Cách nấu thịt gà rang muối

Gà rang muối là một món ăn ngon từ gà. Bạn có thể tham khảo cách làm món thịt gà rang muối được chia sẻ dưới đây để làm tăng sự đa dạng trong các bữa ăn của gia đình nhé.

Trong các loại thực phẩm, thịt gà là nguồn cung cấp chất đạm rất tốt, cùng nhiều giá trị dinh dưỡng khác. Thịt gà có nhiều cách thức chế biến đa dạng, từ luộc, hấp, đến xào, rang, ... Vậy đã bao giờ bạn làm thử món gà rang muối chưa?

Để làm món gà rang muối cần có những nguyên liệu sau:

• 400g thịt gà
• Sả, gừng, lá chanh
• Gạo nếp, đậu xanh lột vỏ
• Lòng đỏ trứng gà, dầu ăn
• Muối hột, bột năng
• Gia vị gồm có hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu

Sơ chế nguyên liệu làm món gà rang muối như sau:

• Pha muối vào nước để ngâm thịt gà trong 7 - 10 phút rồi rửa sạch để ráo.
• Ướp gà với bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, nước mắm và lòng đỏ trứng gà. Trộn đều để gia vị thấm vào thịt gà, ướp từ 20 - 30 phút.
• Sả rửa sạch, sau đó đập dập rồi xé thành nhiều sợi nhỏ.
• Gừng, lá chanh rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
• Ngâm đậu xanh và gạo nếp với nước từ 15 - 20 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Cách làm món thịt gà rang muối gồm các bước sau:

• Bước 1 - Rang gạo nếp và đậu xanh: Đặt chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng thì cho đậu xanh và gạo nếp vào rang đều đến khi chuyển sang màu vàng nhạt, có mùi thơm thì đổ ra, tắt bếp. Rang với lửa vừa để không bị cháy và giữ mùi của gạo và đậu.
• Bước 2 - Rang muối: Sử dụng lại chảo, cho muối hột vào rang vàng với lửa vừa. Mất nhiều thời gian để rang muối hột hơn nên phải rang riêng muối hột và đậu xanh, gạo nếp.
• Bước 3 - Xay gạo nếp, đậu xanh và muối hột: Cho gạo nếp và đậu xanh vào máy xay để xay nhuyễn trước, sau đó mới cho muối hột vào xay đều các nguyên liệu với nhau. Cách xay như vậy giúp giữ được hương vị để làm món gà rang muối ngon hơn.
• Bước 4 - Rang gừng, lá chanh, sả: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi đến khi dầu sôi thì cho gừng và lá chanh đã thái sợi vào phi thơm. Vớt gừng và lá chanh vừa chiên ra giấy thấm dầu để ráo bớt dầu. Sau đó, tiếp tục cho xả đã xé sợi nhỏ vào chiên nhanh đến khi chuyển vàng thơm thì vớt ra để ráo dầu.
• Bước 5 - Gà rang muối: Áo một lớp bột năng khô lên thịt gà, khi dầu trong chảo sôi lên thì cho gà vào chiên vàng giòn. Sau đó, vớt gà đã chiên chín ra tô, cho hỗn hợp gồm muối, đậu xanh, gạo nếp đã xay vào lắc đều với gà khi gà còn nóng để gia vị dễ dàng bám và thấm vào thịt gà hơn.

Gà rang muối sau khi chín vàng giòn, rang đều với lớp muối, đậu xanh, gạo nếp thì cho lên lớp sả, gừng, lá chanh đã chiên, trang trí thêm vài lát ớt cho đẹp mắt. Khi ăn có thể dùng kèm với muối ớt chanh hay bất kỳ loại nước chấm nào đều hợp.

Thịt gà giòn dai nhưng vẫn mềm, có vị ngọt đặc trưng của gà cùng gia vị đã ướp. Lớp muối, đậu xanh và gạo nếp bên ngoài là sự kết hợp giữa vị bùi béo và mặn. Lá chanh, gừng, sả đều ăn được, vừa thơm vừa giòn. Tất cả tạo nên một món gà rang muối lạ miệng nhưng đầy đủ dưỡng chất.

Gà rang muối chắc chắn là một gợi ý tuyệt vời dành cho bạn để thay đổi hương vị của món thịt gà quen thuộc.