Thịt lợn là món ăn thông dụng nhất trong mỗi gia đình, phù hợp với mọi lứa tuổi từ trẻ em đến người già. Tuy nhiên đứng trước tình hình dịch bệnh của lợn hiện nay, nhiều gia đình lo ngại không biết ăn nhiều thịt lợn có tốt không?

Đa số những người mắc bệnh ung thư đều chỉ chú trọng vào việc điều trị bệnh mà quên mất rằng việc bổ sung các chất dinh dưỡng vào chế độ ăn hằng ngày cũng rất quan trọng để nâng cao thể trạng.

Ung thư và các phương pháp điều trị ung thư: hóa trị, xạ trị và cấy ghép tế bào gốc làm suy yếu hệ thống miễn dịch khiến cơ thể dễ bị ngộ độc thực phẩm. An toàn thực phẩm rất quan trọng đối với bệnh nhân ung thư

Aflatoxin có trong thực phẩm mốc là một loại độc tố vi nấm được sản sinh một cách tự nhiên gây ra tình trạng ngộ độc cấp tính (liều khoảng 10mg có thể gây chết người) và là nguyên nhân gây xơ gan và ung thư gan.

Dinh dưỡng hợp lý đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe của mỗi chúng ta. Hiện nay ở Việt Nam, trên 70% số ca tử vong từ bệnh tật là do các bệnh không lây nhiễm liên quan đến dinh dưỡng.

Tiêu chảy nghiêm trọng, sốt, nôn mửa, ngộ độc và chuột rút bụng là tất cả các triệu chứng của bệnh do thực phẩm có thể gây ra bởi vi trùng nhà bếp.

Một lúc nào đó, bạn chợt cảm thấy đói bụng và như một phản xạ, bạn sẽ nhìn chằm chằm vào tủ lạnh. Nhưng có thực phẩm lành mạnh nào trong đó có thể thỏa mãn cơn đói không nhỉ? Bạn nên dự trữ một ít đồ ăn để đảm bảo luôn có vài món thực phẩm tốt cho sức khỏe đang chờ bạn khi bạn đói bụng.

Mỗi mùa lễ hội, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm xem ra vẫn chưa được chú trọng, hậu quả là có những sự việc đau lòng đã xảy ra. Vậy làm thế nào để đảm bảo vệ sinh thực phẩm, để bạn cùng người thân bạn bè có những mùa lễ hội vui vẻ an toàn?

Hầu hết các loại trái cây và rau quả được trồng thông thường sẽ chứa một lượng thuốc trừ sâu còn sót lại sau khi phun trong quá trình canh tác, thậm chí ngay cả khi bạn đã rửa và gọt vỏ. Việc tiếp xúc lâu dài với các loại thuốc trừ sâu có thể dẫn đến một số nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe, bao gồm bệnh ung thư, tim mạch hoặc các vấn đề liên quan đến sinh sản.

Mỗi loại thực phẩm sẽ có một nhiệt độ thích hợp cho quá trình nấu chín. Nếu đảm bảo được các điều kiện về nhiệt độ, không chỉ có món ăn ngon mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm và giá trị dinh dưỡng.

Bảo quản thực phẩm bằng hút chân không là một phương pháp đóng gói thực phẩm loại bỏ không khí ra khỏi gói thực phẩm trước khi hút. Phương pháp này bao gồm cả thủ công hoặc tự động, chúng ta thực hiện bằng cách đặt các thực phẩm cần bảo quản vào một túi được dùng để hút chân không, sau đó loại bỏ không khí từ bên trong và hút túi thực phẩm đó vào. Vậy bảo quản thực phẩm bằng hút chân không có an toàn hay không? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu bài viết dưới đây nhé!

Bảo quản thực phẩm là quá trình xử lý thực phẩm để ngăn ngừa hoặc làm giảm lại sự hư hỏng (giảm chất lượng, giảm giá trị dinh dưỡng) do vi khuẩn gây ra. Thêm vào đó bảo quản thực phẩm có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm và các vi sinh vật khác, cũng như ngăn chặn quá trình oxy hóa chất béo gây ôi. Bên cạnh đó, bảo quản thực phẩm gây ức chế sự lão hóa tự nhiên và sự đổi màu có thể xảy ra trong quá trình chế biến thực phẩm như phản ứng hóa nâu của enzym trong táo sau khi được cắt. Vậy nguyên lý và quy trình bảo quản thực phẩm được thực hiện như thế nào?