Thói quen nhai không kỹ thức ăn là một thói quen xấu ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể và giảm chất lượng của món ăn. Người không nhai kỹ thức ăn có nguy cơ cao hơn gặp phải các bệnh lý liên quan đến đường tiêu hóa như trào ngược dạ dày thực quản, viêm dạ dày hoặc ngộ độc thực phẩm. Thức ăn không được nhai kỹ cũng không mang lại được mùi vị thơm ngon vốn có của chúng.
1. Thói quen nhai không kỹ có tác hại gì?
Nhai không kỹ là một thói quen cần sớm được loại bỏ, vì có thể mang lại những điều bất lợi như sau:
1.1 Rối loạn tiêu hóa
Thức ăn nói chung và các loại giàu carbs nói riêng cần được tiêu hóa kỹ. Quá trình tiêu hóa bắt đầu từ miệng, thức ăn được trộn lẫn với nước bọt và phân chia thành các mảnh nhỏ hơn. Khi nhai không kỹ, thức ăn xuống đến dạ dày vẫn còn kích thước lớn, gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa tại đây. Các bệnh lý như trào ngược dạ dày thực quản, táo bón, rối loạn thói quen đại tiện cũng có nguy cơ cao xuất hiện.
1.2 Hạn chế hấp thu các chất dinh dưỡng
Thức ăn là nguồn bổ sung năng lượng và hàm lượng các chất dinh dưỡng chính cho cơ thế. Dinh dưỡng đủ và lành mạnh sẽ giúp hình thành một sức khỏe tốt, đảm bảo cho nhu cầu học tập và làm việc thường ngày. Như đã đề cập ở trên, động tác nhai khi cho thức ăn vào miệng là khởi đầu của quá trình tiêu hóa. Nhai không kỹ ảnh hưởng đến sự phân hủy thức ăn của cả một quá trình tiêu hóa sau đó. Các thành phần dinh dưỡng không được chuyển hóa đến cùng sẽ chỉ được hấp thu một phần. Những người có thói quen không nhai kỹ thức ăn sẽ dần phải đối diện với nguy cơ thiếu hụt các chất dinh dưỡng.
1.3 Tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm
Ngộ độc thực phẩm sẽ dễ dàng xuất hiện hơn nếu thức ăn không được tiêu hóa tốt. Các tác nhân gây ngộ độc có trong thức ăn cần phải tiếp xúc với các loại enzyme có trong nước bọt. Nhai không kỹ hạn chế hoạt động chế tiết enzyme trong khoang miệng và giảm khả năng loại bỏ các mầm bệnh này. Ngoài ra, khi nhai không kỹ, cơ thể cũng dễ gặp phải các vấn đề khác như đau bụng, viêm ruột.
1.4 Dễ tăng cân
Hầu hết mọi người nhai thức ăn rất bất cẩn. Các nghiên cứu đã xác nhận những người ăn nhanh có xu hướng nặng cân hơn những người ăn chậm hơn. Người nhai không kỹ thức ăn thường đi kèm với thói quen ăn nhanh, dẫn đến ăn quá nhiều so với mức cần thiết. Ngoài ra, khi ăn quá nhanh, hóc môn tạo cảm giác no được tiết ra ở đường ruột không kịp truyền tín hiệu đến não bộ. Vì thế não bộ không ra lệnh ngừng ăn kịp thời, một lượng calo dư thừa vẫn tiếp tục được bổ sung. Chính điều này gây tăng cân, thậm chí ở mức khó kiểm soát.
1.5 Tạo ra căng thẳng
Một thói quen ăn uống không lành mạnh như nhai không kỹ, không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe về mặt thể chất mà còn tác động có hại ở khía cạnh tâm lý. Quá trình tiêu hóa không diễn ra một cách thuận lợi ở những người không nhai kỹ thức ăn khiến họ luôn ở trong trạng thái đầy hơi, khó tiêu. Khi đó, cơ thể rất dễ gặp phải tình trạng stress và thường cảm thấy khó chịu.
2. Các lợi ích của việc nhai kỹ thức ăn
Thói quen nhai kỹ thức ăn có thể mang đến nhiều lợi ích mà nhiều người không nghĩ đến, bao gồm:
- Giúp giảm cân: Mahatma Gandhi đã từng nói - Hãy nhai thức uống của bạn và uống thức ăn của bạn. Ông ấy nói như vậy bởi vì, nó đã được các nghiên cứu khoa học chứng minh lợi ích của việc nhai thức ăn đúng cách. Nhai thức ăn trong thời gian dài giúp giảm cân khi điều này cho phép não có nhiều thời gian hơn để nhận tín hiệu từ dạ dày rằng chúng đã no. Dạ dày của bạn mất ít nhất 20 phút để não báo hiệu rằng nó đã no. Khi nhai càng chậm thì bạn càng ăn ít hơn.
- Hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn từ thức ăn: Quá trình nhai thức ăn giúp phá vỡ các phần tử lớn của thức ăn thành các phần tử nhỏ hơn. Điều này giúp các chất dinh dưỡng được hấp thụ qua đường ruột dễ dàng hơn. Khi bạn nhai thức ăn đúng cách, rất nhiều nước bọt được tiết ra có chứa các enzym tiêu hóa. Nhai thức ăn đúng cách cũng giải phóng các enzym tiêu hóa trong dạ dày giúp phân hủy thức ăn để cơ thể chuyển hóa thành năng lượng. Khi bạn không nhai kỹ thức ăn, các enzym này không thể phân hủy thức ăn đúng cách, dẫn đến chậm chạp và mất năng lượng. Nghiên cứu từ Viện Công nghệ Thực phẩm đã chỉ ra rằng, khi những người tham gia nhai hạnh nhân lâu hơn, các hạt nhỏ sẽ tốt hơn và được cơ thể hấp thụ nhanh hơn.
- Giảm rất nhiều vấn đề sức khỏe: Nhai thức ăn đúng cách giúp ngăn chặn thức ăn được tiêu hóa không đúng cách xâm nhập vào máu gây ra nhiều nguy hại cho sức khỏe. Nếu thức ăn không được nhai kỹ, thức ăn có thể vẫn không được tiêu hóa khi đi qua dạ dày đến ruột của bạn, điều này có thể dẫn đến sự phát triển quá mức của vi khuẩn trong ruột, từ đó dẫn đến đầy hơi và, táo bón, đau bụng, chuột rút và các vấn đề tiêu hóa khác .
- Nhai kỹ là một bài tập tốt cho răng: Nhai là một bài tập rất tốt cho răng miệng, giúp răng chắc khỏe. Nước bọt được tạo ra trong khi nhai, sẽ giúp làm sạch các mảnh thức ăn khỏi miệng và rửa sạch vi khuẩn nên có thể giảm khả năng bị sâu răng.
- Ăn uống chánh niệm giúp mang lại cảm giác thích thú hơn khi ăn thức ăn: Việc ăn nhanh không cho bạn thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn dẫn đến cảm giác không ngon miệng. Ăn uống có chánh niệm là trải nghiệm thức ăn một cách có ý thức hơn và nhai đóng vai trò quan trọng trong việc thực hiện điều đó. Cùng với cảm giác hài lòng, bạn nhận được tất cả các chất dinh dưỡng từ thức ăn khi nhai đúng cách.
Tóm lại, nhai thức ăn không kỹ là một thói quen không tốt cho sức khỏe, do đó bạn nên thay đổi và học cách ăn chậm, nhai kỹ để có được nhiều lợi ích nhất.
Trong trường hợp nếu bạn đã duy trì thói quen nhai thức ăn không kỹ trong một thời gian thì có khả năng cao hệ tiêu hóa của bạn ít nhiều sẽ bị ảnh hưởng. Trong trường hợp này bạn nên đến bệnh viện để được kiểm tra sức khỏe tổng quát nhằm có những tư vấn cụ thể từ bác sĩ chuyên môn.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
