......

Cách làm món thịt vịt xào sả ớt

Thịt vịt là món ăn phổ biến được rất nhiều người yêu thích. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt vịt không chỉ là thực phẩm sạch mà còn là một loại thuốc hữu hiệu. Có rất nhiều cách nấu thịt vịt. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn đọc cách nấu thịt vịt xào sả ớt đúng cách.

1. Thịt vịt có giá trị dinh dưỡng như thế nào?

Thịt vịt là loại thực phẩm gần gũi với chúng ta và có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.

Thịt vịt có hàm lượng protein cao, cao hơn cả thịt bò, heo, dê, cá và trứng. Ngoài ra, đây còn là thực phẩm giàu canxi, photpho, sắt và các loại vitamin (như A, B1, B2, D, E),... Do đó, thịt vịt có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe.

2. Tác dụng của thịt vịt đối với cơ thể

Với thành phần dinh dưỡng đa dạng, thịt vịt không chỉ là nguồn thực phẩm mà còn là một loại thuốc hữu hiệu. Thịt vịt có tác dụng phòng và điều trị một số bệnh sau:

  • Dùng cho người thiếu máu hoặc suy suy nhược cơ thể.
  • Những người bị đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, phù nề tiểu ít.
  • Những người bị tăng huyết áp, thường xuyên mất ngủ, hay quên.
  • Những bệnh nhân hen suyễn.
  • Ngoài ra, thịt vịt còn có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch, lao phổi và ung thư. Tác dụng cả trong quá trình hóa trị, xạ trị.
Thịt vịt xào sả ớt là món ăn yêu thích của nhiều người
Thịt vịt xào sả ớt là món ăn yêu thích của nhiều người

3. Cách nấu thịt vịt xào sả ớt

Có rất nhiều cách nấu thịt vịt như luộc, om sấu, nấu măng,...Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn đọc cách làm món vịt xào sả ớt.

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị: (cho 3 người ăn)

  • Vịt xiêm: 1,5 kg
  • Gừng: 1/2 củ hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị.
  • Rượu trắng: 20 ml
  • Sả 5 cây hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị.
  • Ớt: 2 trái
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành khô: 1 củ
  • Hành lá: 3 cây
  • Mè rang 1 thìa cà phê
  • Bột nêm, dầu ăn, dầu hào, bột ngọt, nước mắm...

3.2. Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu:

  • Gừng rửa sạch, đập dập rồi trộn với rượu trắng. Hỗn hợp này dùng để khử mùi vịt.
  • Vịt làm sạch lông hoặc sau khi mua về cần rửa sạch. Sau đó dùng hỗn hợp rượu gừng vừa làm chà xát lên mặt ngoài, mặt trong của vịt nhiều lần. Rửa sạch vịt bằng nước lạnh.
  • Vịt sau khi rửa sạch, lọc lấy thịt.

Để có thể làm được món vịt xào sả ớt, thịt vịt cần được thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Xương sau khi lọc có thể dùng để làm món khác như nấu canh, hầm lấy nước nấu cháo,...

Tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Sả thái vát thành những lát mỏng, có thể đập dập củ sả trước khi thái để lát sả nhỏ lại hơn. Ớt băm nhuyễn, hành lá cắt khúc ngắn khoảng 3 cm.

Ướp thịt vịt:

Để có món vịt xào sả ớt thơm ngon, trước tiên cần phải ướp thịt đúng cách. Ướp thịt vịt vừa thái với 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm, hành khô băm nhỏ. Thời gian ướp là khoảng 30 phút.

Xào thịt vịt:

  • Sau khi ướp thịt vịt xong là đến công đoạn xào thịt.
  • Đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì đổ dầu ăn vào. Sau đó thêm hành, tỏi vừa băm vào và đảo đều đến khi có mùi thơm thì cho sả vào xào cùng.
  • Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi thấy sả ngả vàng thì cho thịt vịt vào xào trên lửa lớn. Sau đó nêm gia vị, hạt nêm, bột ngọt vừa ăn, tùy theo khẩu vị và tiếp tục đảo đều.
  • Khi thấy thịt gần chín thì cho ớt băm vào và đảo đến khi thịt săn lại. Thêm hành lá, mè rang vào đảo đều rồi tắt bếp.
  • Lấy thịt vịt vừa xào ra đĩa thế là đã hoàn thành món thịt vịt xào sả ớt. Nên thưởng thức ngay khi còn nóng để có thể cảm nhận được hết hương vị thơm ngon, béo ngậy của món ăn.
Thịt vịt xào sả ớt không chỉ là món ăn ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao
Thịt vịt xào sả ớt không chỉ là món ăn ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao

4. Một số điều cần lưu ý khi làm món thịt vịt xào sả ớt

Khi sơ chế thịt vịt cần làm kỹ không thì sẽ có mùi hôi. Điều này sẽ làm mất hương vị thơm ngon của món ăn.

Có thể ăn món vịt xào sả ớt kèm với rau thơm, rau răm và chấm với mắm gừng cho tròn vị.

Lưu ý khi chọn vịt:

Để có món vịt xào sả ớt thơm ngon, nên chọn vịt xiêm vì thịt nó mềm, thơm ngon.

Không chọn vịt quá già vì thịt sẽ bị dai. Cũng không nên chọn vịt quá non, khi đó thịt vịt vẫn chưa chắc.

Không chọn vịt đang trong thời kỳ thay lông vì sẽ gây khó khăn khi làm sạch lông.

5. Người nào không nên ăn thịt vịt

Thịt vịt có giá trị dinh dưỡng cao, tuy nhiên cũng cần lưu ý khi ăn thịt vịt nếu không sẽ gây ra một số tác dụng không mong muốn. Những người không nên ăn thịt vịt gồm:

  • Người bị cảm: do thịt vịt có tính hàn.
  • Người bệnh gout: hàm lượng purin trong thịt vịt rất cao do đó có thể gây lắng đọng acid uric, làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.
  • Người mới phẫu thuật xong: ăn thịt vịt sẽ làm vết thương lâu khỏi do có chứa chất tanh.
  • Người có hệ tiêu hóa kém.

Trên đây là những chia sẻ về cách làm món thịt vịt xào sả ớt thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng các bạn sẽ thực hiện món ăn thành công.

Quý khách vui lòng theo dõi website (www.vinmec.com) để có thêm thông tin hướng dẫn về chăm sóc sức khỏe sẽ được chúng tôi cập nhật thường xuyên.

Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để được giảm ngay 20% phí khám bệnh lần đầu trên toàn hệ thống Vinmec (áp dụng từ 1/8 - 30/9/2022). Quý khách cũng có thể quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn tư vấn từ xa qua video với các bác sĩ Vinmec mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.

290 lượt đọc

Dịch vụ từ Vinmec

Bài viết liên quan