Thịt lợn rang tôm luôn nằm trong top những món ăn đưa cơm trong các gia đình Việt. Cách cách làm thịt lợn rang tôm không khó nhưng để chuẩn ngon và món ăn lên màu đẹp, hoàn hảo thì cần những lưu ý nhất định.
1. Lưu ý cần thiết khi chế biến thịt lợn rang tôm
Nguyên liệu chính để làm nên món ăn “tốn cơm” này là thịt ba chỉ và tôm nõn. Do đó, khi mua nguyên liệu, bạn cần chú ý chọn thịt ba chỉ và tôm tươi.
Cách chọn thịt lợn ba chỉ:
- Bạn nên chọn những thớ thịt có màu sắc đỏ tươi, săn chắc. Khi ấn ngón tay vào miếng thịt sẽ tạo ra những vết lõm nhưng khi nhấc ngón tay ra sẽ không để lại dấu vết gì.
- Thịt ba chỉ ngon sẽ có phần thớ thịt cân bằng, lớp da ngoài cùng dày. Trong đó, phần mỡ dày khoảng 2/3 lóng tay, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ.
- Phần thịt có da mỏng sẽ ngon hơn khi nấu nướng. Nếu phần mỡ và da quá dày sẽ khiến miếng thịt bị dai do con lợn nuôi đã lâu năm.
- Miếng thịt khi cắt ra sẽ có màu hồng sáng. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu sáng, chắc.
- Một miếng thịt ba chỉ ngon và vệ sinh an toàn thực phẩm là khi đem luộc sẽ có nước dùng trong, không có váng mỡ hoặc cặn bẩn. Thịt sẽ có mùi thơm đặc trưng sau khi chế biến.
- Không nên chọn miếng thịt ba chỉ có mùi hôi nặng, thịt bị nhũn không có độ đàn hồi. Đây là dấu hiệu của miếng thịt không còn tươi bị ướp đông hoặc để lâu ngày. Việc ăn thực phẩm này có thế dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
- Thịt lợn có chất nhầy ở cũng không nên mua.
Cách chọn tôm:
- Bạn nên mua những con tôm có kích vừa phải, không quá nhỏ hoặc quá lớn.
- Các dấu hiệu cho thấy tôm tươi sống là: vẫn còn nhảy tanh tách, có đủ chân càng, vỏ có màu trơn bóng, sáng màu.
Ngoài ra, tôm tươi sẽ có phần thân hơi cong, phần chân và phần đầu dính chặt với phần thân, phần thịt rất săn chắc. Bạn nên chú ý, tuyệt đối không lựa chọn những con tôm mất càng, mất chân, vây đuôi. Chân tôm có màu đen có thể là dấu hiệu của tôm bị ươn.
Khi lựa chọn được những thực phẩm tươi ngon, bạn đã sẵn sàng có một món thịt lợn rang tôm chuẩn vị và dinh dưỡng.
XEM THÊM: Cách làm thịt rang cháy cạnh ngon
2. Cách làm thịt lợn rang tôm
Dưới đây là các bước làm món thịt lợn rang tôm đúng cách và thơm ngon cho cả gia đình:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ở bước này, bạn cần làm sạch phần thịt ba chỉ và tôm. Thịt ba chỉ rửa sạch, có thể chà thêm muối hoặc luộc sơ qua thịt. Sau đó, thái thịt thành từng miếng vừa ăn. Làm sạch tôm bằng cách cắt râu, rút bỏ đường chỉ đen ở sống lưng. Cuối cùng rửa lại tôm bằng nước sạch.
- Bạn nên ướp trước tôm với một chút muối cho vừa miệng vào khoảng thời gian 15 phút trước khi nấu.
- Các nguyên liệu như: hành, tỏi, sả,... loại bỏ vỏ và rửa sạch. Băm nhuyễn các nguyên liệu trên.
Bước 2: Nấu ăn
- Với các nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn làm nóng nồi, cho thêm một chút dầu ăn và phi thơm tỏi. Cho phần thịt ba chỉ vào nồi và đảo đều cho đến khi săn thịt lại. Thịt ba chỉ sẽ ngon hơn khi cháy xém cạnh.
- Tiếp theo, bạn cho tôm vào đảo cùng đến khi có tôm có màu đỏ. Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo công thức gia vị chuẩn như sau: 2 muỗng nước mắm, 1⁄2 muỗng đường và 1⁄2 muỗng cà phê nước màu.
- Sau đó, đảo đều hỗn hợp trên cho đến khi thịt có màu vàng cánh gián thì cho hành vào. Tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Thịt rang tôm sẽ ngon hơn khi ăn với cơm nóng vào thời tiết mưa gió hoặc se se lạnh. Hy vọng với công thức trên, bạn và gia đình sẽ có được món ăn hấp dẫn, đậm đà và gắn kết gia đình hơn.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
