Yến mạch là 1 loại thực phẩm được các chuyên gia sức khỏe và dinh dưỡng trên thế giới khuyên dùng ở mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ, người trưởng thành cho đến người già. Bởi đây là thực phẩm dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đồng thời cũng là một trong những lựa chọn tốt cho những người đang trong quá trình thực hiện giảm cân.
1. Vì sao yến mạch dùng để giảm cân?
Yến mạch chính là một nguồn chất xơ tuyệt vời và chất xơ là chất dinh dưỡng rất quan trọng để giảm cân. Theo các nghiên cứu, việc bổ sung thêm chất xơ vào chế độ ăn hàng ngày là một trong những cách đơn giản nhất để thực hiện việc giảm cân. Bởi chất xơ có ít calo cũng như giúp người ăn cảm thấy no lâu hơn, làm chậm quá trình tiêu hoá và kéo dài thời gian để phân huỷ trong cơ thể. Do vậy, các thực phẩm ít chất dinh dưỡng như carbohydrate tinh chế không có cơ hội sản sinh.
Bên cạnh đó, việc sử dụng yến mạch còn giúp cho bạn cắt giảm được lượng mỡ có trong cơ thể nhờ vào chỉ số đường bằng 0. Theo nguyên tắc, khi lượng đường trong máu được giữ ổn định thì cơ thể con người sẽ không sản sinh ra insulin (một hợp chất chuyển hóa đường thành chất béo dự trữ). Từ đó, việc hình thành mỡ trong cơ thể con người cũng được cắt giảm tối đa, giúp cơ thể không bị tích trữ lượng mỡ thừa và tăng cân.
2. Lưu ý khi sử dụng yến mạch để giảm cân
Khi sử dụng yến mạch giảm cân, bạn cần phải lưu ý một số điều sau đây để tăng hiệu quả giảm cân cũng như phòng tránh được một số tác dụng phụ của yến.
- Chọn đúng loại yến mạch để giảm cân
Có rất nhiều loại yến mạch dùng để giảm cân. Các loại phổ biến nhất đó chính là yến mạch nguyên cám, yến mạch cắt nhỏ và yến mạch cán dẹt. Yến mạch cắt nhỏ chính là yến mạch nguyên cám đã được cắt nhỏ. Tuy nhiên yến mạch cán dẹt là loại yến mạch nguyên chất đã được hấp và cán phẳng. Yến mạch cắt nhỏ nguyên chất hơn nhưng lại chứa nhiều calo, do đó cần cân nhắc khi lựa chọn để giảm cân.
- Chọn loại yến mạch không thêm đường
Những loại yến mạch đã được thêm đường và hương liệu sẽ chứa hàm lượng calo cao hơn, do đó nó không thích hợp để dùng giảm cân.
- Chọn những món ít calo để ăn kèm với yến mạch
Nếu bạn vẫn muốn món yến mạch có nhiều hương vị thì có thể lựa chọn thêm những nguyên liệu mình thích tại nhà. Bạn có thể dùng trái cây, sữa chua không béo để ăn cùng yến mạch.
- Hạn chế các rủi ro của yến mạch trong quá trình giảm cân
Mặc dù dùng yến mạch giảm cân sẽ đem đến một số lợi ích cho sức khoẻ nhưng sử dụng yến mạch cũng có thể xảy ra một số rủi ro. Do đó, khi xây dựng một chế độ ăn yến mạch giảm cân phù hợp thì nên hỏi ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn và áp dụng. Bởi yến mạch có rất ít calo, nên quá trình sử dụng yến mạch bạn cần tăng lượng calo mỗi ngày bằng cách thêm nhiều hơn các loại thực phẩm khác để giảm các rủi ro xuống.
3. Cách nấu cháo yến mạch giảm cân
So với những món cháo bình thường tốn thời gian vì gạo khá lâu nhừ thì sự lựa chọn nấu cháo yến mạch giảm cân rất phù hợp vì thời gian chế biến rất nhanh. Dưới đây là cách nấu cháo yến mạch giảm cân với tôm tươi dành cho 4 người ăn vào bữa sáng:
- Bước 1: Chuẩn bị 3/4 cốc yến mạch xay, 3 cốc sữa, 1/8 cốc dầu ô liu nguyên chất, 1 thìa cà phê bơ, 1 củ hành thái nhỏ, 450g tôm đã bóc vỏ và bỏ ruột, 1/4 thìa cà phê muối, 1/8 thìa cà phê tiêu trắng.
- Bước 2: Cho sữa vào chảo rồi đun sôi sữa, sau đó mới cho bột yến mạch vào và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Trong quá trình đun bạn nên quấy đều thường xuyên để bột mịn hơn.
- Bước 3: Đun nóng dầu ô liu và bơ, sau đó phi hành cho thơm và cho tôm vào. Thêm gia vị vào sao cho vừa miệng rồi tiếp tục đun trong khoảng 5 phút.
- Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa xào vào chảo yến mạch rồi tiếp tục đun trong khoảng 15 phút và sử dụng khi còn nóng.
Ngoài cách nấu cháo yến mạch giảm cân với tôm, bạn cũng có thể chế biến yến mạch bằng các cách sau đây để hỗ trợ giảm cân:
- Cà rốt yến mạch giảm cân: Chuẩn bị 80g yến mạch, 40g cà rốt băm nhỏ, 4g lòng trắng trứng, 120ml sữa ít béo hoặc nước, 2.6g bột quế và 5ml siro cây thích nguyên chất, ít nho khô. Sau đó trộn đều yến mạch với siro cây thích, cà rốt, lòng trắng trứng, sữa và bạn bỏ hỗn hợp này trên trong lò vi sóng nhiệt độ cao trong vòng 3 phút. Sau khoảng 1 phút thì khuấy đều hỗn hợp, cuối cùng khuấy thêm một lần nữa rồi bỏ thêm quế và nho khô vào.
- Yến mạch trứng gà: Yến mạch có chứa nhiều chất xơ giúp hỗ trợ giảm cân thì lượng protein có trong trứng gà sẽ hỗ trợ chất xơ chuyển hóa năng lượng nhanh hơn. Hai dưỡng chất này khi kết hợp có thể sử dụng thay thế cho bữa sáng mỗi ngày, đặc biệt việc chuẩn bị món ăn yến mạch cùng trứng gà không mất quá nhiều thời gian, bạn chỉ cần chuẩn bị yến mạch khô hoặc nấu cháo và trứng gà luộc.
- Yến mạch khoai lang: Ngoài nấu cháo yến mạch, bạn có thể luộc khoai lang và ăn kèm với yến mạch trong mỗi buổi sáng. Để thực hiện món ăn này, bạn chỉ cần ngâm cho yến mạch nở ra hoặc có thể chế biến thành món sinh tố khá lạ miệng bằng cách luộc chín khoai, yến mạch ngâm nở vừa đủ, sau đó cho 2 loại thực phẩm này vào cối xay nhuyễn. Có thể cho thêm 1 ít sữa chua không đường để thưởng thức.
Nếu tuân thủ đúng cách, việc dùng yến mạch để giảm cân có thể giúp thực hiện được kế hoạch giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, ngoài chế độ ăn yến mạch thì bạn cần kết hợp thêm lối sống lành mạnh, tập thể dục hàng ngày để đốt cháy lượng calo mỗi ngày cũng như giảm khả năng mất khối lượng cơ và giữ cho cơ thể được cân đối hơn. Lưu ý là người bệnh cũng cần tuân thủ đúng nguyên tắc dinh dưỡng để hạn chế các rủi ro có thể xảy ra.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
