Lợi ích bông cải xanh với tim mạch và gợi ý món ăn từ bông cải xanh

Lợi ích bông cải xanh với tim mạch ngày càng được mọi người biết đến rộng rãi bởi vì chúng chứa đầy chất xơ, folate, vitamin và nhiều hơn thế nữa. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn tìm hiểu sâu hơn về thành phần dinh dưỡng của bông cải xanh, chúng giúp ích cho sức khỏe tim mạch của bạn như thế nào và gợi ý cho bạn 3 món salad thơm ngon từ loại cây bé nhỏ này.

Lợi ích bông cải xanh với tim mạch luôn được đánh giá giá cao bởi người dùng. Do đó, loại rau củ này được sử dụng phổ biến trong nhiều bữa ăn trên khắp thế giới. Nó thuộc họ Brassicaceae và có tên khoa học là Brassica oleracea var. Sabellica, là thành viên của gia đình họ rau cải cùng với cải xoăn và súp lơ.

Trên bàn ăn, có thể một đĩa bông cải xanh đơn giản sẽ không thể hấp dẫn được bạn. Tuy nhiên, loại rau này cực kỳ linh hoạt và có thể được sử dụng chế biến món ăn khác nhau như món xào, cắt tươi làm món salad hoặc nướng với khoai tây. Và với lượng chất dinh dưỡng dồi dào, việc ăn bông cải xanh mang lại rất nhiều lợi ích.

Trong 91 grams bông cải tươi chỉ chứa 31 calo. Đối với thành phần dinh dưỡng, "cây thu nhỏ" này chứa 90% là nước, 7% carbohydrates, 3% protein và hầu như là không có chất béo. Ngoài ra, bông cải xanh còn chứa các vitamin như: vitamin A, vitamin C, vitamin K, vitamin B9 (Folate), Kali, Photpho, Selen.

Bạn nên tìm cách bổ sung bông cải xanh vào chế độ ăn uống của mình bởi vì những lợi ích bông cải xanh với tim mạch là rất lớn. Một số hợp chất hoạt tính sinh học trong loại rau này có thể tăng cường sức khỏe tim mạch của bạn theo nhiều cách khác nhau, cụ thể:

• Giảm chất béo trung tính và cholesterol LDL (“có hại”): LDL cao có thể dẫn đến tích tụ chất béo trên thành động mạch của bạn, làm tăng nguy cơ mắc bệnh động mạch, đột quỵ và đau tim. Nghiên cứu cho thấy ăn bông cải xanh có thể làm giảm chất béo trung tính, một loại chất béo có hại, cũng như LDL.
• Giảm sự tích tụ canxi trong mạch máu: Khi canxi tích tụ trên thành mạch máu, nó sẽ làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. Theo nghiên cứu, bông cải xanh có thể giúp giảm sự tích tụ canxi này.
• Cung cấp chất xơ: Bông cải xanh là nguồn chất xơ tốt và cũng góp phần kiểm soát cholesterol trong máu. Chất xơ kết hợp với cholesterol và giúp loại bỏ nó khỏi cơ thể qua đường tiêu hóa, từ đó giảm nguy cơ béo phì, các vấn đề bệnh tim mạch liên quan và bệnh động mạch vành.
• Cung cấp các vitamin và khoáng chất: vitamin C, vitamin K, kali và mangan trong bông cải xanh đều có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch và hệ thống tuần hoàn. Bên cạnh đó, kẽm cũng là một khoáng chất có thể giúp kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ các vấn đề tim mạch.

Nếu bạn đang muốn bổ sung những hợp chất chống ung thư như sulforaphane, hãy chọn bông cải xanh tươi. Bởi vì, bông cải đông lạnh sẽ làm bất hoạt sulforaphane. Bên cạnh đó, khi đông lạnh, bông cải xanh cũng mất đi một chút hàm lượng vitamin. Nhưng nhìn chung, lợi ích bông cải xanh với tim mạch vẫn được duy trì nếu chúng được đông lạnh. Điều này vẫn tốt hơn là bạn không sử dụng loại thực phẩm này.

Đây là món ăn sở hữu tất cả độ giòn và dinh dưỡng mà bạn đang tìm kiếm để ăn kèm trong bữa chính. Công thức này chứa protein và chất xơ nên tốt cho sức khỏe tim mạch của bạn.

Thành phần chính trong món này chính là bông cải xanh và đậu gà. Bông cải xanh được nướng giòn bên ngoài trước khi đem trộn với đậu gà, dầu olive, rau mùi và các gia vị khác như muối, tiêu, ớt, chanh. Hương thơm của bông cải nướng kết hợp cùng với độ béo của đậu gà, dầu olive và vị chua thanh mát, tất cả hòa quyện tạo nên món ăn bắt vị.

Hơi ngọt, bùi, giòn và rất bổ dưỡng là những gì bạn có thể liên tưởng đến món ăn hấp dẫn này. Chúng cũng làm cho bữa ăn của bạn trở nên thú vị hơn, kích thích vị giác hơn nhờ các màu sắc bắt mắt kết hợp lại với nhau. Về dinh dưỡng, món salad bông cải xanh và hạt óc chó chứa axit béo omega-3 và chất chống oxy hóa giúp hỗ trợ sức khoẻ tim mạch tốt hơn.

Thành phần để tạo nên món ăn này vô cùng đơn giản. Đó là sự kết hợp của bông cải xanh, cà rốt, hạt hướng dương, hạt óc chó và nước ép quýt hoặc cam. Bông cải xanh, cà rốt, hạt óc chó được cắt nhỏ. Sau đó, trộn tất cả các nguyên liệu vào tô để trộn cùng với một ít dầu olive và mù tạt vàng hoặc sốt mayonnaise. Bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi sử dụng để thực phẩm có độ giòn ngon hơn. Công thức này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người sành salad

Tabbouleh (Taboulé trong tiếng Pháp) là một món salad nhuyễn có nguồn gốc Trung Đông, nguyên liệu chính từ bulgur hoặc semolina cùng cà chua, lá thơm như bạc hà, ngò tây, húng tây... với vị chua nhẹ từ chanh hoặc dấm. Tabbouleh thường được dùng như một món salad nguội, có thể làm trước để tủ mát trong các bữa tiệc đông người hoặc làm món picnic.

Để làm đa dạng hoá món ăn với bông cải xanh, bạn hãy thử cách biến tấu thú vị trên món tabbouleh truyền thống. Với món ăn này, bạn sẽ nhận được chất xơ, vitamin K giúp xây dựng xương và protein thân thiện với người ăn chay. Và hơn hết, bạn cũng sẽ có được hương vị mới mẻ và tuyệt vời.

Thành phần chính trong món salad Tabbouleh bông cải xanh nướng này là lúa mì bulgur, bông cải xanh, dưa chuột, cà chua bi, đậu xanh và tahini. Tất cả thành phần này đều được cắt nhỏ (hoặc to) và trộn lại với nhau để tạo nên một món ăn dinh dưỡng và đẹp mắt.

Bông cải xanh không chỉ là một nguồn dinh dưỡng rất tốt mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc thường xuyên sử dụng bông cải xanh trong chế độ ăn hàng ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và đóng góp vào việc duy trì một lối sống lành mạnh.