Chất tạo màu thực phẩm có chức năng làm cho thực phẩm có màu sắc tươi sáng, bắt mắt và hấp dẫn. Thực tế, nhu cầu tiêu thụ chất này trong hơn 50 năm qua đã tăng 500% và trẻ em là đối tượng sử dụng nhiều nhất. Một số bằng chứng cho thấy chất tạo màu trong thực phẩm có tác dụng phụ nghiêm trọng đến sức khoẻ như tăng động ở trẻ em cũng nguyên nhân gây ung thư.

Ung thư là một trong những bệnh lý gây tử vong hàng đầu thế giới. Tuy nhiên nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng thay đổi lối sống như duy trì chế độ dinh dưỡng hợp lý có thể giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh khoảng 30 – 50%. Các bằng chứng thực tiễn cũng ủng hộ ý kiến thói quen ăn uống có thể ngừa ung thư hoặc ăn uống gây ung thư. Bài viết này sẽ cùng thảo luận về những thói quen ăn uống ảnh hưởng đến sức khoẻ như thế nào.

There are different causes for each type of cancer. One carcinogen can cause several types of cancer and conversely a cancer can be caused by several different agents. There are three main groups of carcinogens: physical, chemical and biological.