Các công dụng của măng tây

Măng tây có tác dụng gì ? Chắc hẳn nhiều người chưa biết hết hoặc biết ít về tác dụng của măng tây. Măng tây, tên chính thức là Asparagus officinalis, là một thành viên của họ hoa loa kèn. Loại măng tây phổ biến có màu xanh nhưng cũng có loại măng màu trắng hoặc màu tím. Nó được dùng trong các món ăn trên khắp thế giới, bao gồm khoai tây chiên, mì ống và các món xào. Măng tây chứa ít calo và chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết. Bài báo này tiết lộ tác dụng của măng tây.

Măng tây được biết đến là một trong những loại rau cân bằng dinh dưỡng nhất, theo hướng dẫn MyPlate của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Nó không có chứa chất béo, natri và cholesterol, và chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Thành phần dinh dưỡng của măng tây:

• Folate – một loại vitamin B để tổng hợp DNA
• Vitamin K, tham gia trong quá trình đông máu và giữ cho xương khỏe mạnh
• Kali, giữ cho dây thần kinh và cơ bắp được hoạt động bình thường
• Vitamin C, một chất chống oxy hóa giúp cho da, xương, các mô liên kết và cũng rất quan trọng để hấp thụ sắt
• Vitamin A, là chìa khóa cho sự phát triển của xương, thị lực, sinh sản, các chức năng tế bào và hệ thống miễn dịch

Khẩu phần thông thường của măng tây là 1/2 chén và mỗi khẩu phần thông thường này cung cấp:

• 13 calo
• 1,5 gam (g) protein (3 phần trăm giá trị hàng ngày - DV)
• 0,1 g chất béo
• 2,6 g carbohydrate
• 1,4 g chất xơ (5,6 phần trăm DV)
• 135 miligam (mg) kali (2,9 phần trăm DV)
• 3,8 mg vitamin C (6,3 phần trăm DV)
• 35 microgram (mcg) folate (8,8 phần trăm DV)
• 507 đơn vị quốc tế (IU)có vitamin A (10,1 phần trăm DV)
• 27,9 mcg vitamin K (34,9 phần trăm DV)

Măng tây có công dụng gì:

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết điều quan trọng đối với phụ nữ muốn mang thai là phải tiêu thụ đủ lượng axit folic được khuyến nghị, đây là dạng tổng hợp của folate và vitamin B có trong măng tây. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) khuyến cáo bổ sung 400mcg axit folic mỗi ngày để ngăn ngừa thai dị tật bẩm sinh phổ biến: nứt đốt sống và thiếu não. Một khẩu phần bao gồm 1⁄2 chén măng tây chứa 35 mcg folate, có nghĩa là bạn cần ăn gần 6 chén măng tây để đáp ứng lượng khuyến nghị hàng ngày nếu bạn đang có dự định mang thai và chỉ ăn măng tây để đáp ứng nhu cầu folate của bạn.

Măng tây cũng có khả năng chống ung thư tiềm năng vì nó chứa glutathione – chất chống oxy hóa. Glutathione được biết đến với đặc tính giải độc và đã được chứng minh là có vai trò loại bỏ các chất gây ung thư khỏi cơ thể. Nó có thể đặc biệt hữu ích cho những bệnh nhân bị ung thư tủy xương, ung thư vú, ruột kết, thanh quản và phổi, mặc dù các nhà nghiên cứu lưu ý rằng nó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến các loại thuốc hóa trị cùng một lúc.

Các amino axit asparagine, được tìm thấy ở nồng độ rất thấp trong măng tây, hoạt động như một thuốc lợi tiểu. Thuốc lợi tiểu ở dạng viên, được cô đặc cao, có thể giúp cơ thể thải bớt muối và nước dư thừa, có thể làm giảm huyết áp và giảm đầy hơi. Thuốc lợi tiểu nói chung là an toàn, nhưng ở dạng cô đặc hơn, chúng có thể dẫn đến chóng mặt, mất nước, chuột rút cơ, đau đầu và lượng natri thấp. Bạn sẽ không gặp phải bất kỳ tác dụng phụ nào khi ăn măng tây. Một nghiên cứu còn cho thấy măng tây là một loại thực phẩm cũng có thể giúp giảm bớt cảm giác nôn nao.

2.1. Măng tây là một thực phẩm bổ dưỡng

Măng tây có thể có rất nhiều lợi ích, chẳng hạn như giúp bạn giảm đầy hơi và giảm cân, nhờ vào đặc tính lợi tiểu và hàm lượng chất xơ cao. Măng tây cũng có chứa nhiều chất dinh dưỡng khác, bao gồm vitamin A, C, E, K và B6, cũng như folate, sắt, đồng, canxi và protein. Thêm vào đó, nó là một nguồn giàu chất chống oxy hóa.

2.2. Măng tây có thể giúp giảm cân

Măng tây không chỉ có hàm lượng chất béo và calo thấp (32 calo trên một khẩu phần), mà còn chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan, là một lựa chọn tốt nếu như bạn đang cố gắng giảm cân. Vì cơ thể tiêu hóa chất xơ chậm nên giúp cho bạn cảm thấy no giữa các bữa ăn. Hãy kết hợp nó với một quả trứng luộc chín: sự kết hợp giữa măng tây giàu chất xơ với protein của trứng sẽ khiến bạn cảm thấy hài lòng.

2.3. Măng tây giúp ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu

Măng tây có chứa hàm lượng cao axit amin asparagine, làm cho nó trở thành một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên. Nói cách khác, ăn nhiều giáo có thể giúp thải chất lỏng và muối dư thừa ra khỏi cơ thể, giúp ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu.

Khi phụ nữ không đi tiểu đủ, họ có thể bị nhiễm trùng đường niệu. Có thể chế độ ăn nhiều măng tây có thể ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng gây đau đớn này phát triển, vì đi vệ sinh thường xuyên hơn có thể giúp loại bỏ vi khuẩn xấu ra khỏi đường tiết niệu.

2.4. Măng tây chứa nhiều chất chống oxy hoá

Măng tây - đặc biệt là măng tây tím có chứa nhiều anthocyanins, giúp trái cây và rau có màu đỏ, xanh và tím, đồng thời có tác dụng chống oxy hóa giúp cho cơ thể bạn chống lại các gốc tự do gây hại. Khi chế biến măng tây, cố gắng không để măng tây chín quá hoặc chín quá. Mặc dù nấu chín rau giúp kích hoạt khả năng chống ung thư, nhưng để luộc hoặc xào quá lâu có thể làm mất đi một số lợi ích dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu bạn nấu măng tây quá chín, các vitamin có thể bị mất đi vào nước, do đó chú ý sử dụng phần nước của món ăn thay vì bỏ chúng đi.

2.5. Măng tây chứa nhiều vitamin E

Măng tây cũng là một nguồn cung cấp vitamin E, một chất chống oxy hóa quan trọng khác. Loại vitamin này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Để bổ sung những lợi ích của nó, hãy nướng măng tây với một ít dầu ô liu: Cơ thể chúng ta hấp thụ vitamin E tốt hơn nếu nó được ăn cùng với mỡ hoặc một số chất béo khác bởi vì vitamin E là vitamin tan trong dầu. Dầu ô liu là loại dầu chứa nhiều chất béo lành mạnh do đó với món ăn kể trên bạn đã hấp thu được chất béo có lợi và vitamin E.

2.6. Măng tây có thể tăng khả năng sinh sản

Nếu bạn đang thắc mắc tại sao măng tây lại có thể tăng khả năng sinh sản thì tiếp theo đây là lý do. Loại rau này đã được chứng minh là giúp ích cho chuyện phòng the, hãy cân nhắc thêm món rau này vào thực đơn cho buổi hẹn hò tiếp theo của bạn. Măng tây là một loại thuốc kích thích ham muốn tự nhiên nhờ vitamin B6 và folate, có thể giúp tăng cảm giác hưng phấn. Thêm vào đó, vitamin E sẽ kích thích hormone sinh dục, bao gồm estrogen ở phụ nữ và testosterone ở nam giới.

2.7. Măng tây giúp giảm nôn nao

Nghiên cứu đã cho thấy một phần măng tây vào buổi sáng là lựa chọn tốt hơn thay thế cho một bữa sáng béo ngậy vào buổi sáng sau khi uống quá nhiều đồ uống. Một nghiên cứu năm 2009 được công bố trên tạp chí khoa học thực phẩm được thực hiện trên các tế bào nuôi trong phòng thí nghiệm cho thấy rằng các khoáng chất và axit amin trong chiết xuất măng tây có thể giúp giảm bớt được cảm giác nôn nao và bảo vệ tế bào gan khỏi các độc tố trong rượu.

2.8. Măng tây đánh bay chứng đầy hơi

Khi nói đến việc chống đầy hơi, măng tây đóng một vai trò quan trọng. Rau giúp tăng cường sức khoẻ tiêu hoá tổng thể (một lợi ích khác của tất cả chất xơ hòa tan và không hòa tan!). Và nhờ vào prebiotics - carbohydrate không thể tiêu hóa được và giúp khuyến khích sự cân bằng lành mạnh của vi khuẩn tốt, hoặc men vi sinh, trong đường tiêu hóa của bạn - nó cũng có thể sẽ làm giảm khí. Ngoài ra, là một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên, măng tây giúp thải chất lỏng dư thừa, chống lại chứng phình bụng.

2.9. Măng tây rất giàu axit folic

Bốn ngọn măng tây có chứa 22% lượng axit folic được khuyến nghị hàng ngày của bạn, làm cho măng tây rất tốt cho thai kỳ. Axit folic cần thiết cho phụ nữ đang có kế hoạch mang thai, vì nó có thể giúp bảo vệ khỏi khuyết tật ống thần kinh. Một đánh giá năm 2019 trên tạp chí Frontiers in Neuroscience thấy bổ sung axit folic giúp giảm nguy cơ sinh non khi uống trước khi thụ thai so với những phụ nữ không hề bổ sung axit folic.

2.10. Măng tây chứa nhiều vitamin K

Cùng với các loại rau lá xanh khác, măng tây là một nguồn cung cấp vitamin K dồi dào. Vitamin rất quan trọng đối với quá trình đông máu (giúp cơ thể bạn cầm máu sau khi bị cắt) cũng như sức khỏe của xương. Hầu hết mọi người đều nghĩ đến canxi sẽ giúp xương khỏe mạnh, nhưng vitamin K cũng rất quan trọng. Nó thực sự có thể giúp cho cơ thể bạn hấp thụ canxi.

Nguồn tham khảo: healthline.com