......

Bảng thời gian và nhiệt độ đông lạnh với từng loại thực phẩm

Đông lạnh thực phẩm là phương pháp giúp bảo quản thực phẩm an toàn trong thời hạn sử dụng cho phép. Vậy nhiệt độ đông lạnh thịt bò, thời gian bảo quản thực phẩm đông lạnh cụ thể từng loại như thế nào là an toàn.

1. Bảng thời gian và nhiệt độ đông lạnh thực phẩm

Dưới đây là hướng dẫn về thời gian bảo quản thực phẩm đông lạnh trong tủ lạnh và tủ đông. Đối với tủ lạnh, thực phẩm được bảo quản trong thời gian tương đối ngắn, giúp hạn chế thực phẩm hư hỏng gây nguy hiểm. Đối với tủ đông, thực phẩm được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ thấp hơn, vì vậy có thể được giữ lâu vô thời hạn.

Thực phẩm Loại thực phẩm Thời gian đông lạnh thực phẩm bằng tủ lạnh (dưới 4°C) Thời gian đông lạnh thực phẩm bằng tủ đông (dưới -18°C)
Salad Mì ống, cá ngừ, thịt gà, giăm bông, cá ngừ, trứng Từ 3 - 4 ngày Không đông lạnh tốt
Xúc xích Đã mở hoặc chưa mở bao bì Từ 1 - 2 tuần Từ 1 - 2 tháng
Thịt ăn trưa Thịt cắt lát, đã mở bao bì Từ 3 - 5 ngày Từ 1 - 2 tháng
Thịt ăn trưa Chưa mở bao bì Khoảng 2 tuần Từ 1 - 2 tháng
Xúc xích, thịt xông khói Thịt xông khói Khoảng 1 tuần Khoảng 1 tháng
Xúc xích, thịt xông khói Xúc xích, thịt bò, thịt heo, thịt gà sống Từ 1 - 2 ngày Từ 1 - 2 tháng
Xúc xích, thịt xông khói Xúc xích, thịt bò, thịt heo, thịt gà đã chín Khoảng 1 tuần Từ 1 - 2 tháng
Thịt xay, thịt viên Thịt viên, thịt xay, thịt gà, thịt bê, thịt heo, thịt cừu Từ 1 - 2 ngày Từ 3 - 4 tháng
Thịt bò, thịt lợn, thịt cừu tươi Thịt nướng, băm nhỏ hoặc rán Từ 3 - 5 ngày Từ 4 - 12 tháng
Giăm bông Thịt tươi, chưa chế biến, chưa nấu chín Từ 3 - 5 ngày Khoảng 6 tháng
Giăm bông Thịt tươi, chưa chế biến, đã nấu chín Từ 3 - 4 ngày Từ 3 - 4 tháng
Giăm bông Đã chế biến, nấu trước khi ăn hoặc chưa nấu Từ 5 - 7 ngày hoặc trước hạn sử dụng Từ 3 - 4 tháng
Giăm bông Đã nấu chín hoàn toàn, hút chân không tại nhà máy sản xuất, chưa mở bao bì Trước hạn sử dụng Từ 1 - 2 tháng
Giăm bông Đã nấu chín, được đóng gói nguyên khối tại cửa hàng Khoảng 1 tuần Từ 1 - 2 tháng
Giăm bông Đã nấu chín, được đóng gói từng lát, nửa khối hoặc cắt hình xoắn ốc Từ 3 - 4 ngày Từ 1 - 2 tháng
Giăm bông Thịt được nấu chín Khoảng 1 tuần Khoảng 1 tháng
Giăm bông Thịt đóng hộp, nhãn ghi “Giữ đông lạnh”, chưa mở Từ 6 - 9 tháng Không giữ trong tủ đông
Giăm bông Thịt đóng hộp,
bảo quản lâu, đã mở hộp
Lưu ý: Thịt đóng hộp có thời hạn bảo quản lâu và chưa mở hộp có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong 6-9 tháng.
Từ 5 - 14 ngày Từ 1 - 2 tháng
Giăm bông Thịt nguội Prosciutto, Parma hoặc Serrano, cắt và làm khô kiểu Ý hoặc Tây Ban Nha Từ 2 - 3 tháng Khoảng 1 tháng
Thịt gia cầm tươi Gà nguyên con Từ 1 - 2 ngày Khoảng 1 năm
Thịt gia cầm tươi Gà từng miếng Từ 1 - 2 ngày Khoảng 9 tháng
Trứng Trứng sống còn vỏ Từ 3 - 5 tuần Không đông lạnh bằng tủ đông, nếu muốn làm đông phải đánh tan lòng đỏ và lòng trắng.
Trứng Lòng trắng và lòng đỏ vẫn còn sống (lưu ý: lòng đỏ không đông lạnh tốt) Từ 2 - 4 ngày Khoảng 12 tháng
Trứng Trứng nấu chín Khoảng 1 tuần Không đông lạnh được
Trứng Sản phẩm tương tự trứng, có thể dùng thay thế trứng 3 ngày (đã mở bao bì) và 10 ngày (chưa mở bao bì) Không đông lạnh được
Trứng Thịt hầm với trứng Từ 3 - 4 ngày Sau khi nướng, 2 - 3 tháng
Trứng Cocktail trứng sữa pha sẵn Từ 3 - 5 ngày Khoảng 6 tháng
Trứng Cocktail trứng sữa tự làm Từ 2 - 4 ngày Không đông lạnh được
Trứng Bánh bí đỏ hoặc hạt điều (dạng miếng) Từ 3 - 4 ngày Sau khi nướng từ 1 - 2 tháng
Trứng Bánh trứng hoặc bánh bông lan (dạng miếng) Từ 3 - 4 ngày Không đông lạnh được
Trứng Bánh tart mặn có nhân Từ 3 - 5 ngày Sau khi nướng từ 2 - 3 tháng
Súp và các món hầm Có rau hoặc thịt Từ 3 - 4 ngày Từ 2 - 3 tháng
Thức ăn còn thừa Các loại thịt nói chung, thịt gia cầm đã được nấu chín Từ 3 - 4 ngày Từ 2 - 6 tháng
Thức ăn còn thừa Thịt gà, chả (dạng miếng) Từ 3 - 4 ngày Từ 1 - 3 tháng
Thức ăn còn thừa Bánh pizza Từ 3 - 4 ngày Từ 1 - 2 tháng

Bảng thời gian bảo quản thực phẩm đông lạnh

2. Lưu ý về thời gian và nhiệt độ bảo quản thực phẩm đông lạnh

Thời gian bảo quản thực phẩm đông lạnh không phải là hướng dẫn sử dụng sản phẩm an toàn, vì vậy, cần lưu ý một số mẹo sau để đảm bảo mua và sử dụng thực phẩm an toàn, hạn chế ngộ độc thực phẩm:

  • Mua sản phẩm trước khi được bán hết hoặc trước ngày hết hạn.
  • Tuân theo các khuyến nghị xử lý trên sản phẩm.
  • Giữ thịt và thịt gia cầm trong bao bì cho đến khi sử dụng.
  • Nếu đông lạnh thịt và gia cầm trong bao bì ban đầu lâu hơn 2 tháng, hãy bọc các bao bì này bằng vật liệu nặng kín khí như giấy bạc, bọc nhựa.
thực phẩm đông lạnh
Thời gian bảo quản thực phẩm đông lạnh là ngắn hơn với tủ lạnh và dài hơn với tủ đông

Thời gian bảo quản thực phẩm đông lạnh là ngắn hơn với tủ lạnh và dài hơn với tủ đông tùy vào loại thực phẩm. Dù thời gian bảo quản như thế nào, đối với thực phẩm đông lạnh cần lưu ý sử dụng trước ngày hết hạn để đảm bảo an toàn.

Để được tư vấn trực tiếp, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn và đặt tư vấn từ xa qua video với bác sĩ Vinmec mọi lúc mọi nơi.

Nguồn tham khảo: fda.gov, foodsafety.gov

2.9K

Dịch vụ từ Vinmec

Bài viết liên quan