Cách hấp đồ ăn bằng lò vi sóng

Lò vi sóng là một thiết bị gia dụng có thể làm cho cuộc sống trong nhà bếp dễ dàng hơn. Ngoài chức năng rã đông và hâm nóng thức ăn, lò vi sóng cũng có thể được sử dụng để chuẩn bị các công thức nấu ăn ngon một cách nhanh chóng, trong đó có hấp đồ ăn.

Hấp đồ ăn trong lò vi sóng có nhiều lợi ích cho sức khỏe cũng như việc quản lý cân nặng. Vì khi chế biến thực phẩm bằng lò vi sóng có thể giữ được hàm lượng nước đáng kể trong thực phẩm, đồng thời duy trì các đặc tính dinh dưỡng, vitamin và muối khoáng có sẵn trong thực phẩm.

Các món ăn sẽ yêu cầu ít gia vị hơn như: dầu, bơ và nước sốt vì hấp không làm thức ăn bị khô mà còn giữ được vị bùi và mọng nước. Do đó, bạn có thể thưởng thức các món ăn ngon miệng chứa ít calo hơn.

Bạn cũng nhận được những lợi ích này từ việc hấp theo cách truyền thống hay dùng máy hấp đồ ăn nhưng lò vi sóng hấp thức ăn nhanh hơn.

Bước đầu tiên trong cách hấp đồ ăn bằng lò vi sóng là phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, trong đó có việc lựa chọn loại hộp chứa đựng thức ăn phù hợp để thực hiện quá trình này. Nếu không có hộp đi kèm lò vi sóng, bạn sẽ cần mua một trong các loại dụng cụ phục vụ cho quá trình hấp trong lò vi sóng, đây là những hộp nhựa đặc biệt được tạo thành từ một cái tô có nắp và giỏ hấp. Chỉ cần thêm hai hoặc ba cốc nước ở dưới cùng là bạn đã sẵn sàng nấu thức ăn.

Cách hấp đồ ăn trong lò vi sóng cho phép bạn chuẩn bị nhiều công thức nấu ăn ngon, bổ dưỡng rất nhanh chóng và sạch sẽ. Phương pháp này đặc biệt thích hợp với các loại rau chẳng hạn như: súp lơ, bông cải xanh cà rốt, măng tây, đậu, đậu Hà Lan hoặc cải Brussels. Bạn chỉ cần đặt công suất vi sóng ở khoảng 500 Watt và đợi khoảng 2 đến 8 phút là có thể thưởng thức một đĩa rau thơm ngon. Gạo cũng có khả năng hấp thụ tốt trong lò vi sóng vì không cần đợi nước sôi hoặc làm bẩn chảo.

Bước đầu tiên để nấu cơm bằng lò vi sóng là rửa sạch các hạt gạo để loại bỏ tinh bột bám trên bề mặt và không bị dính khi nấu cơm. Sau đó, ngâm gạo một chút để hạt bắt đầu được bù nước sẽ rất hữu ích. Cho gạo vào hộp đựng lò vi sóng (có thể có nắp), thêm nước và muối. Đặt công suất thành 700 Watt và đặt thời gian nấu, lưu ý rằng tỷ lệ giữa gạo và nước là 1: 2 và 100 gram gạo sẽ mất khoảng 8 phút, điều chỉnh thời gian tương ứng với số lượng.

Với một chút trí tưởng tượng, bạn có thể sử dụng lò vi sóng như máy hấp đồ ăn để hấp thịt và cá, tạo ra các món gà, bò, lợn, cá vược, cá tuyết có hương vị theo nhiều cách khác nhau. Ngoài ra, bạn có thể tạo hương thơm hoặc hương vị bổ sung cho thực phẩm bằng cách thêm một chút gia vị hoặc thảo mộc vào nước nấu.

Hấp rau thì màu sắc, kết cấu, hương vị và hàm lượng dinh dưỡng được giữ lại tốt hơn. Hấp cũng được coi như một trong những cách chế biến rau đơn giản nhất và có thể thực hiện trong vài phút.

Có hai cách hấp rau sử dụng bằng bếp hoặc lò vi sóng. Cả hai cách này đều thực hiện nhanh chóng và dễ dàng cho kết quả giống nhau. Nhưng đối với mỗi loại rau khác nhau được thực hiện trong thời gian và nhiệt độ khác nhau.

Để thực hiện cách chế biến này không yêu cầu bạn phải chuẩn bị cầu kỳ. Hầu hết mọi người sẽ sử dụng các dụng cụ sẵn có trong bếp như: xoong, nắp và chai và đó là tất cả những gì cần thiết để hấp trên bếp. Còn đối với cách hấp thực phẩm trong lò vi sóng, một chiếc bát an toàn cho lò vi sóng và màng bọc thực phẩm bằng nhựa là những dụng cụ cần thiết.

4.1. Phương pháp truyền thống để hấp rau

Nguyên tắc chung là khi hấp trên bếp, bạn sẽ cần một chiếc nồi lớn và rổ hấp hoặc chao vừa vặn bên trong. Đổ đủ nước vào nồi sao cho vừa ngập đáy rổ hấp.

Sau khi nước được đun sôi, cho rau vào và đậy nắp đậy kín lên trên. Nếu nắp của bạn vừa vặn với nồi, hãy đặt sao cho vung có thể hé và nước hấp hơi thoát ra ngoài.

4.2. Hấp rau trong lò vi sóng

Khi hấp trong lò vi sóng, cách thực hiện giống như phương pháp truyền thống. Cho rau vào bát an toàn sử dụng cho lò vi sóng, không thêm nước quá lượng cần tráng rau trước khi rửa. Sử dụng màng bọc thực phẩm để phủ kín miệng bát đảm bảo an toàn cho lò vi sóng, để hở một góc để thoát hơi.Mỗi loại rau sẽ có thời gian nấu khác nhau đồng thời cũng tùy thuộc vào kích thước và độ dày của chúng. Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy một số loại rau củ được hấp thông dụng hơn và thời gian nấu của chúng cho cả hấp bằng lò vi sóng và bếp.

5.1. Một vài loại rau được sử dụng hấp trong lò vi sóng

• Măng tây: Cho măng tây vào hấp khoảng 4 phút cho những miếng mỏng. Thêm một hoặc hai phút cho các miếng dày hơn. Thời gian hấp măng tây trong lò vi sóng là như nhau 4 đến 6 phút.
• Bông cải xanh: Hấp bông cải xanh trên bếp trong thời gian khoảng 3 đến 8 phút. Quan sát sự thay đổi màu đậm nhạt của bông cải và bạn sẽ biết khi bông cải xanh đã hoàn thành. Tiếp tụ để bông cải xanh vào lò vi sóng hấp từ 3 đến 5 phút.
• Cải Brussels: Nên hấp cải Brussels khoảng 10 phút. Cải Brussels nấu với thời gian nhanh hơn khi ở trong lò vi sóng, trong khoảng 7 phút.
• Cà rốt: Cà rốt cắt lát khoảng 1/4 cần thời gian khoảng 6 đến 8 phút khi hấp trên bếp và khoảng 5 phút trong lò vi sóng.
• Súp lơ: Phần bông súp lơ sẽ hấp trên bếp trong khoảng 6 phút. Hấp súp lơ trong lò vi sóng cần thời gian khoảng 3 đến 4 phút.
• Đậu xanh: Sử dụng bếp để hấp đậu xanh cần thời gian khoảng 3 đến 5 phút, còn với lò vi sóng thì cần 3 đến 4 phút.
• Đậu Hà Lan: Sử dụng bếp để hấp đậu Hà Lan cần thời gian khoảng 3 phút. ấp đậu Hà Lan trong lò vi sóng cần thời gian từ 1 đến 2 phút.
• Bí ngòi: Trên bếp, hấp bí ngòi từ 6 đến 7 phút, và 6 đến 8 phút trong lò vi sóng.

5.2. Một vài loại thực phẩm không nên sử dụng lò vi sóng để hấp

• Trứng: Món ăn khá thông dụng với nhiều người. Tuy nhiên, nếu hấp trứng trong lò vi sóng có thể gây nổ. Vì trong quá trình gia nhiệt, lượng dung dịch bên trong lòng quả trứng sẽ tăng áp suất mà không có lỗ để thoát khí thì sẽ dẫn đến hiện tượng nổ.
• Trái cây: Khi sử dụng lò vi sóng để hấp trái cây sẽ khiến cho thành phần dinh dưỡng trong trái cây mất gần hết, đồng thời cũng sẽ gây nên hiện tượng nổ tạo khí plasma làm hỏng lò.
• Thịt gần chín: hay thịt tái có chứa khá nhiều yếu tố tiềm ẩn liên quan đến vi khuẩn. Nếu sử dụng lò vi sóng để hấp có thể một số loại vi khuẩn không được tiêu diệt.
• Các loại khoai củ: khi hấp bằng lò vi sóng có thể gây phát nổ.
• Bánh mì: sử dụng lò vi sóng hấp bánh mì sẽ làm mất đi sự liên kết tinh bột trong bánh mì. Hơn nữa, sẽ làm cho bánh mì bị khô, làm giảm hương vị thơm ngon đặc trưng của bánh mì

Lò vi sóng hiện nay là một thiết bị gần như không thể thiếu đối với mỗi gia đình, việc tận dụng lò vi sóng để hấp đồ ăn mang đến rất nhiều sự tiện lợi, tiết kiệm thời gian và vẫn đảm bảo được độ thơm ngon của mỗi món ăn.

Nguồn tham khảo: thespruceeats.com