Phẫu thuật giảm béo có thể mang lại cho bạn một khởi đầu mới về sức khỏe và thể chất. Thực hiện theo chế độ ăn uống trước và sau khi thực hiện được khuyến nghị sẽ giúp bạn thành công một cách lâu dài. Chế độ ăn uống phù hợp có thể bảo vệ bạn khỏi các biến chứng phẫu thuật và dạy bạn cách ăn uống tốt cho phần còn lại của cuộc đời.
1. Vai trò của chế độ ăn trong phẫu thuật giảm béo
Trước khi thực hiện phẫu thuật giảm béo, trước tiên bạn phải đủ điều kiện cho cuộc phẫu thuật và hiểu những rủi ro và lợi ích liên quan. Người lớn đủ điều kiện cho phẫu thuật này thường thừa cân hơn 45kg hoặc có chỉ số khối cơ thể (BMI) trên 35. Bạn cũng có thể đủ điều kiện nếu chỉ số BMI của bạn từ 30 đến 35, sức khỏe của bạn đang gặp rủi ro do cân nặng của bạn và việc thay đổi lối sống không dẫn đến giảm cân.
Để có thể đáp ứng các điều kiện của quá trình phẫu thuật giảm béo, bạn cũng nên sẵn sàng học lại thói quen ăn kiêng. Thói quen ăn uống mới có thể giúp đảm bảo cuộc phẫu thuật có hiệu quả tích cực và suốt đời.
Trước khi phẫu thuật, bạn cần lên kế hoạch cho một chế độ ăn uống đặc biệt để tuân theo cả trước và sau phẫu thuật.
Chế độ ăn kiêng trước khi phẫu thuật nhằm mục đích giảm lượng chất béo trong và xung quanh gan của bạn, làm giảm nguy cơ biến chứng trong quá trình phẫu thuật.
Sau khi phẫu thuật, bác sĩ sẽ điều chỉnh các hướng dẫn chế độ ăn uống chung cho bạn. Ăn gì để giảm béo? Chế độ ăn uống sau phẫu thuật thường bao gồm nhiều giai đoạn hàng tuần. Nó giúp bạn phục hồi, đáp ứng nhu cầu của dạ dày hiện đã nhỏ hơn và có được thói quen ăn uống lành mạnh hơn.
2. Chế độ ăn kiêng trước khi phẫu thuật
Giảm cân trước khi phẫu thuật giúp giảm lượng chất béo trong và xung quanh gan cũng như ở vị trí bụng trong cơ thể, cho phép thực hiện bằng phương pháp nội soi. Phẫu thuật nội soi ít xâm lấn hơn, cần ít thời gian hồi phục hơn và dễ dàng hơn trên cơ thể bạn.
Giảm cân trước khi phẫu thuật không chỉ giúp bạn an toàn hơn trong quá trình phẫu thuật mà còn giúp bạn rèn luyện cách ăn uống mới.
Kế hoạch ăn uống chính xác của bạn và mục tiêu giảm cân trước khi thực hiện sẽ được xác định bởi chuyên gia và có thể với sự trợ giúp của một chuyên gia dinh dưỡng.
Kế hoạch ăn uống của bạn có thể bắt đầu ngay sau khi bạn chuẩn bị xong thủ tục. Nếu không giảm đủ cân, quy trình có thể bị hoãn lại hoặc hủy bỏ. Vì lý do này, bạn nên bắt đầu kế hoạch ăn kiêng càng sớm càng tốt.
3. Nguyên tắc chế độ ăn trước khi phẫu thuật
Các nguyên tắc sẽ khác nhau ở mỗi người, nhưng chúng có thể bao gồm những điều sau:
- Loại bỏ hoặc giảm lượng chất béo bão hòa tiêu thụ, bao gồm các sản phẩm sữa nguyên chất, thịt mỡ và thực phẩm chiên.
- Loại bỏ hoặc giảm lượng thức ăn chứa nhiều carbohydrate, chẳng hạn như món tráng miệng có đường, mì ống, khoai tây, bánh mì và các sản phẩm từ bánh mì.
- Loại bỏ đồ uống có nhiều đường, chẳng hạn như nước trái cây và nước ngọt.
- Kiểm soát khẩu phần ăn.
- Tránh ăn uống vô độ.
- Đừng hút thuốc lá.
- Tránh các chất không được bác sĩ khuyến cáo.
- Tránh đồ uống có cồn.
- Không uống đồ uống trong bữa ăn của bạn.
- Uống vitamin tổng hợp hàng ngày.
- Tiêu thụ protein lắc hoặc bột protein.
Protein giúp củng cố và bảo vệ mô cơ. Điều này có thể giúp cơ thể bạn đốt cháy chất béo thay vì cơ bắp để lấy nhiên liệu. Protein cũng giúp giữ cho cơ thể bạn mạnh mẽ, có thể tăng tốc độ phục hồi.
Khi ngày phẫu thuật của bạn gần đến, bạn có thể cần phải tuân theo một chế độ ăn uống chủ yếu là chất lỏng hoặc chỉ có chất lỏng. Dựa vào các chỉ số cân nặng và sức khỏe tổng thể của bạn, bác sĩ có thể cho phép bạn ăn một số chất rắn trong thời gian này. Thực phẩm này có thể bao gồm cá, ngũ cốc nóng ngâm nước hoặc trứng luộc chín mềm.
Trước khi phẫu thuật, bạn hãy chắc chắn rằng bạn đã hỏi bác sĩ gây mê để được hướng dẫn về những gì bạn có thể hoặc không thể có trước khi phẫu thuật. Những đề xuất này có thể khác nhau tùy thuộc vào tình huống của bạn. Ví dụ, bác sĩ có thể muốn bạn uống chất lỏng giàu carbohydrate trong vòng 2 giờ trước khi phẫu thuật.
4. Ăn kiêng sau khi phẫu thuật
Dinh dưỡng sau phẫu thuật giảm béo được thực hiện như thế nào? Kế hoạch ăn kiêng sau phẫu thuật bao gồm nhiều giai đoạn. Mỗi giai đoạn kéo dài bao lâu và những gì bạn có thể ăn và uống sẽ được xác định bởi nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn.
Tất cả các giai đoạn đều nhấn mạnh tầm quan trọng của việc kiểm soát các phần của bạn. Thói quen này sẽ giúp bạn tiếp tục giảm cân và chuẩn bị cho bạn ăn uống như thế nào trong suốt quãng đời còn lại.
Giai đoạn 1: Chế độ ăn lỏng
Trong giai đoạn 1, lượng dinh dưỡng của bạn sẽ hướng đến việc giúp cơ thể bạn chữa lành sau phẫu thuật. Chế độ ăn của bạn có thể giúp bạn tránh một vài biến chứng có thể xảy ra sau phẫu thuật.
Trong vài ngày đầu tiên, bạn chỉ được phép uống vài ounce chất lỏng trong suốt mỗi lần. Điều này giúp dạ dày của bạn mau lành mà không bị căng ra bởi thức ăn.
Sau chất lỏng trong suốt, bạn sẽ chuyển sang các loại chất lỏng khác, bao gồm:
- Cà phê và trà không chứa caffein
- Sữa tách béo
- Súp loãng và nước dùng
- Nước trái cây không đường
- Gelatin không đường
- Đá không đường
Giai đoạn 2: Chế độ ăn kiêng lọc
Sau khi bác sĩ quyết định bạn đã sẵn sàng, bạn có thể chuyển sang giai đoạn 2. Giai đoạn này bao gồm các loại thực phẩm đã được xay nhuyễn có độ đặc giống như bánh pudding.
Nhiều loại thực phẩm có thể được chế biến tại nhà bằng máy xay thực phẩm, máy xay sinh tố hoặc các thiết bị khác.
Gia vị cay có thể gây kích ứng dạ dày, vì vậy hãy tránh hoàn toàn hoặc thử từng loại một. Tránh trái cây và rau có nhiều hạt, chẳng hạn như dâu tây hoặc kiwi. Bạn cũng nên tránh xa các loại thực phẩm quá xơ để hóa lỏng, chẳng hạn như bông cải xanh và súp lơ trắng.
Thay vào đó, hãy chọn thực phẩm dễ hóa lỏng, chẳng hạn như:
- Trái cây sốt táo, chuối, trái cây đóng hộp, đào, mơ, lê, dứa, dưa
- Rau mồng tơi, cà rốt, bí đao, đậu xanh
- Sữa chua protein, phô mai tươi, phô mai ricotta, thịt bò, thịt gà, gà tây, cá trắng (cá tuyết, cá rô phi, cá tuyết chấm đen), trứng bác
- Thức ăn giai đoạn 1 (không chứa chất rắn) và nước ép rau quả
Tuy nhiên, ở giai đoạn này, điều quan trọng là không uống chất lỏng trong bữa ăn của bạn.
Giai đoạn 3: Chế độ ăn thức ăn mềm
Bạn có thể sẽ không ăn gì ngoài thức ăn đã nấu chín trong vài tuần. Sau khi bác sĩ quyết định bạn đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu chế biến thức ăn mềm, dễ nhai vào chế độ ăn của mình. Chúng có thể bao gồm:
- Trứng luộc chín mềm
- Thịt xay
- Cá trắng nướng hoặc hấp
- Trái cây đóng hộp nước đường, chẳng hạn như đào hoặc lê
Điều quan trọng là ăn từng miếng nhỏ. Ăn một chút tại một thời điểm và thực hành kiểm soát khẩu phần tốt.
Giai đoạn 4: Ổn định
Giai đoạn 4 của chế độ ăn kiêng bỏ qua dạ dày bao gồm việc cho ăn lại thức ăn đặc. Nó thường bắt đầu khoảng 2 tháng sau khi phẫu thuật. Vì dạ dày của bạn nhỏ hơn nhiều, bạn vẫn cần phải cắt nhỏ hoặc cắt nhỏ thức ăn. Những mảnh thức ăn lớn có thể gây tắc nghẽn, dẫn đến đau đớn, buồn nôn và nôn mửa.Từ từ giới thiệu thức ăn mới. Bằng cách đó, bạn có thể xác định tốt nhất loại nào mà dạ dày của bạn có thể dung nạp và loại nào cần tránh. Loại bỏ bất kỳ thức ăn nào gây khó chịu ở bụng, nôn hoặc buồn nôn.Thực phẩm và đồ uống cần tránh trong giai đoạn 4Bạn chưa nên thử một số loại thức ăn và đồ uống, chẳng hạn như những thức ăn khó tiêu hóa. Bao gồm các:
- Rau dạng sợi hoặc dây, chẳng hạn như vỏ đậu
- Bắp rang bơ
- Ngô trên lõi ngô
- Đồ uống có ga, chẳng hạn như nước ngọt và nước lọc
- Tịt dai
- Đồ chiên
- Tực phẩm giòn, chẳng hạn như bánh quy giòn, granola, hạt và quả hạch
- Hoa quả sấy khô
- Bánh mì và các sản phẩm từ bánh mì, chẳng hạn như bánh nướng xốp
Khoảng 4 tháng sau phẫu thuật, bạn có thể ăn uống trở lại bình thường. Tuy nhiên, việc kiểm soát khẩu phần vẫn rất quan trọng. Đảm bảo chế độ ăn uống của bạn chủ yếu bao gồm trái cây, rau, protein nạc và carbohydrate lành mạnh. Tránh sử dụng các loại thực phẩm không lành mạnh có nhiều chất béo, carbohydrate và calo.Ăn uống tốt có nghĩa là bạn có thể tiếp tục khỏe mạnh mà không bị tăng cân trở lại.
5. Hướng dẫn tổng thể cho chế độ ăn kiêng sau phẫu thuật
Các hướng dẫn về chế độ ăn uống sau phẫu thuật của bạn cũng sẽ phục vụ bạn trong suốt cuộc đời. Chúng bao gồm:
- Ăn và uống từ từ.
- Thực hành kiểm soát khẩu phần.
- Lắng nghe cơ thể của bạn. Nếu bạn không thể chịu được một loại thực phẩm, chẳng hạn như một thứ gì đó cay hoặc chiên, đừng ăn chúng.
- Tránh thức ăn nhiều chất béo và nhiều đường.
- Thưởng thức đồ uống giữa các bữa ăn, nhưng không thưởng thức trong bữa ăn.
- Cung cấp đủ hàm lượng nước khuyến nghị hàng ngày để tránh tình trạng cơ thể mất nước
- Mỗi lần chỉ nên ăn từng miếng nhỏ và nhai kỹ từng miếng.
- Uống các loại vitamin mà bác sĩ đề nghị.
- Thay đổi lối sống sau khi phẫu thuật
Các bài tập có tác động thấp là một lựa chọn tốt cho tháng đầu tiên. Chúng bao gồm đi bộ và bơi lội. Bạn cũng có thể được hưởng lợi từ các tư thế yoga đơn giản, các bài tập kéo giãn và hít thở sâu.
Trong vài tháng tới, bạn có thể từ từ bắt đầu tập luyện sức mạnh và tập luyện tim mạch.
6. Các biến chứng có thể xảy ra của phẫu thuật
Tuân theo chế độ ăn uống thích hợp trước và sau phẫu thuật có thể giúp bạn tránh các biến chứng, chẳng hạn như mất nước, buồn nôn và táo bón.
Tắc nghẽn
Đôi khi kết nối giữa dạ dày và ruột của bạn có thể bị thu hẹp. Điều này có thể xảy ra ngay cả khi bạn cẩn thận về những gì bạn ăn.
Nếu bạn bị buồn nôn, nôn mửa hoặc đau dạ dày hơn 2 ngày, hãy cho bác sĩ biết. Đây là tất cả các triệu chứng của một tắc nghẽn có thể xảy ra.
Hội chứng gạt bỏ
Kiểm soát khẩu phần ăn, ăn uống chậm rãi và tránh xa thực phẩm nhiều đường, nhiều chất béo cũng có thể giúp bạn tránh được những gì được gọi là hội chứng bán phá giá. Hội chứng bán phá giá xảy ra nếu thức ăn hoặc đồ uống đi vào ruột non của bạn quá nhanh hoặc với số lượng quá lớn.
Ăn và uống cùng một lúc cũng có thể gây ra hội chứng gạt bỏ, do nó làm tăng khối lượng hấp thụ.
Hội chứng gạt bỏ có thể xảy ra ở bất kỳ giai đoạn nào của chế độ ăn uống sau cai nghiện. Các triệu chứng bao gồm: Đổ mồ hôi, buồn nôn, nôn mửa, chóng mặt, bệnh tiêu chảy
Để tránh hội chứng này bạn nên áp dụng một nguyên tắc nhỏ: dành ít nhất nửa giờ để ăn mỗi bữa.
Chọn thực phẩm ít chất béo và ít hoặc không có đường. Chờ khoảng 30 đến 45 phút trước khi uống bất kỳ chất lỏng nào và luôn nhấm nháp chất lỏng thật chậm.
Nếu bạn có bất cứ thắc mắc nào liên quan đến chủ đề dinh dưỡng cho cơ thể cần bác sĩ tư vấn, bạn có thể để lại câu hỏi ở mục HỎI BÁC SĨ VINMEC trực tiếp trên website bệnh viện. Câu hỏi của bạn sẽ được gửi đến bác sĩ và bạn sẽ nhận được tư vấn trong thời gian sớm nhất!
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
Nguồn tham khảo: mayoclinic.org, healthline.com
