Trắc nghiệm: Vitamin thì sao? Bạn hiểu nó thế nào?

Hầu hết các nghiên cứu trong hơn một thập kỷ qua đã chỉ ra rằng vitamin C không giúp ngăn ngừa cảm lạnh cho hầu hết mọi người. Chỉ một số ít nghiên cứu khẳng định nó có tác dụng rút ngắn triệu chứng bệnh nhanh hơn một chút.

Có nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có zeaxanthin, lutein, kẽm, vitamin C và vitamin E, có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng, nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực ở người trên 65 tuổi. Chế độ ăn uống cân bằng kết hợp trái cây và rau quả sẽ giúp cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cho mắt. Nếu bạn thuộc nhóm nguy cơ cao, bác sĩ có thể đề nghị bổ sung thêm chất dinh dưỡng kết hợp với thay đổi lối sống, lưu ý tuyệt đối không hút thuốc.

Ban đầu, các nhà khoa học cho rằng vitamin là axit amin, thành phần cấu tạo nên protein. Hiện tại, chúng ta đã biết đến 13 loại vitamin cần thiết cho sức khỏe. Nếu tuân theo chế độ ăn uống cân bằng, bạn sẽ nhận được đầy đủ các loại vitamin. Với một số người cần phải kiêng hoặc do dị ứng, vv mà không tiếp cận được đầy đủ các nguồn thực phẩm thì chất bổ sung chính là một giải pháp. Hàm lượng vitamin cần bổ sung có giới hạn, nếu vượt quá có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Vitamin B12 có vai trò quan trọng đến sức khỏe con người, nó có nhiều trong thịt, cá, các sản phẩm từ sữa. Nếu thiếu có thể gây giảm trí nhớ, lú lẫn, thiếu máu, ngứa ran ở tay và chân. Tuy nhiên, có rất ít bằng chứng cho thấy vitamin B12 có tác dụng bổ sung năng lượng.

Hầu hết mọi người đều biết rằng canxi và vitamin D có vai trò giúp xương chắc khỏe. Tuy nhiên, hiện các nghiên cứu mới đã chỉ ra các chất dinh dưỡng khác, bao gồm magie, kali và vitamin K cũng có tác dụng tương tự. Nếu có nguy cơ cao bị loãng xương, giòn xương, bác sĩ có thể đề nghị bạn bổ sung thêm canxi và vitamin D.

Cơ thể cần vitamin để phục vụ cho mục đích tăng trưởng, các chức năng tiêu hóa và thần kinh. Khoáng chất có nhiệm vụ hỗ trợ các hoạt động của tế bào và các bộ phận của cơ thể thực hiện đúng công việc của chúng. Vitamin được phân theo bảng chữ cái A, B, C, D, E, K. Khoáng chất có nhiều loại, ví dụ như canxi giúp xương phát triển và tạo cục máu đông, sắt giúp máu vận chuyển oxy.

Một số loại vitamin, bao gồm vitamin C và vitamin B có thể khiến nước tiểu có màu cam sáng hoặc vàng xanh nếu uống nhiều quá mức. Màu sắc trong nước tiểu thông thường sẽ không có biến đổi gì nếu lượng vitamin và khoáng chất ở mức vừa phải, nó chỉ thay đổi khi vượt quá mức cho phép, khiến thận phải đào thải qua đường nước tiểu.

Phụ nữ mang thai và cho con bú thường cần bổ sung nhiều loại chất dinh dưỡng hơn, trong khi những người khác chỉ cần bổ sung một hoặc vài loại vitamin hoặc khoáng chất còn thiếu. Những đối tượng đó gồm người ăn kiêng, ăn chay, người mắc bệnh viêm ruột, phẫu thuật giảm cân, người đang sử dụng thuốc điều trị co giật, ợ chua hoặc sử dụng aspirin thường xuyên. Gặp bác sĩ để được tư vấn về loại vitamin và hàm lượng cần bổ sung sao cho phù hợp với tình trạng hiện tại của bạn.

Nhiều loại vitamin và khoáng chất có thể gây độc nếu sử dụng quá nhiều. Ví dụ, quá liều vitamin A có thể gây buồn nôn, nôn và tổn thương gan; quá liều vitamin D có thể gây suy nhược, lú lẫn và các vấn đề về nhịp tim. Cơ thể có khả năng tích trữ vitamin A, D, E, K và sắt nên lượng dư thừa có thể tích tụ gây tổn thương thận và gan.

Các loại trái cây có múi là nguồn cung cấp vitamin C tốt nhất, trong đó có ớt chuông. Một nửa bát ớt chuông có hàm lượng vitamin C tương đương với một cốc nước cam 177ml. Hàm lượng vitamin C cần cho người trưởng thành là từ 75 - 90 miligam mỗi ngày.

Vitamin B12 có nhiều trong các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt, trứng, các sản phẩm từ sữa. Nếu không ăn thức ăn động vật, bạn có nguy cơ bị thiếu vitamin B12. Bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ về việc có nên hay không việc sử dụng chất bổ sung vitamin B12.

Các nghiên cứu đang được tiến hành, nhưng hiện chưa có bằng chứng nào cho thấy bổ sung các loại vitamin có tác dụng chống oxy hóa có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Nếu đang điều trị ung thư, bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng bất kỳ loại thuốc nào. Ngược lại, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng các loại vitamin bổ sung chất chống oxy hóa có thể gây giảm hoạt động của các loại thuốc chống ung thư.

Phụ nữ trước mãn kinh vẫn có kinh nguyệt nên cần nhiều sắt hơn vì mỗi chu kỳ kinh nguyệt sẽ gây mất một ít sắt. Các chuyên gia cho biết phụ nữ tiền mãn kinh nên cung cấp 18mg/ngày, đàn ông 8mg/ngày và phụ nữ mang thai là 27mg/ngày.

Hầu hết các chuyên gia đồng ý rằng nguồn bổ sung vitamin và khoáng chất tốt nhất là thực phẩm, không phải thuốc. Nhiều nghiên cứu đã phát hiện rằng việc bổ sung vitamin tổng hợp không có tác dụng gì với người khỏe mạnh, ngay cả khi uống 1 lần/ngày trong nhiều năm thì cũng không giúp cơ thể khỏe mạnh hơn hoặc sống lâu hơn. Một số khác tin rằng chúng có thể giúp bổ sung các loại vitamin còn thiếu trong chế độ ăn của nhiều người.

Đây là tất cả các dạng khác nhau của vitamin B. Chúng có nhiều vai trò quan trọng, trong đó có chuyển đổi thức ăn thành năng lượng. Các nguồn cung cấp nhiều dạng vitamin B khác nhau gồm ngũ cốc nguyên hạt, đậu, hạt, thịt, trứng và cá. Mặt khác, vitamin B12 hầu như chỉ được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc từ động vật.

Người có làn da sẫm màu có nhiều nguy cơ thiếu vitamin D. Người lớn tuổi cũng vậy, vì da chuyển đổi ánh nắng mặt trời thành vitamin D kém hiệu quả hơn khi bạn già đi. Nếu bạn tránh nắng vì da nhạy cảm hoặc để giảm nguy cơ ung thư da, thì có thể cần tham khảo ý kiến của bác sĩ về việc bổ sung thêm vitamin D. Xét nghiệm máu có thể giúp bạn biết được mình có thiếu vitamin D hay không.

Axit folic giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh, đặc biệt là các vấn đề về não và tủy sống. Vì nó rất quan trọng trong thời kỳ mang thai nên phụ nữ mang thai và những người muốn sinh con nên uống thuốc bổ sung để đảm bảo cung cấp đủ axit folic trong thai kỳ.