Chế độ ăn thiếu dinh dưỡng làm tăng nguy cơ tử vong vì tim mạch

Thói quen ăn uống có thể ảnh hưởng đến nguy cơ tử vong vì tim mạch. Một chế độ ăn thiếu dinh dưỡng và không lành mạnh sẽ góp phần làm gia tăng tỷ lệ tử vong do bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường. Vậy chúng ta cần phải hạn chế những thực phẩm như thế nào và nên ăn những gì?

Bài viết này được viết dưới sự hướng dẫn chuyên môn của bác sĩ Cao Thanh Tâm, chuyên ngành Nội tim mạch, tại Vinmec Central Park

Bệnh tim mạch, đột quỵ, tiểu đường tuýp 2 là ba nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới. Ít người biết rằng, chúng ta hoàn hoàn có thể hạn chế được nguy cơ tử vong vì tim mạch, đột quỵ và tiểu đường bằng cách cải thiện chế độ ăn uống của mình.

Các nhà nghiên cứu cho biết thói quen ăn uống không lành mạnh là một yếu tố góp phần làm gia tăng tỷ lệ tử vong. Nhiều nghiên cứu đã được thực hiện và đưa ra kết luận về mối quan hệ giữa chế độ ăn và tỷ lệ tử vong trên thế giới, cụ thể:

• Hơn 2/3 số ca tử vong ở bệnh nhân tim mạch trên toàn thế giới có liên quan đến thói quen lựa chọn thực phẩm của họ. Theo ước tính, trên thế giới hoàn toàn có thể tránh được 6 triệu ca tử vong nhờ vào việc áp dụng chế độ ăn uống giàu dinh dưỡng và lành mạnh.
• Chế độ ăn uống là một trong những yếu tố hàng đầu góp phần làm giảm tỷ lệ tử vong. Việc lựa chọn lối sống lành mạnh có khả năng giảm đến 80% nguy cơ đột quỵ.
• Hàng ngày có nhiều ca tử vong do bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường tuýp 2. Trong đó, thói quen ăn uống thiếu dinh dưỡng và không lành mạnh đã góp phần gây ra gần 50% số ca tử vong này.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, những nghiên cứu thực hiện hằng năm đều chứng minh được tầm ảnh hưởng của việc lựa chọn thực phẩm đối với sức khỏe tổng thể nói chung và tim mạch nói riêng.

Theo một góc nhìn nào đó thì thực phẩm cũng được xem là một loại thuốc. Thực phẩm phù hợp sẽ góp phần cải thiện sức khỏe, giảm nguy cơ hình thành và phát triển các loại bệnh mãn tính. Lựa chọn thực phẩm không lành mạnh, thiếu hụt dinh dưỡng sẽ làm tăng nguy cơ tử vong vì tim mạch và nhiều căn bệnh khác.

Những thực phẩm ít dinh dưỡng, không lành mạnh sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch và quá trình trao đổi chất của cơ thể. Đó cũng chính là nguyên nhân khiến tỷ lệ tử vong do bệnh tim tăng cao.

Xác định lượng muối mà cơ thể tiêu thụ được xem là mối quan tâm hàng đầu trong chế độ ăn lành mạnh. Natri (muối) là chất dinh dưỡng rất cần thiết cho cơ thể nhưng dung nạp quá nhiều natri sẽ dẫn đến tình trạng tăng huyết áp, làm tổn thương các động mạch, gây ảnh hưởng đến tim. Trong đó, huyết áp cao chính là bước đệm dẫn đến những cơn đau tim và đột quỵ

Vậy những loại thực phẩm nào chứa nhiều muối mà chúng ta nên cần hạn chế? Câu trả lời có thể sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì chúng ta thường nghĩ đồ ăn chứa nhiều muối là các loại mắm, nước chấm, cá kho, thịt kho, dưa cà muối... nhưng trên thực tế, có rất nhiều sản phẩm đóng gói, chế biến sẵn bên ngoài có chứa rất nhiều muối, đó là: đồ ăn vặt như bim bim, khoai tây chiên, xúc xích, thịt xông khói..., thực phẩm đóng hộp như thịt hộp, cá đóng hộp..., các loại nước sốt chế biến sẵn như sốt cà chua, sốt mayonnaise, nước sốt salad...

Muối không phải là vấn đề duy nhất cần phải chú ý trong bữa ăn hằng ngày. Đồ uống có đường, thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn nhanh cũng được nhiều nghiên cứu cảnh báo về khả năng tăng gây tử vong vì bệnh tim mạch.

Ăn nhiều trái cây, rau củ là bước đầu tiên để chúng ta thực hiện việc ăn uống lành mạnh hơn. Một số thực phẩm khác cũng rất tốt cho sức khỏe tim mạch, có thể kể đến: các loại ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và hải sản như cá hồi và cá ngừ rất giàu acid béo omega-3.

Ngoài ra, các chuyên gia cho biết, mọi người có thể tham khảo và thực hiện theo chế độ ăn Địa Trung Hải - một chế độ ăn rất phù hợp cho sức khỏe tim mạch.