Bơ chứa nhiều chất béo và calo so với thực phẩm khác. Vậy những người bị tiểu đường có thể ăn bơ được hay không? Trên thực tế, bệnh nhân bị tiểu đường hoàn toàn có thể thưởng thức nhiều loại bơ mà vẫn kiểm soát tốt lượng đường trong máu, huyết áp và cân nặng.
1. Những người bị tiểu đường có có được ăn bơ hay không?
Đối với bệnh nhân bị tiểu đường, việc áp dụng một chế độ ăn uống khoa học đóng vai trò vô cùng quan trọng. Vấn đề tự kiểm soát bệnh tiểu đường bị tác động rất lớn bởi thực đơn ăn uống của người bị tiểu đường.
Theo các chuyên gia, đối với bệnh nhân đái tháo đường, người bệnh nên ăn những loại thực phẩm giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Đây chính là biện pháp điều trị hiệu quả giúp bệnh nhân tự kiểm soát tốt bệnh, phòng ngừa được biến chứng và sống vui với bệnh.
Bằng thực hiện chế độ ăn uống cân bằng với bơ, những người yêu thích món ăn quen thuộc này có thể thưởng thức nó mà không gây hại cho sức khỏe.
Đối với các bữa ăn chính hoặc bữa ăn nhẹ của bệnh nhân bị tiểu đường, mọi người nên chọn các loại bơ lành mạnh và kết hợp chúng với các loại thực phẩm giàu chất xơ và ít calo.
Những người bị bệnh tiểu đường có thể ăn bơ một cách an toàn như một phần của chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.
Cũng giống như các loại thực phẩm khác, áp dụng chế độ ăn một cách điều độ là chìa khóa quan trọng, do đó, nếu chế độ ăn uống bao gồm quá nhiều bơ sẽ gây hại cho những người bị tiểu đường và kể cả những người không mắc căn bệnh này.
Bệnh nhân bị bệnh tiểu đường có thể cân nhắc những điều sau đây khi lựa chọn bơ để đưa vào chế độ ăn uống:
Lượng calo
Bơ rất giàu calo và chất béo. Mặc dù hàm lượng calo khác nhau giữa các loại bơ, những người mắc bệnh tiểu đường nên tránh ăn quá nhiều thực phẩm này.
Bệnh nhân bị tiểu đường type 2 có mối liên hệ chặt chẽ với bệnh béo phì và thậm chí nếu bạn giảm vài cân thì cũng có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Hơn 87% những người mắc bệnh tiểu đường bị thừa cân hoặc béo phì.
Một số cách sau đây có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường tiêu thụ bơ một cách an toàn và giảm thiểu việc tăng cân, bao gồm:
- Chia bơ thành những khẩu phần nhỏ
- Chọn các loại bơ có hàm lượng calo thấp hơn.
- Sử dụng bơ để tạo hương vị hơn là thành phần chính của món ăn.
Chất béo bão hòa
Bơ có nhiều chất béo bão hòa khi so sánh với nhiều loại thực phẩm khác. Với số lượng nhỏ, chất béo bão hòa được coi là vô hại và có thể có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, quá nhiều chất béo bão hòa trong thực phẩm có thể gây tăng cân, cholesterol cao, các vấn đề về túi mật và bệnh tim.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị một chế độ ăn uống chứa không quá 5-6% chất béo bão hòa, nghĩa là trong chế độ ăn 2.000 calo hàng ngày, không nên có quá 120 calo hoặc 13 gam (g) chất béo bão hòa.
Một số chuyên gia khác khuyến nghị không nên tiêu thụ quá 10% lượng calo tiêu thụ hàng ngày là chất béo bão hòa, bởi điều này có thể làm tăng lượng bơ mà một người có thể tiêu thụ.
Những người mắc bệnh tiểu đường có thể thực hiện điều này bằng cách tuân theo chế độ ăn kiêng không quá một khẩu phần bơ mỗi ngày.
Hiện các nhà nghiên cứu vẫn chưa xác định rõ mối liên quan giữa chất béo bão hòa và bệnh tim.
Như đã nói, những người bị tiểu đường cần lưu ý đến lượng thực phẩm tiêu thụ tổng thể, đặc biệt là từ thịt đỏ, thịt xông khói, xúc xích, các sản phẩm sữa đầy đủ chất béo và thực phẩm giàu chất béo khác.
Vì những người mắc bệnh tiểu đường đã phải đối mặt với nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn những người khác, do đó họ nên tiếp tục giảm tiêu thụ lượng chất béo bão hòa.
Điều quan trọng nhất đối với những người mắc bệnh tiểu đường chính là cần tuân thủ một chế độ ăn uống chủ yếu là những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, giàu chất béo không bão hòa.
Natri
Những người mắc bệnh tiểu đường đảm bảo tiêu thụ lượng muối (natri) ở mức 2.300 miligam (mg) mỗi ngày hoặc ít hơn. Muối có thể làm tăng huyết áp, gây ra hoặc làm trầm trọng thêm các vấn đề tim mạch liên quan đến bệnh tiểu đường.
Bơ thường chứa nhiều muối, đặc biệt là bơ đã qua chế biến. Qua một số nghiên cứu, các chuyên gia đã tìm thấy hàm lượng muối trung bình là 863 mg với mỗi 100g pho mát đã qua xử lý.
Đối với các loại bơ tươi, hàm lượng muối trung bình là 498 mg/ 100g bơ. Để giảm thiểu hàm lượng natri, mọi người có thể chọn bơ tươi thay vì các sản phẩm đã qua chế biến.
2. Bơ sẽ ảnh hưởng đến lượng đường trong máu như thế nào?
Bơ có chỉ số đường huyết (GI) thấp, có nghĩa là nó giải phóng glucose từ từ và sẽ không gây tăng đột biến lượng glucose trong máu. Tuy nhiên, mọi người thường tiêu thụ bơ cùng với các loại thực phẩm khác và một số loại thực phẩm này có thể làm tăng lượng đường huyết.
Mọi người thường tiêu thụ các sản phẩm giàu nguồn carbohydrate, chẳng hạn như bánh quy giòn, trái cây hoặc mật ong kết hợp với bơ. Những thứ này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến lượng đường trong máu, nhưng kết hợp chúng với một lượng phần phô mai phù hợp có thể kéo dài cảm giác no và ngon miệng.
Những người mắc bệnh tiểu đường cũng phải lưu ý đến lượng khẩu phần của thực phẩm họ ăn, cùng với bơ, để quản lý lượng chất béo bão hòa và lượng đường trong cơ thể.
Những người mắc bệnh tiểu đường nên tránh dùng bơ đã qua chế biến. Những loại bơ này có rất nhiều muối và cũng có thể chứa các thành phần khác tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Một số loại bơ chứa nhiều muối như: feta, Edam, Halloumi.
Các loại pho mát có hàm lượng natri thấp hơn bao gồm:
- Wensleydale
- Emmental
- Bơ Mozzarella
- Kem bơ
Hầu hết các loại bơ đều chứa lượng chất béo bão hòa tương tự, nhưng một số loại chứa nhiều hơn. American và Monterey Jack có lượng chất béo bão hòa cao hơn một chút so với nhiều người khác, trong khi provolone và mozzarella thấp hơn một chút.
Ngoài việc xem xét hàm lượng muối và chất béo bão hòa, những người mắc bệnh tiểu đường nên thực hiện kiểm tra giá trị dinh dưỡng tổng thể. Bơ chứa nhiều protein, canxi và các khoáng chất khác đặc biệt có lợi cho sức khỏe.
Những người mắc bệnh tiểu đường cần cân nhắc những điều sau:
- Provolone cung cấp đầy đủ giá trị canxi hàng ngày.
- Neufchatel có vị tương tự như kem bơ nhưng chứng chỉ chứa 1⁄3 hàm lượng chất béo so với kem bơ.
- Parmesan có hàm lượng protein cao hơn so với một số loại bơ khác, với 8g mỗi khẩu phẩm , nhưng hàm lượng calo thấp hơn một chút.
- Bơ lên men, chẳng hạn như một số loại bơ tươi, bơ ricotta, feta, Gouda và Cheddar, có thể cung cấp men vi sinh.
Probiotics là vi khuẩn có lợi cho sức khỏe có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe đồng thời giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chống lại nhiễm trùng nấm men mà những người mắc bệnh tiểu đường dễ mắc phải và cải thiện sức khỏe đường ruột.
Các loại bơ ít muối là sự lựa chọn lành mạnh nhất đối với tất cả mọi người, kể cả những bệnh nhân bị tiểu đường.
3. Những lợi ích của bơ
Một số nghiên cứu cho thấy rằng bơ có thể mang lại một số lợi ích nhất định đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Nghiên cứu được thực hiện năm 2019, mặc dù thực hiện trên chuột, tuy nhiên thông qua nghiên cứu này, các chuyên gia đã phát hiện ra rằng bơ ít chất béo có thể cải thiện độ nhạy insulin chỉ sau một lần đo. Điều này làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường mà không ảnh hưởng đến quá trình sản xuất insulin hay trọng lượng cơ thể.
Bơ cũng chứa nhiều protein. Protein có thể giúp mọi người cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm thèm với các loại thực phẩm không có lợi cho sức khỏe hoặc ăn quá nhiều carbohydrate có đường.
Bơ là nguồn cung cấp protein tuyệt vời cho những người ăn chay và mắc bệnh tiểu đường.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
Nguồn tham khảo: medicalnewstoday.com
