......

Món ăn chế biến từ đậu nành và bệnh xơ vữa động mạch

Đậu nành là thực phẩm giàu protein và lipid, tốt cho sức khỏe và đặc biệt là trong chăm sóc, điều trị bệnh xơ vữa động mạch. Đậu nành hay các thực phẩm chế biến từ đậu nành được các chuyên gia khuyến khích sử dụng vì hiệu quả hỗ trợ điều trị bệnh xơ vữa động mạch.

1. Thành phần dinh dưỡng có trong đậu nành

Lượng protein và lipid trong đậu nành nhiều hơn bất cứ một loại thịt động vật nào. Các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng trong 100g đậu nành có từ 34 đến 40g protein và khoảng 20g lipid. Protein ở đậu nành ở dưới dạng casein thực vật, không giống casein động vật có trong sữa. Loại protein này có đầy đủ các axit amin cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ thể người như glycine, valine, leucine, proline, phenylalanine, tyrosine, arginine, histidine, lysine, ...

Ngoài ra, đậu nành còn là thực phẩm có đủ muối khoáng và các loại vitamin kể cả các vitamin tan trong nước như B1, B2, PP..., các vitamin tan trong dầu như vitamin A, D và vitamin E, K, F, ..

Với giá trị dinh dưỡng nói trên của đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành thì đây là thực phẩm rất tốt cho người bệnh xơ vữa động mạch.

Đậu nành - thần dược cho phụ nữ tiền mãn kinh
Đậu nành là thực phẩm có đủ muối khoáng và các loại vitamin kể cả các vitamin tan trong nước

2. Đậu nành tốt cho người bệnh xơ vữa động mạch

Nguyên nhân và cơ chế gây bệnh xơ vữa động mạch khá phức tạp và biểu hiệu cholesterol tăng cao trong máu là rõ nhất. Người bệnh cần được điều trị bằng các loại thuốc có tác dụng giảm cholesterol theo chỉ định của bác sĩ. Bên cạnh đó, sử dụng các loại thực phẩm có vai trò hạ được cholesterol là điều rất quan trọng trong quá trình điều trị bệnh. Và đậu nành là thực phẩm đáp ứng được vai trò này, mang đến tác dụng hỗ trợ điều trị cực tốt cho người bệnh xơ vữa động mạch.

Nghiên cứu cho thấy, bổ sung đậu nành trong các bữa ăn là cách làm thay đổi tốc độ chuyển hóa axit mật và steroid, dẫn tới thay đổi chuyển hóa cholesterol. Do vậy mà lượng axit mật và steroid ở người có sử dụng đậu nành hay thường xuyên uống sữa đậu nành đều cao hơn người bình thường. Những người có cholesterol máu cao nên bổ sung đậu nành trong bữa ăn hàng ngày đều đặn để giúp hạ cholesterol.

Bệnh nhân có cholesterol trong máu cao sau khi thực nghiệm với chế độ ăn bổ sung đậu nành với hàm lượng cụ thể là đậu phụ 150g, hạt đậu nành 80g dùng hàng ngày được chế biến thành các món ăn khác nhau như sữa đậu nành, bánh ngọt... đã cho kết quả khả quan với lượng cholesterol trong máu giảm trung bình từ 10-20%, hạ huyết áp đến 80%. Các biến chứng xơ vữa động mạch ở người bệnh từ đó cũng giảm đi rất nhiều.

Sử dụng đậu nành trong bữa ăn là phương pháp khá đơn giản và hiệu quả để phòng ngừa, điều trị xơ vữa động mạch. Với một chế độ ăn uống, bổ sung đậu nành và nghỉ ngơi hợp lý, người bệnh sẽ giảm dần các triệu chứng thường gặp như đau đầu, tức ngực, chóng mặt, đặc biệt là ở người cao tuổi. Tuy vậy người bệnh cũng cần tuân thủ chỉ định điều trị bằng thuốc của bác sĩ để mang lại hiệu quả điều trị tốt nhất.

Sữa đậu nành
Sử dụng đậu nành trong bữa ăn là phương pháp khá đơn giản và hiệu quả để phòng ngừa, điều trị xơ vữa động mạch

Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec với đội ngũ bác sĩ chuyên môn Tim mạch gồm những Giáo sư, Tiến sĩ, bác sĩ Chuyên khoa 2, Thạc sĩ giàu kinh nghiệm, có uy tín lớn trong lĩnh vực điều trị nội khoa, ngoại khoa, thông tim can thiệp. Vinmec cũng chú trọng ứng dụng các kỹ thuật cao cấp trong việc chẩn đoán và điều trị bệnh lý tim mạch, sử dụng hệ thống trang thiết bị y tế hiện đại, đạt chuẩn quốc tế.

Ngoài ra Vinmec còn có sự hợp tác chuyên môn với những đơn vị y tế có uy tín lớn trên thế giới, không ngừng củng cố và nâng cao chuyên môn trong việc khám chữa bệnh.

Để được tư vấn chi tiết về bệnh xơ vữa động mạch vành và các phương pháp điều trị khác tại Vinmec, quý khách có thể đến trực tiếp hệ thống y tế Vinmec hoặc đăng ký khám trực tuyến TẠI ĐÂY.

Xem thêm:

579 lượt đọc

Dịch vụ từ Vinmec

Bài viết liên quan