Trắc nghiệm: Sự thật và lầm tưởng về an toàn thực phẩm

Theo các chuyên gia, bạn nên bảo quản siro cây phong trong tủ lạnh nhằm làm giảm nguy cơ nhiễm nấm men, nấm mốc và các vi khuẩn độc hại khác. Thời gian bảo quản có thể kéo dài từ 6 tháng đến một năm. Ngoài siro cây phong, bạn cũng có thể bảo quản tương cà và siro sô cô la trong tủ lạnh để giữ chất lượng của sản phẩm.

Nhiều người nghĩ rằng chỉ cần cạo phần nấm mốc trên bánh mì đi là có thể ăn như bình thường. Tuy nhiên theo các chuyên gia, tốt nhất bạn nên bỏ cả ổ bánh mì đi vì thực tế những loại nấm này có thể gây hại cho sức khỏe. Trong trường hợp nấm mốc chỉ xuất hiện trên vỏ cứng của bánh mì, bạn có thể cắt bỏ khoảng 1 inch xung quanh và bên dưới lớp vỏ, sau đó thưởng thức phần còn lại của bánh.

Rửa thịt gà sống cũng như bất kỳ loại thịt nào khác thường có hại nhiều hơn lợi. Đặc biệt, nếu bạn không vệ sinh tay sạch sẽ trước khi rửa thịt, điều này có thể làm lây lan vi khuẩn và tăng nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, bạn cần luôn nhớ rửa tay thật sạch trước và sau khi tiếp xúc với thực phẩm sống nhé!

Chúng ta thường nghe nhiều người nói về “quy tắc 5 giây” đối với thức ăn bị rơi xuống đất. Đối với quy tắc này, khi đồ ăn tiếp xúc với đất trong vòng 5 giây thì bạn vẫn có thể nhặt lên và ăn chúng, chẳng hạn như viên kẹo. Tuy nhiên, theo lý giải của các chuyên gia, 5 giây là khoảng thời gian đủ lâu để thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn có hại. Thay vào đó, bạn hãy áp dụng “quy tắc 0 giây”, nghĩa là bạn không nên dùng tiếp nếu đồ ăn chạm sàn.

Ngày ghi trên hộp thường là ngày bán chứ không phải ngày hết hạn hoặc quá hạn sử dụng. Bạn hoàn toàn có thể uống sữa quá một vài ngày sau ngày bán, miễn là bạn bảo quản sữa kịp thời và đúng cách. Vì vậy, ngay sau khi mua sữa về nhà, bạn nên cất chúng vào tủ lạnh và đảm bảo nhiệt độ luôn nằm trong khoảng 38 – 40 độ. Ngoài ra, bạn có thể làm đông sữa, tuy nhiên điều này có thể khiến hương vị và kết cấu của sữa bị thay đổi.

Bạn không cần phải vội vã cất thức ăn thừa vào tủ lạnh ngay sau khi ăn xong, tuy nhiên đừng để chúng ở bên ngoài quá lâu. Tốt nhất, bạn nên bảo quản thức ăn thừa trong vòng 2 giờ kể từ khi nấu. Đối với thức ăn được dùng bên ngoài trời trong thời tiết oi nóng cần phải bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng một giờ.

Nếu tất cả thịt bò xay của bạn đã chuyển sang màu xám hoặc nâu, kèm theo mùi, điều này cho thấy nó đang bắt đầu bị hư. Tuy nhiên, nếu bên trong thịt bò chỉ hơi xỉn màu nâu xám thì không cần quá lo lắng. Thông thường, thịt bò tươi có màu đỏ tía và chuyển sang màu đỏ tươi khi xung quanh có oxy. Nếu bên trong thịt bò có màu nâu xám là do nó chưa được tiếp xúc với không khí, vì vậy đây không phải là dấu hiệu thịt bị hư hỏng.

Hầu hết các loại rau đóng hộp có thể để được vài năm, miễn là hộp còn giữ nguyên vẹn, đồng thời được bảo quản ở nơi tối và mát. Điều này cũng có thể được áp dụng đối với các loại thịt và cá đóng hộp. Đối với cà chua, dứa và các thực phẩm có hàm lượng axit cao khác thường sẽ giữ được từ 12 – 18 tháng. Nếu có bất kỳ loại hộp đựng rau hay thực phẩm nào bị han gỉ, móp nặng, phồng lên hoặc rò rỉ, tốt nhất bạn nên vứt bỏ chúng.

Khi bạn rã đông thực phẩm trên bàn bếp có thể tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khoẻ vì vi khuẩn thường phát triển nhanh chóng ở nhiệt độ phòng. Do đó, nơi an toàn nhất để rã đông thịt, gia cầm và hải sản là trong tủ lạnh. Nếu cần nấu ngay lập tức, bạn có thể rã đông thực phẩm trong vòi nước lạnh hoặc lò vi sóng đã cài đặt chế độ rã đông.

Theo các chuyên gia chăm sóc sức khỏe, chúng ta không nên ăn bột làm bánh sống, đặc biệt là trẻ em, người lớn tuổi và người có hệ miễn dịch suy yếu. Cách tốt nhất là ăn bột làm bánh đã được nướng chín để có thể tiêu diệt được các vi khuẩn như salmonella và E. coli.