Cách làm các món gà với nấm

Gà nấu nấm vốn là sự kết hợp hoàn hảo để tạo ra một món ăn vừa hấp dẫn, đủ chất lại vô cùng bắt mắt. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau khi kết hợp gà và nấm như: thịt gà hầm nấm, cháo thịt gà nấm rơm, nấm sò xào thịt gà... Mỗi món lại có một nguyên liệu và cách chế biến khác nhau.

Thịt gà vốn rất giàu calo, chất béo lành mạnh, protein, kẽm, vitamin, trong khi đó nấm giàu axit amin, vitamin b1, b6, b12. Do đó, đây là 2 nguồn thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng nên được bổ sung thường xuyên trong chế độ ăn của mọi người. Bạn có thể linh động chế biến nhiều món ăn khác nhau từ 2 nguyên liệu trên thông qua một vài công thức như sau:

Món thịt gà hầm nấm là món ăn bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho người già, người mới ốm dậy. Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

• 500g thịt gà nên chọn gà ta và sử dụng phần đùi hoặc cánh là tốt nhất
• 100g nấm hương khô.
• 1 củ cà rốt
• 1 củ gừng
• Gia vị gồm muối, tiêu, hạt nêm....

Đầu tiên với gà bạn cần rửa thật sạch với rượu gừng hoặc muối để loại bỏ mùi hôi vốn có của gà. Sau đó ướp thịt gà với hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, gừng trong thời gian 5 phút để thịt ngấm đủ gia vị. Nấm hương khô rửa sạch và ngâm trong nước tầm 15 phút. Cà rốt gọt vỏ cắt khúc vừa ăn.

Trước tiên, cho gà vào nồi đảo cho thịt săn lại, có thể dùng luôn nước ngâm nấm để cho vào nồi thịt gà và đun cho sôi thì vặn nhỏ lửa. Khi gà sôi được khoảng 5 phút thì cho cà rốt vào nấu nhừ và cuối cùng cho nấm hương vào nấu chín. Khi món ăn đã chín bạn có thể hòa thêm ít bột năng cho vào nồi thịt gà hầm nấm để mọi thứ sánh lại rồi tắt bếp. Nếu không thích ăn bột năng bạn có thể bỏ qua bước này. Khi mọi thứ đã chín, lúc này múc thịt gà ra và ăn trong lúc còn nóng là tốt nhất.

Thực tế món cháo thịt gà nấm rơm vốn có rất nhiều cách nấu, tùy theo từng vùng miền và sở thích của mỗi người mà bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp. Tuy nhiên, cách nấu sau là cơ bản và dễ ăn nhất mà bạn có thể thực hiện.

• Ức gà ta khoảng 500gr
• Nấm hương khô 100g
• 1 nắm gạo tẻ hoặc nếp
• Hành tím 2 củ
• Cà rốt, gừng 1 củ
• Gia vị gồm: muối, hạt tiêu, nước mắm, đường...

Khi đã có đủ nguyên liệu cần bước vào công đoạn sơ chế. Thịt gà làm sạch với muối để loại bỏ mùi hôi. Hành tím, gừng gọt vỏ, đập dập. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành hạt lựu. Nấm hương khô ngâm trong nước lạnh cho nấm mềm rồi để ráo và cắt thành hạt lựu vừa ăn.

Tiếp theo cho khoảng hơn 1 lít nước cùng gia vị vào để luộc gà đến khi thịt chín rồi vớt ra. Để thịt nguội, bạn nên xé sợi vừa ăn. Với nước luộc gà vừa xong bạn cho gạo vào ninh nhừ, khi gạo đã nhừ thành cháo, cho tiếp nấm và cà rốt vào đun cho đến khi mọi thứ đều chín. Cuối cùng bạn tắt bếp và cho phần thịt gà đã xé sợi cùng một chút rau thơm vào đảo đều và múc ra bát.

Món cháo thịt gà nấm rơm phù hợp để ăn bất cứ lúc nào, đặc biệt với người mới ốm dậy. Bởi món ăn trên rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe cho người già và trẻ nhỏ.

Nấm sò xào thịt gà cũng là món ăn được rất nhiều chị em nội trợ ưa thích. Để làm món này nguyên liệu chính gồm có nấm sò và thịt gà. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thay thế nấm sò bằng nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà hay bất cứ loại nấm nào mà gia đình bạn thích cho món ăn này.

Trước tiên để làm món nấm sò xào thịt gà bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

• Thịt gà ta đã róc xương: 500gr
• Nấm sò 200gr.
• Ớt chuông 1 quả
• Hành tím, tỏi, gừng, hành lá, rau thơm
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột.

Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, thái hạt lựu hoặc thái miếng vừa ăn. Thịt gà thái xong, bạn đổ ra một cái âu lớn, cho thêm hành tím, tỏi khô cùng những gia vị đã chuẩn bị sẵn và đảo đều ướp trong vòng 20 phút.

Đối với nấm bạn cần rửa sạch và để ráo nước, ớt chuông cũng làm tương tự. 2 nguyên liệu này bạn cũng nên thái vừa ăn hoặc thái hạt lựu sao cho phù hợp. Khi đã chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn cần lấy 1 cái chảo, cho dầu ăn cùng hành tỏi vào phi thơm, sau đó đổ thịt gà vào xào cho săn lại. Tiếp đến bạn cho nấm sò và đảo đều 5 phút và cho tiếp ớt chuông. Khi tất cả đã chín cho thêm rau thơm nên trên và múc ra đĩa là được.

Món nấm sò xào thịt gà ăn ngon nhất là với cơm nóng và tuần nên ăn từ 2 - 3 bữa là tốt nhất.

Với 3 cách chế biến món ăn từ gà và nấm hy vọng đã mang đến cho bạn những gợi ý thiết thực để bữa ăn gia đình thêm phần phong phú và đảm bảo dinh dưỡng.