Thịt gà là thực phẩm được chế biến thành nhiều món ăn hàng ngày của các gia đình. Tuy nhiên, việc bảo quản thịt gà không đúng cách có thể làm tăng nguy cơ nhiễm vi khuẩn cao. Vậy gà đông lạnh để được bao lâu và chế biến như thế nào để đảm bảo dinh dưỡng?
1.Thời gian bảo quản gà trong tủ lạnh
Nếu được giữ đông lạnh liên tục, thịt gà có thể được bảo quản vô thời hạn, vì vậy sau khi cấp đông, người dùng có thể yên tâm trữ thịt gà trong thời gian dài mà không lo về chất lượng của nguyên liệu. Tuy nhiên, để thịt có chất lượng, hương vị và kết cấu tốt nhất, người dùng có thể giữ gà sống nguyên con trong tủ đông lên đến một năm; các bộ phận riêng biệt khoảng 9 tháng; nội tạng và thịt gà xay có thể bảo quản từ 3 đến 4 tháng. Thịt gà nấu chín sẽ ngon nhất nếu được giữ đông lạnh đến tháng thứ 4; thịt hầm hoặc miếng thịt gia cầm nấu chín với nước dùng hoặc nước thịt 6 tháng.
2.Dấu hiệu gà đã hỏng
Một số dấu hiệu gà đã hư hỏng bạn cần chú ý như sau:
- Gà đã quá hạn sử dụng: Thịt gà - sống và chín đã quá hạn sử dụng được in trên bao bì có nhiều khả năng đã bị hỏng.
- Thay đổi về màu sắc: Thịt gà sống và chín bắt đầu chuyển sang màu xanh xám là dấu hiệu gà đã bị hỏng. Các đốm mốc từ xám đến xanh cho thấy sự phát triển của vi khuẩn.
- Thịt gà có mùi: Cả gà sống và gà nấu chín đều phát ra mùi chua giống như mùi amoniac nếu như thịt đã bị hỏng. Tuy nhiên, có thể khó nhận ra mùi hương này nếu gà đã được ướp với nước sốt, rau thơm hoặc gia vị.
- Kết cấu nhầy: Thịt gà chảy nước hoặc có kết cấu nhầy có khả năng lớn là đã bị hỏng. Việc rửa gà sẽ không tiêu diệt vi khuẩn. Nếu tiếp tục sử dụng có thể lây lan vi khuẩn từ gia cầm sang các loại thực phẩm, đồ dùng và bề mặt khác, gây nhiễm chéo.
3.Rủi ro khi ăn phải gà hỏng
Ăn thịt gà hư hỏng có thể gây bệnh do thực phẩm, còn được gọi là ngộ độc thực phẩm. Thịt gà có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cao, vì có thể bị nhiễm vi khuẩn như Campylobacter, Salmonella và hơn thế nữa.
Thông thường, những vi khuẩn này sẽ bị loại bỏ khi được nấu chín. Tuy nhiên, người dùng vẫn cần tránh nấu chín và ăn thịt gà đã hỏng. Mặc dù, đun lại hoặc nấu chín có thể tiêu diệt vi khuẩn trên bề mặt, nhưng quá trình chế biến sẽ không loại bỏ được một số độc tố do vi khuẩn tạo ra, có thể khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm nếu ăn phải.
Ngộ độc thực phẩm có thể gây ra các triệu chứng khó chịu và nguy hiểm, bao gồm sốt cao (trên 38,6 ° C), ớn lạnh, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, phân có máu và mất nước.
Trong một số trường hợp, ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng có thể phải nhập viện và thậm chí dẫn đến tử vong. Vì thế, để đảm bảo sức khỏe bạn không nên sử dụng thịt gà khi đã có cấu dấu hiệu hư hỏng.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
Nguồn tham khảo: ask.usda.gov, healthline.com
