Bí là một họ các loại thực vật, bao gồm nhiều loại khác nhau. Các giống bí mùa đông bao gồm bí đao, bí nghệ, bí dâu, bí ngô, bí rợ, bí ngô Nhật và bí đỏ sợi. Bí ngòi và bí vàng, có cổ thẳng hoặc cổ vòng, được coi là loại bí mùa hè. Các loại bí này rất dễ bị nhầm lẫn khi phân loại. Hầu hết các loại bí đều có màu sắc rực rỡ khá giống với màu trái cây nhưng khi ăn lại có vị nhẹ và hơi mặn tương đồng với các loại rau.
1. Bí đao là một loại trái cây trên phương diện thực vật học
Ngành thực vật định nghĩa trái cây là một loại quả bao gồm hạt, phát triển từ hoa của cây. Ngược lại, rau là phần gốc rễ, thân hoặc lá của cây. Không phải ai cũng đồng ý với định nghĩa này, nhưng đây là cung cụ được sử dụng rộng rãi để phân biệt giữa trái cây và các loại rau.
Tất cả các loại bí đều có hạt và được phát triển từ phần hoa của cây. Trên thực tế, hoa mọc ra từ cây bí có thể ăn được và được gọi là hoa bí. Vì vậy, bí đao hay bí nói chung có thể được liệt vào họ trái cây. Bí không phải là loại trái cây duy nhất hay bị nhầm lẫn với rau, một số loại hoa quả khác cũng hay được gọi nhầm thành rau bao gồm cà chua, cà tím, bơ và dưa chuột.
2.Bí được dùng như một loại rau trong ẩm thực
Hầu hết mọi người nghĩ bí là một loại rau chính là vì cách chúng được chế biến. Trong ẩm thực, trái cây được định nghĩa là phần quả ngọt và thịt tươi của cây. Dù một số loại bí có vị ngọt nhẹ, nhưng độ ngọt không giống với các loại quả khác. Thay vào đó, bí đao có hương vị đất khá đặc trưng, được chế biến và phục vụ như một món rau. Một số loại đặc biệt như bí ngô cũng được sử dụng trong việc làm món ngọt tráng miệng.
Bí thường không được dùng để ăn sống như các loại trái cây khác, chúng thường được dùng như một nguyên liệu mặn trong các món ăn. Tuy vậy, bí ngòi và bí vàng mùa hè thì có thể sử được sử dụng không qua chế biến.
3.Các cách thêm bí vào trong chế độ ăn
Bí có thể được ăn theo nhiều cách, toàn bộ cây bí đao, bao gồm phần thịt quả, lá, hoa và vỏ đều có thể ăn được. Bí đao có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa và chợ nông sản.
Một số loại bí mùa đông như bí đao, bí nghệ, bí dâu, bí ngô có số lượng vô cùng phòng phú từ đầu mùa thu cho đến cuối mùa xuân. Chúng thường có vỏ màu xanh lá cây, vàng hoặc cam còn phần thịt có màu cam vàng sặc sỡ. Bí mùa hè như bí ngòi, bí vàng cổ vòng thường vào mùa từ tháng 6 cho đến hết tháng 9. Các loại bí này có vỏ màu vàng hoặc xanh cùng với ruột trắng.
Các loại bí mùa đông thường được mang đi nướng, hấp hoặc luộc lên, sau đó sử dụng cùng với bơ, dầu oliu và các loại gia vị mặn. Bí sau khi nấu chín cũng có thể được dùng để làm salad hoặc súp. Bí dâu, bí Delicata hay bí Hubbard cũng có thể dùng để nhồi nhân thịt và các loại đậu. Phần hạt bí mùa đông có thể được nướng giòn cùng với chút dầu ăn và muối cho món ăn vặt.
Bí ngòi và bí vàng thường được xào, nướng với dầu oliu và tỏi, hoặc thêm vào trong các món bánh mì ngọt và bánh nướng. Vì chúng có thể được bào thành sợi nhỏ, các loại bí này trở thành một nguyên liệu có hàm lượng tinh bột thấp thay thế cho các loại mì thông thường.
Tất cả cá loại bí đều rất bổ dưỡng và có thể bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng vào bữa ăn hàng ngày. Bí mùa đông thường có chứa lượng chất xơ, Vitamin A và Kali cao. Trong khi đó, bí mùa hè thì giàu Vitamin B và C.
Khách hàng có thể trực tiếp đến hệ thống Y tế Vinmec trên toàn quốc để thăm khám hoặc liên hệ hotline tại đây để được hỗ trợ.
