điệp, phơi sương, uống vào buổi sáng sớm có tác dụng điều trị ho dai dẳng và viêm họng cho người lao phổi, chưng đường phèn với hoa hồng bạch để trị ho do thời tiết, chưng đường phèn với vỏ quýt có tác dụng trị ho khan, chưng táo tàu, gừng tươi để trị các bệnh viêm đường hô hấp do thời tiết....

Có nên cho trẻ ăn đường phèn? Đối với những trẻ có cân nặng có nguy cơ hay vượt quá quy định không nên cho trẻ ăn quá nhiều đường phèn có thể khiến trẻ dễ bị béo phì và các bệnh khá và gây ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ.

• Đường phèn có tác dụng trong khả năng của nam giới giúp bổ thận sinh tinh. Ngoài những tác dụng đã kể trên của đường phèn thì đường phèn còn được sử dụng cho phái mạnh với công dụng giúp bổ thận sinh tinh. Nam giới có thể sử dụng đường phèn chưng cùng đậu bắp và sau đó lọc lấy nước uống giúp cải thiện chức năng sinh hoạt tình dục. Tuy nhiên sử dụng đường phèn nhiều cũng không tốt cho sức khoẻ có thể gây ra các nguy cơ liên quan đến bệnh đái tháo đường. Hàm lượng đường phèn có nhiều trong cơ thể có thể làm cho đường huyết tăng lên và điều này hoàn toàn không có lợi cho người bệnh tiểu đường và những người có nguy cơ sẽ bị mức bệnh. Ngoài ra, một số bệnh nhân mắc bệnh như tổn thương gan thận, huyết áp cao, rối loạn mỡ máu, béo phì... cũng nên hạn chế hấp thu đường phèn vào cơ thể.
• Đường phèn được sử dụng như một nguyên liệu nấu ăn và pha chế đồ uống. Đường phèn được sử dụng như một loại thực phẩm phổ biến để chế biến các món ăn như làm bánh, kẹo, nấu chè, ... tạo nên vị ngọt thanh mát. Trong chế biến, với công dụng tạo vị ngọt thơm và giúp giải nhiệt cơ thể tốt nên sử dụng đường phèn sẽ tốt hơn so với sử dụng đường kính.

3. Nên sử dụng đường phèn hay đường cát trắng

Cả hai loại đường đều mang đến những lợi ích ích nhất định cho sức khỏe. Công dụng của hai loại đường này có thể tùy thuộc vào mục đích sử dụng. Vì vậy, bạn có thể dựa vào tiêu chí này để lựa chọn loại đường phù hợp.

• Đường cát trắng có thể sử dụng làm gia vị nấu ăn hàng ngày, hoăn nữa nước đường cát trắng có thể giúp tình trạng hạ đường huyết. Hơn nữa, bảo quản đường lâu hơn và tươi hơn.
• Đường phèn được sản xuất bằng cách tình chế từ đường trắng nhưng được loại bỏ tạp chất nên vị ngọt của loại đường này thanh mát hơn và cũng có tác dụng giúp giải nhiệt tốt hơn. Đặc biệt đường phèn mà được nấu thủ công thì rất sạch, tinh khiết nên đường có độ trong và rất đẹp. ử dụng đường để nấu chè hay các món nước giải khát có tác dụng thanh lọc giải nhiệt cơ thể, tốt cho sức khỏe.

4. Một số món ăn hay đồ uống sử dụng đường phèn để chế biến

• Chè hạt sen nấu cùng đường phèn. Khi kết hợp hạt sen và đường phèn sẽ tạo ra món ăn có tác dụng giải độc, thanh nhiệt rất tốt. Hơn nữa, món ăn còn có hương vị bùi bùi, dịu ngọ. Với những người bị ho có thể ăn chè hạt sen với đường phèn giúp giảm cơn ho nhanh chóng. Ngoài ra, trong món ăn này, có thể kết hợp thêm với long nhãn giúp cho những người mất ngủ có giấc ngủ ngon hơn.
• Đường phèn chưng với tổ yến. Món ăn này khá bổ dưỡng và được sử dụng như bài thuốc hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến triệu chứng lao phổi khái huyết. Để nấu được món ăn này có thể sử dụng nguyên liệu với khoảng 4 đến 6 gam yến sào ngâm mềm, sau đó đem chưng yến với 15 gam đường phèn. Và sử dụng món ăn này theo chu kỳ từ 2 đến 3 tuần.
• Nha đam nấu cùng đường phèn và lá dứa. Đây có lẽ được xem như một loại thức uống thanh mát, thơm ngon trong những ngày hè oi ả. Để có được loại nước uống này cần sử dụng nguyên liệu như nha đam với 2 bẹ được rửa sạch sao cho hết nhớt và sau đó cắt dạng hạt lựu. Đung 200 gam đường phèn với 2 lít nước hoặc có thể tùy chỉnh theo mức độ ngọt phù hợp với khẩu vị của bạn. Sau đó bỏ cùng lá dứa vào đun để tạo mùi thơm. Vớt lá dứa ra và cho nha đam vào là sẽ có món đồ uống tốt cho sức khỏe.

5. Một vài thắc mắc liên quan đến việc sử dụng đường phèn

• Sử dụng đường phèn có gây béo không? Mặc dù đường phèn không quá ngọt như đường cát trắng nhưng nó vẫn cung cấp cho cơ thể năng lượng ở dạng glucose nên vẫn có thể gây béo hoặc tăng cân cho người sử dụng. Hơn nữa, sử dụng đường phèn nhiều sẽ kích thích não sản xuất hormone tạo cảm giác ngon miệng khiến cho bạn ăn nhiều hơn so với mức bình thường.
• Trẻ sơ sinh có nên sử dụng đường phèn không? Trẻ sơ sinh khi sử dụng cần được theo dõi và sử dụng với liều lượng nhỏ.
• Phụ nữ có thai có nên sử dụng đường phèn không? Khi mang thai, đường huyết trong cơ thể phụ nữ có thể tăng, nên nếu sử dụng đường phèn nhiều có thể tăng nguy cơ gây nên tình trạng tiểu đường thai kỳ.

Hãy thường xuyên truy cập website Vinmec.com và cập nhật những thông tin hữu ích để chăm sóc cho bé và cả gia đình nhé.