......

Tại sao ăn măng tây xong thường có mùi?

Ăn măng tây sẽ làm cho nước tiểu có mùi khó chịu. Điều này xảy ra do sự chuyển hóa của axit có trong măng tây. Tuy nhiên, tác dụng phụ này không phải xảy ra với tất cả mọi người. Bài viết này giải thích tại sao ăn măng tây sẽ có mùi khó chịu.

1. Axit asparaginic có trong măng tây là gì?

Axit asparagus là một hợp chất chứa lưu huỳnh. Trong măng tây có một chất không độc hại tạo ra mùi lưu huỳnh mà một số người cho rằng nó có mùi tương tự như bắp cải thối. Mùi nặng và hăng đặc trưng cho nhiều thành phần có chứa lưu huỳnh chẳng hạn như trứng thối, khí tự nhiên. Các nhà khoa học tin rằng axit trong măng tây có thể là nguyên nhân gây ra mùi khó chịu sau khi ăn.

măng tây
Axit asparagus là nguyên nhân tạo ra mùi khó chịu sau khi ăn măng tây

2. Axit asparaginic ảnh hưởng đến mùi nước tiểu như thế nào?

Một khi cơ thể chuyển hóa axit asparaginic, nó sẽ tạo ra một số sản phẩm phụ lưu huỳnh rất dễ bay hơi. Khi đi tiểu, các hợp chất này bay hơi ngay lập tức và có thể bốc mùi. Mặc dù các nhà khoa học chưa thể xác định liệu một hợp chất gây ra mùi hay là do hỗn hợp của tất cả các hợp chất methanethiol gây ra. Methanethiol, còn được gọi là methyl mercaptan, đặc trưng bởi một mùi hương mạnh và khó chịu. Nó là chất gây mùi phổ biến nhất được tìm thấy trong nước tiểu sau khi ăn măng tây.

3. Mùi kéo dài bao lâu?

Một số người có thể nhận thấy mùi khó chịu chỉ trong vòng 15 phút - 30 phút sau khi ăn măng tây. Các nghiên cứu đã xác định rằng trong vòng 25 phút, một nửa lượng axit có trong măng tây đã tiêu thụ đã được hấp thụ. Tốc độ hấp thu nhanh cho thấy tác dụng của măng tây đối với mùi nước tiểu có thể xuất hiện khá nhanh, và các nghiên cứu gần đây cũng đồng ý rằng nó có thể kéo dài hơn một vài giờ.

Một nghiên cứu trên 87 người ăn 3 ngọn măng tây cho thấy thời gian bán hủy của mùi măng tây là 4 - 5 giờ, điều đó có nghĩa là tổng hiệu ứng có thể kéo dài tới 8 giờ 10 giờ.

Tuy nhiên, một nghiên cứu khác ở 139 người cũng tiêu thụ 3 ngọn măng tây măng tây đã cho rằng thời gian bán hủy của mùi là 7 giờ, nghĩa là hiệu quả thậm chí có thể kéo dài tới 14 giờ.

thời gian ủ bệnh corona
Mùi khó chịu trong măng tây có thể kéo dài tới 14 giờ

4. Ăn măng tây xong có mùi chỉ xảy ra ở một số người

Tác dụng của măng tây lên mùi nước tiểu không phải là phổ biến và một số giả thuyết cố gắng giải thích hiện tượng này.

Giả thuyết cho rằng chỉ một số cá nhân mới có khả năng sản xuất các hợp chất lưu huỳnh gây ra mùi, trong khi những người khác thì không. Giả thuyết này khẳng định rằng những người không thuộc nhóm sản xuất lưu huỳnh đã thiếu một loại enzyme giúp chuyển hóa axit asparaginic và do đó không thể tạo ra nước tiểu có mùi. Một nghiên cứu nhỏ ở 38 người trưởng thành đã xác định rằng khoảng 8% trong số họ đã không tạo ra nước tiểu có mùi hoặc tạo ra nó ở nồng độ quá thấp để được phát hiện.

Giả thuyết khác được gọi là giả thuyết nhận thức nói rằng mọi người đều có thể tạo ra mùi sau khi ăn măng tây, nhưng một số không thể phát hiện hoặc cảm nhận được nó. Trong trường hợp này, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy một chỉnh sửa di truyền làm thay đổi một hoặc nhiều thụ thể khứu giác phản ứng với mùi măng tây gây ra gọi là măng tây anosmia hoặc không có khả năng ngửi mùi măng tây.

Đái máu, nước tiểu máu
Tác dụng của măng tây lên mùi nước tiểu không phải là phổ biến

Trên thực tế, nghiên cứu cho thấy rằng một tỷ lệ lớn có thể ngửi thấy mùi măng tây. Một nghiên cứu ở 6,909 người trưởng thành cho thấy, 58% nam giới và 62% phụ nữ mắc bệnh măng tây anosmia. Nó cho thấy việc chỉnh sửa gen cụ thể này là khá phổ biến.

Axit măng tây tạo ra nhiều sản phẩm phụ chứa lưu huỳnh làm cho nước tiểu nặng mùi. Mùi có thể được phát hiện sớm nhất là 15 phút sau khi ăn măng tây và có thể kéo dài đến 14 giờ. Tuy nhiên, không phải ai cũng tạo ra mùi và phần lớn mọi người có thể ngửi thấy mùi này do một chỉnh sửa gen cụ thể.

Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec với hệ thống cơ sở vật chất, trang thiết bị y tế hiện đại cùng đội ngũ chuyên gia, bác sĩ nhiều năm kinh nghiệm trong khám điều trị bệnh, người bệnh hoàn toàn có thể yên tâm thăm khám và điều trị tại Bệnh viện.

Để đăng ký khám và điều trị tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, Quý Khách có thể liên hệ Hệ thống Y tế Vinmec trên toàn quốc, hoặc đăng ký khám trực tuyến TẠI ĐÂY.

Nguồn tham khảo: .healthline.com

1.3K

Dịch vụ từ Vinmec

Bài viết liên quan